美食占据了中国人的生活大部分，美食对于国人来讲，是不可或缺的，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食印象最深的是什么？经过收集，小编整理了柱侯牛腩萝卜煲，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
这道菜不能不提的是柱候酱，相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，是调馔中的上乘酱料。
适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。牛腩萝卜煲里加入柱候酱使牛肉香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成。
柱侯酱色似甜面酱，经过特殊配制，通常可用面豉酱代替。也有人认为柱侯酱就是广东风味甜面酱。我个人很喜欢这个酱的味道，各大超市都有售。
很适合这个季节的寒冬暖食----柱侯牛腩萝卜煲
材料：牛腩600克，白萝卜250克，柱候酱4汤匙，大葱10克，生姜8克，花椒10克，小茴香15克，香叶2片，盐3克，酱油1汤匙。
柱侯牛腩萝卜煲的做法
1、准备材料。
2、将牛腩清洗干净，用清水浸泡6小时以上，中间要多换几次水，切块备用。
3、炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）
4、炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。
5、锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）再煮开锅撇去血沫（撇干净）。
6、白萝卜切滚刀块。
7、准备柱候酱。
8、砂锅底部放葱段，姜片。
9、准备一个料包（小茴香、花椒）放入再将煮开锅的牛肉放入小火炖40分钟。
10、放入白萝卜。
11、放柱候酱、酱油、盐再煮20分钟。
12、煮至萝卜软烂即可出锅了。
柱侯牛腩萝卜煲做法小贴士
1、买回来的肉一定要泡水8小时以上，要勤换水。
2、用炒锅炒肉这一步一定要，要将肉炒干就是炒干血水。
3、按照平时炖肉的调料放就可以，我个人只放花椒和小茴香两样，但量要多。
4、放了柱候酱盐和酱油要少放一些。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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2020柱侯酱萝卜炆牛腩怎么做好吃
柱侯酱萝卜炆牛腩
萝卜牛腩是羊城的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段、步行街等地，萝卜牛腩的清香
食材配方
主料：
牛腩
500g白萝卜
1000g辅料：油
适量盐
适量糖
适量柱侯酱
适量小葱
适量蒜苗
适量辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.牛腩切成小块，放入加有料酒、小葱、蒜苗、姜片的水中焯水，去掉污血。
2.焯水后的牛腩冲洗干净。
3.锅中放油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。
4.加入2汤匙左右的柱侯酱。
5.炒香后，加入洗净的牛腩。
6.炒至酱汁全部裹住牛腩。
7.加入水，水量要盖过牛腩，慢火炆煮。
8.炆约一个半小时，加入切好的白萝卜一齐煮。
9.煮至萝卜入味、牛腩软滑时，加入剩余的蒜苗叶，撒入糖、盐、胡椒粉等调味。
10.加点水淀粉，大火收汁后盛起，开吃喽。
2020柱候萝卜焖牛腩怎么做好吃
柱候萝卜焖牛腩
话说某人在我小区吃过一回萝卜牛腩后就惊为天人，念念不忘，每回经过买牛杂的小摊都要米西上一碗。可惜他从小吃萝卜吃怕了，只爱吃牛腩，还好心说我牙齿不好，把萝卜留给我
食材配方
主料：
牛腩
500g萝卜
1根辅料：柱候酱
3大茶匙葱
适量冰糖
适量油
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量
做法 共4个步骤
1.牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用，萝卜去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。
2.部分蒜、姜、葱爆香油锅，下牛腩和料酒以及2-3大茶匙柱候酱爆炒均匀备用。
3.牛腩加大量水以及香料、半瓶柱候酱大火煮开后改小火焖煮至软（约60-90分钟） 再加入萝卜以及适量冰糖。
4.调味一起再煮至萝卜变软入味即可（约30-40分钟）。
2020萝卜牛腩煲怎么做好吃
萝卜牛腩煲
萝卜烧肉万里飘香。选用肉质根均呈圆柱形的萝卜，烧上上好的嫩肉，不仅营养丰富，而且色香味俱全。
食材配方
主料：
牛腩
白萝卜
葱
姜
蒜蓉
八角
花椒
花生油
腐乳
豆瓣酱
蚝油
料酒
酱油
做法 共16个步骤
1.先把牛腩洗净。
2.滤出水分。
3.切成小块，放入热水中淖一下。
4.开锅煮5分钟。
5.盛出来洗净。
6.锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。
7.把牛腩放入砂锅。
8.锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。
9.放入适量水烧开。
10.倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。
11.把萝卜洗净。
12.切成滚刀块，放入热水中淖一下。
13.放入砂锅中。
14.开锅转小火20分钟。
15.看到萝卜变软即熟。
16.稍晾，盛入盘中享用。
清汤萝卜牛腩
萝卜牛楠汤最适合在冬天的时候进食，白萝卜具有祛燥生津的作用，可以帮助去除体内寒气。经过长时间炖煮后，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。
材料：
500g牛腩，半个白萝卜，少许盐，适量香叶，适量姜片，1个葱段，适量葱花，3g白胡椒粉，
清汤萝卜牛腩的做法步骤：
1，牛腩切块泡出血水
2，牛腩冷水下锅，加姜片煮至沸腾，去除血沫捞出备用
3，砂锅内放入焯水的牛腩，加没过食材的开水，放入葱姜香叶大火煮开，转至小火煮1小时
4，白萝卜去皮切块备用
5，切好的白萝卜放入砂锅内，小火煮30分钟
6，出锅之前加白胡椒粉和盐调味
7，可以撒上葱花作为装饰
首乌核桃煲牛腩
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性
首乌核桃煲牛腩
原料：牛腩250克，首乌10克，核桃25克，红枣5粒，盐适量。
首乌核桃煲牛腩的做法
1、牛腩洗净，在开水锅中煮10分钟，取出。
2、首乌、核桃、红枣洗净。
3、全部用料放入煲内，加清水适量，煲3小时。
4、最后下盐调味食用。
食材选购技巧
1、从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
2、正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
双色牛腩煲
双色牛腩煲
材料：牛腩300克，白萝卜100克，胡萝卜100克
调料：花生油30克，精盐少许，鸡精3克，葱5克
双色牛腩煲的做法
1、将牛腩洗净切小块汆水，白萝卜、胡萝卜分别洗净切滚刀块。
2、炒锅上火倒入花生油，将葱爆香，倒入水，调入精盐、鸡精，下入牛腩、白萝卜、胡萝卜煲至成熟即可。
此汤功效：养心润肺
特别提示：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
香菇山药牛腩煲
牛腩有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，补血养血,比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润红。
材料：
750克牛腩，2500毫升牛骨高汤，200克山药，150克香菇，一块豆腐乳，150克泡发黄豆，
香菇山药牛腩煲的做法步骤：
1，牛腩洗净，黄豆提前泡发。
2，所有的配料食材备齐。
3，陈皮香叶和花椒装到调料盒里。
4，牛筒骨放姜片料酒开大火煮开后转小火熬3小时成高汤。
5，锅里放水放牛腩老姜和葱白，开火焯水。
6，香菇洗净后用小刀画出花纹。
7，香菇洗净后用小刀画出花纹。
8，锅里烧热放油，放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。
9，倒入牛腩一起翻炒出香味，加放料酒，豆腐乳，生抽和老抽。
10，把所有的配料一起炒匀，炒出香味。
11，倒入牛骨高汤开大火烧开。
12，牛腩到入煲汤的牛骨汤煲里，加入配料盒，盖上盖子用小火煲一个小时。
13，挑去配料，加入去皮切成段的山药，再煲20分钟。
14，再倒香菇盖上盖子煲10分钟，加盐鸡精调味。
15，盛碗撒上香葱，即可上桌享用美食。也可直接端锅上桌。
牛腩煲怎么做好吃 牛腩煲的做法,步骤
牛腩煲
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
食材配方
主料：
牛腩
500g辅料：
油
适量盐
适量胡萝卜
适量豆瓣酱
适量卤肉粉
适量老抽
适量白糖
适量洋葱
适量生姜
适量料酒
适量做法 共13个步骤
1.锅内放水烧开
2.放牛腩焯出血水并倒掉
3.热锅下油放几片生姜
4.放焯好的牛腩炒一下
5.放料酒
6.放川味卤粉
7.倒入适量老抽烧开
8.倒进高压锅内加适量的盐和糖盖上盖子压20分钟
9.大火开后转中火压20分钟关火
10.铁锅放油加豆瓣
11.炒出香味后将高压锅中的牛肉倒入
12.放胡萝卜及洋葱
13.盖上盖子煮至胡萝卜变软即可
牛腩炖萝卜(3)
食材明细：
牛腩(腰窝)300克，白萝卜400克，姜3克，盐8克，八角2克，味精2克，胡椒粉1克
牛腩炖萝卜的做法步骤：
1. 牛腩切成块，用水冲净血污；
2. 白萝卜洗净，也切成块状；
3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；
7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
牛腩煲芋头怎么做好吃 牛腩煲芋头的做法,步骤
牛腩煲芋头
牛肉是寒冬季节的滋补佳品，驱寒暖胃看，益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客，既美容养颜，还能增进食欲，帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常，味道鲜美，营养全面。
食材配方
主料：
牛腩
300g芋头
250g辅料：葱段
适量姜片
适量大蒜
适量桂皮
1段八角
2粒豆瓣酱
20g冰糖
适量料酒
30ml醋
数滴生抽
15ml老抽
10ml
做法 共16个步骤
1.牛腩切成方块。
2.葱切段，姜切片，大蒜整粒。
3.牛肉放入冷水锅中
4.加热至水开后马上关火，焯去血水，用温水洗净待用。
5.锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。
6.加入葱段、桂皮、八角爆香。
7.改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。
8.炒至冰糖融化。
9.转大火放入牛腩，翻炒2分钟。
10.加几滴醋，炒出香味后加料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。
11.加入生抽和老抽，翻炒至上色。
12.加入开水，没过牛腩3/4处。
13.转至高压锅。
14.高压锅上汽后转小火炖15分钟。
15.芋头洗净去皮，切块。
16.把芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。
白萝卜瑶柱煲猪骨汤怎么做好吃
白萝卜瑶柱煲猪骨汤
白萝卜很清甜，且宽胸下气 清肺利咽，配搭瑶柱、鱿鱼头煲猪骨，汤鲜味美 滋润降火
食材配方
主料：
猪骨
250g白萝卜
600g辅料：香菇
8个鱿鱼头
2个瑶柱
1把姜
3片做法 共7个步骤
1.白萝卜，猪骨，瑶柱 鱿鱼头 香菇，姜
2.猪骨，瑶柱 ，鱿鱼头 香菇 浸泡洗净（瑶柱不用浸泡）姜切片
3.将猪骨，瑶柱，鱿鱼头，姜片，香菇放进砂锅 加2500毫升左右的清水，
4.大火煲开 该小火煲1小时
5.在煲汤时处理是白萝卜 削皮厚切滚刀块
6.然后将萝卜放入已经煲了1个小时的猪骨汤里
7.居然煲20分钟左右可以关火 放盐调味 我们基本上不放任何调料 汤鲜。
瑶柱节瓜煲猪展汤
这个汤都是我最近一次回妈妈那儿，妈妈不知道哪儿学来第一次煲给我喝的，没想到好解暑啊，可能那天太热了，我吃饭前就喝了好几碗，还基本上把节瓜都啃完了，这个汤不腻而且瑶柱很提鲜，后来回来自己做了几次喝，简单容易弄。
祛湿美容汤----瑶柱节瓜煲猪展汤
材料：节瓜一个、猪展肉一块、瑶柱一小把、眉豆一小把、白豆（祛湿豆）一小把、蜜枣。
瑶柱节瓜煲猪展汤的做法
1、把节瓜去皮切小块、猪展肉改刀
2、眉豆和祛湿豆都洗净用清水泡10分钟，瑶柱也洗净清水泡15分钟连水放入，瑶柱不用泡发开，因为汤要熬一个多小时，不怕不能发开。
3．砂锅水开后把所有材料加入，大火水开后转小火熬1.5小时即成。
特别提示：要看着盖子别盖那么牢，因为有豆类，如果火太大盖子盖太牢会有好多泡溢出来，同时也要注意时不时捣一下，一下怕会粘锅。
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