食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的草莓奶油戚风蛋糕，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：带壳鸡蛋5个（65克），低筋面粉100克，芒果2个，草莓数个，
辅料：：玉米油40克，凉水50克，细砂糖60克（蛋白用），
装饰材料：：动物淡奶油300克，细砂糖25克（奶油用），
草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水；因为玉米油要和凉水混合均匀才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，这样也能少洗一个碗；凉水可以换成等量的牛奶；
2.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3.先将小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黄中，用手动打电蛋器搅打均匀；
4.筛入低筋面粉，以不规则方向搅拌均匀；
5.提起打蛋器，蛋黄糊从网络间顺畅而缓慢地如丝带般垂落；放一旁备用；
6.蛋清用电动打蛋器中速搅打，打出粗泡后加入1/3细砂糖，中速打发；
7.待打出细腻白色发泡后，加入1/3细砂糖，中速打发；打到细腻且有明显纹路出现时，将剩下的1/3细砂糖倒入，转低速打发；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光泽时，关边打蛋器边提起打蛋头，蛋白糊呈现小弯钩均可；
8.先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中；
9.翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌成细致有光泽的蛋糕糊；
10.将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；
11.送入预热好的烤箱中层，150度上下火55分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不高，可使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；判断蛋糕是否烤熟，我的经验是观看蛋糕顶部的高度和弧度：蛋糕受热涨发后再次回落，并与模具几乎是水平的平行，并且保持5分钟就可以出炉了；
12.烤好的蛋糕取出后端起来轻震两下，将内部多余的热气震出，倒扣在戚风专用晾架上；蛋糕晾凉后，徒手脱模外观整齐干净，可直接食用，也可以做为蛋糕坯做装饰用；
13.草莓用淡盐水清洗干净，表面的水珠用厨房用纸吸干净，芒果取其果肉，切小丁；
14.冷藏8小时以上的300克动物淡奶油和25克细砂糖倒入打蛋盆中，用电动打蛋器先中速打发，待奶油变得浓稠有些膨胀后转低速打发，打出明显纹路，奶油不能轻易流动状即可；
15.8寸戚风蛋糕分两层或三层可随意，我是分了两层；先在蛋糕片上抹一层淡奶油，铺撒芒果丁，边缘处留一公分不撒，再抹一层奶油，这时再抹平奶油和芒果丁，芒果丁就已经到达边缘处了；
16.将另外的蛋糕片盖在上面，表面和周围抹奶油；想要奶油抹得光滑，除了多多练习外，就是要抹刀随时保持干净，可用厨房纸巾将抹刀随时擦干净，或者用热水烫一下抹刀再抹表面，就会更光滑了；
17.将草莓竖起来，在顶端两处各切一刀成3片，把两边的摆放在蛋糕顶层呈花状；把中间的草莓片贴在周边做装饰，同时也可掩饰一下奶油抹面的不完美；剩余的奶油入裱花袋中，在表面或者周边做装饰；
18.一个漂亮又简单的奶油水果蛋糕做好了；没有色素、糖也不多，清新清爽又漂亮。
小贴士：
1. 鸡蛋选用超市的洋鸡蛋，个大，蛋清多，如果用柴鸡蛋，请适当增加数量；
2. 凉水可以用等量牛奶代替，如果只做蛋糕，还可用水果汁、蔬菜汁来代替；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱情况来调整，烤得不到位，出锅会塌陷；烤得过久，水份蒸发，蛋糕在烤箱中就会发生表面凹下去。
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奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蛋白5个，低筋面粉120g，
辅料：：白糖60g，牛奶80ml，油80ml，泡打粉1g，
配料：：柠檬汁适量，夹心适量，
奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。
2.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。
3.分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4.蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7.搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8.把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。
9.烤箱150°预热5分钟。
10.把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）
11.烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）
小贴士：
1、吃之前可以把蛋糕分成两层，放上夹心味道会更好。
2、烤箱的时间不要太标准，可以自己加减时间。
草莓鲜奶戚风蛋糕
简单蛋糕轻松爱--草莓鲜奶戚风蛋糕
草莓鲜奶戚风蛋糕
原料：蛋白2个，糖40克，蛋黄2个，油30克，鲜榨橙汁45克，低粉45克
辅料：淡奶油200克，糖20克,草莓果酱和新鲜草莓各适量
草莓鲜奶戚风蛋糕做法
1.将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中．蛋黄中加入油和橙汁．低粉过筛两次．
2.蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜，抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．
3.继续用电打将蛋黄混合物低速打匀，筛入低粉，低速打匀．
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
5.倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡．
6.烤箱160度预热好，中下层，烤35分钟，出炉倒扣至凉透．
7.蛋糕脱模后均分三层，打发淡奶油。
8.一层蛋糕片，一层淡奶油，挤上一层草莓果酱，再一层蛋糕片，依此类推，最后在表面抹上打发奶油，摆上草莓即可。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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