没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的大白菜番茄炒鸡蛋，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：大白菜1/4个，番茄8个，鸡蛋5个，
辅料：：蒜头3瓣，葱花2汤匙，盐1/4茶匙，糖3茶匙，玉米油1汤匙，
大白菜番茄炒鸡蛋的做法步骤：
1.大白菜洗净，切块。
2.番茄去皮切大块。(一切四)
3.蒜剁末。热油锅，把蒜末爆香。
4.下白菜炒至软身。
5.下番茄炒。
6.另起锅把鸡蛋炒熟。
7.番茄炒软身后放盐和糖调味，我家喜欢酸甜口味，糖就放多点。
8.放入鸡蛋炒匀。
9.放入葱花增加香气。
10.开胃好吃又快手。
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鸡蛋炒大白菜
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，大白菜3瓣，
辅料：：胡萝卜丝适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋炒大白菜的做法步骤：
1.食材：鸡蛋
2.大白菜
3.胡萝卜丝
4.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
5.打成蛋液，待用。
6.将大白菜清洗一下。
7.放在案板上切成丝，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
9.接着，利用炒鸡蛋的油，下入胡萝卜丝翻炒翻炒。
10.然后，合入切成丝的大白菜翻炒翻炒至断生。
11.最后，合入炒好的鸡蛋，加点盐、鸡精。
12.调味炒匀，即成。
大白菜烧鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，面粉少许，大白菜半棵，
辅料：：葱花少许，盐少许，鸡精少许，水适量，油适量，
大白菜烧鸡蛋的做法步骤：
1.大白菜洗净切块。
2.面粉加入少许水搅拌成面糊。
3.加入鸡蛋搅拌均匀成蛋糊。
4.锅热倒入适量油，倒入蛋糊。
5.中小火煎至表面金黄色。
6.取出切块。
7.锅热倒入油加葱花爆香后放入大白菜翻炒片刻。
8.倒入少许水，放入鸡蛋块。
9.烧至大白菜断生后加入盐 鸡精调味即可。
10.装盘即可食用。
麻辣大白菜
食材明细：
主料：：大白菜七瓣，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣大白菜的做法步骤：
1.材料：大白菜
2.配料：干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后，加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
肉丝大白菜
食材明细：
主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，
辅料：：蒜瓣3粒，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
肉丝大白菜的做法步骤：
1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小贴士：
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
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