樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：1. 酸奶慕斯材料； 酸奶200克，糖粉50克，柠檬汁15克，吉利丁2片，凉水50克，淡奶油160克，

辅料：：2. 巧克力慕斯材料； 黑巧克力150克，动物性淡奶油180克，吉利丁1片，朗姆酒8克，

樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：

1.准备酸奶慕斯材料。

2.吉利丁放凉水里泡软，隔水融化备用。

3.糖粉加入酸奶里搅拌均匀。

4.将柠檬汁拌入酸奶里拌匀，加入吉利丁液拌匀。将酸奶糊放冰箱冷藏片刻。

5.将淡奶油打到7分发。

6.将淡奶油拌入酸奶糊里，入模具。放冰箱冷冻一小时。

7.准备巧克力慕斯蛋糕材料。

8.吉利丁放凉水泡软，隔水融化备用。

9.淡奶油隔水加热，放入巧克力碎。隔水搅拌至巧克力完全融化。

10.将朗姆酒加入融化的巧克力液里拌匀，加入融化的吉利丁液拌匀。

11.淡奶油打至5分发（巧克力本来就很浓稠）

12.将淡奶油拌入巧克力液里，拌匀。

13.将巧克力慕斯液加入模具内，震几下，入冰箱冷冻一夜。

14.第二天一早脱模。樱花用凉水泡片刻，用厨房纸吸干水份，摆上蛋糕中。

15.成品欣赏。

16.成品欣赏。

17.成品欣赏。

18.成品欣赏。

19.成品欣赏。

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樱花酸奶慕斯蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奥利奥饼干90g，淡奶油150g，原味酸奶150g，盐渍樱花适量，

辅料：：黄油30g，细砂糖40g，吉利丁片3片，纯净水200g，草莓汁适量，柠檬汁适量，

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.樱花用凉开水泡开备用。

2.奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。

3.黄油微波炉高火叮1分30秒融化。

4.倒进奥利奥饼干碎中拌匀。

5.把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

6.吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

7.淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

8.取一个柠檬压挤柠檬汁。

9.打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。

10.取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。

11.倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。

12.在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。

13.粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。

14.待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。

15.最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。

16.取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。

小贴士：

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。
3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。
4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。
5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。
6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。

酸奶巧克力慕斯蛋糕

又是一年七夕到，在这个具有中国传统色彩的情人节中，我忽然想起一句话生死契阔，与子相悦。执子之手，与子偕老。这古老而坚定的承诺，是浪漫而美丽的传说。与老公结婚到现在，经过十多年的风风雨雨，对婚姻我多了一种认识，除了平平淡淡，还得从从容容，就像大白菜，普通，平凡，却让人吃下去后满满的都是舒服。

巧克力一直是甜蜜的代表，今天做了一个这样平平淡淡的蛋糕，祝天下所有的有情人终成眷属。

做西点通常用得最多的是淡奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油，打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，维生素A和维生素D含量都很高。

如何挑选淡奶油

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，蓝风车，紫风车等，购买时注意保质期限即可，正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

酸奶巧克力慕斯蛋糕

蛋糕体原料：鸡蛋3个细沙糖80g怡糖10g橄榄油30g

慕斯馅：淡奶油250g酸奶160g巧克力100g吉利丁片3片

装饰：可可粉糖粉蓝莓

酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法

1、很喜欢全蛋海绵，细腻、而不湿润，香甜而不腻人。这样的基础蛋糕外表最为朴素，而味道又很醇厚

2、全蛋加砂糖、怡糖打散，隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态，将面粉筛入蛋糊中，用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状，加入橄榄油再次拌匀，倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.

3、蛋糕出炉后，自然冷却，然后切成厚薄均匀的两块，再修整成心型，先放一块到心型模具中备用。

4、淡奶油倒入一个干净无水的大碗里，打发至7成左右，加入酸奶，搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。

5、吉利丁片先用冰水还原。

6、巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入，搅拌成黏稠状态，倒入打发好的奶油里，搅拌均匀即成慕斯馅。

7、把做好的慕斯馅倒进模具中，一层蛋糕一层馅，最后进冰箱冷藏一夜后取出。

8、经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。

9、虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的！

淡奶油的储存方法

1、淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

2、打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，盖紧盖子，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

3、也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

樱花奶酪慕斯蛋糕

我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！特别是天气热的时候吃，那叫一个爽哈！

今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？

做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。

樱花奶酪慕斯蛋糕

1、吉利丁提前用凉水泡上。

2、老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。

3、搅拌成细腻的糊。

4、淡奶油加朗姆酒。

5、放入25克白糖。

6、放入厨师机里面打成六分发。

7、小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。

8、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

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9、倒入模具三分之一处。

10、6寸戚风蛋糕一片，修成心形。

11、放入模具中。

12、把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。

13、冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。

14、小心的去掉模具。

15、雪碧加入吉利丁2克隔水融化。

16、放凉后倒入蛋糕上面。

17、盐渍樱花提前泡去盐味。

18、摆在蛋糕上面。

19、四周撒些用奶油霜挤的小花朵。

樱花慕斯蛋糕(1)

食材明细：

主料：：白朗姆酒二分之一大勺，牛奶200克，鱼胶片3片，果胶80克（白色透明），盐渍樱花11至13朵，蛋黄2个，

辅料：：淡奶油300克，牛奶50克，砂糖60克，鱼胶粉20克，温水400克，八寸方形海绵蛋糕1个，

樱花慕斯蛋糕的做法步骤：

1.按照食材明细表，准备好所有的原材料。

2.盐渍樱花放进凉白开中泡开备用。

3.用蛋清分离器分离出两个鸡蛋黄。将2个蛋黄放入200克牛奶中，用手动打蛋器搅匀，之后用小火煮成蛋奶，冷却到25度备用。

4.吉利丁片用冷水泡软，之后放入50克牛奶中，隔水融化成鱼胶液。

5.蛋奶冷却之后，加入融化好的鱼胶液，再加入二分之一勺的白朗姆酒搅拌均匀。

6.淡奶油中加入砂糖，打发至七成即可，即出现清晰可见的纹理。

7.将打发好的淡奶油与步骤5中混合好的液体均匀搅拌，制成慕斯糊待用。

8.将之前烤好的海绵蛋糕分成两片，一片与模具一样大小，铺在模具上；另一半切成比模具小一圈的蛋糕片备用。

9.将慕斯糊倒一半到铺好蛋糕片的模具上。

10.接着铺上另外一片蛋糕片。

11.将剩余的慕斯糊缓缓倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏。

12.接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，然后隔水加热至鱼胶粉完全融化。

13.将透明果膏一点一点的加入鱼胶液中，加一点搅拌一下，边加边搅拌，直到两者完全混合均匀。

14.取出冷藏的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏30分钟。

15.取出冷藏好的慕斯，把泡好的樱花沥干水分，按照自己喜欢的图案摆放到慕斯表面，倒入剩下的镜面液，修整下樱花造型，放入冰箱冷藏一夜就可以了。

16.看到的第一眼，就觉得惊艳！

17.再上一张成品图。

18.切块以后的效果。

小贴士：

1、盐渍樱花需提前1-2小时用冷开水泡开备用；
2、如果没有朗姆酒，你可以用白兰地或者咖啡酒代替；
3、淡奶油只需打发至七成即可，即出现清晰的纹理；
4、这款慕斯只用能海绵蛋糕而不可用戚风蛋糕代替；
5、慕斯脱模的时候，可用吹风机对着模具吹一下，然后用小刀沿着模具轻轻先划一圈，然后托着底托向上轻轻的一推就可以脱模了。如果有家人帮助，两个人配合来脱模更方便。脱模的过程一定要有耐心，如果操之过急，有可能造成慕斯周边和顶部的不完美。
6、切慕斯的时候，把刀具用热水泡一下，擦干水分，之后就可以切出整齐美观的蛋糕块了。

樱花慕斯

食材明细：

主料：：消化饼干160克，黄油50克，酸奶450克，淡奶油450克，吉利片10克，雪碧400克，蔓越莓40克，樱花15个，

辅料：：糖粉80克，

樱花慕斯的做法步骤：

1.消化饼干碾碎，黄油喝水加热溶化，并且混合均匀

2.8寸模具底部包裹一层锡纸，倒入混合好的饼干，铺平压紧，放入冰箱

3.20克吉利片泡冷水5分钟，之后隔水加热融化

4.融化的吉利片和酸奶混合均匀，加入切碎的蔓越莓

5.糖粉80克加入酸奶糊，搅拌均匀

6.淡奶油打发到6到7成，加入酸奶糊，搅拌均匀

7.倒入模具，抹平放入冰箱冷餐

8.一个小时后可以用巧克力笔写字画画，再放入冰箱冷藏一个小时

9.雪碧提前打开，去其气

10.10克吉利片冷水浸泡5分钟，隔水加热融化加入雪碧，搅拌均匀，等其凉透，加入做好的蛋糕表面，缓缓的加入

11.用樱花摆出造型，继续冷藏2小时，脱模装饰

巧克力慕斯蛋糕

食材明细：

可可戚风：适量，鸡蛋（蛋白蛋黄分开）5个，糖80+20g，牛奶80ml，色拉油70g，低粉60g，可可粉30g，柠檬汁1小勺，香草精少许，慕斯馅：适量，吉利丁片2片（10g），柠檬汁1小勺，牛奶100g，糖30g，鲜奶油300ml，黑巧克力130g

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：

第1步蛋黄和20克糖一起用低速打至粗泡，逐步加入油、牛奶打匀，滴入几滴香草精，筛入低粉、可可粉，切拌均匀；蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入80g糖，打至硬性发泡；

第2步烤箱预热150度将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平

第3步放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片

第4步吉利丁片用冰水浸软，入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁，加糖，隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化

第5步将做好的牛奶糊加入到打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅蛋糕模（或慕斯圈中）底部包上锡纸，先放一层蛋糕坯

第6步倒入一半慕斯馅再加一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜

第7步用电吹风沿四周吹两分钟，脱模轻轻放上喷花模

第8步筛糖粉提起喷花模，出现美丽的图案

第9步撒上糖粉和银珠糖、用慕斯围边进行简单装饰即可

酸奶慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：酸奶200g，

辅料：：奶酪100g，吉利丁片1片，消化饼干100g，黄油30g，戚风蛋糕一片，蓝莓酱一勺或适量，

配料：：糖以个人口味添加，

酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.把消化饼干压碎

3.把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。

4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。

5.倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）

6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。

7.把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模

8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。

9.入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。

10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功！

酸奶巧克力慕斯(1)

食材明细：

主料：：巧克力蛋糕1片，淡奶油300g，酸奶200g，吉利丁片2片，

辅料：：芒果适量，

配料：：糖粉40g，

酸奶巧克力慕斯的做法步骤：

1.把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化

2.加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。

3.淡奶油中加入白糖

4.低速搅拌至不流动状态，大约7分发

5.把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。

6.蛋糕切成片

7.模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁

8.倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。

9.冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了

10.把刀用热水烫一下切块即可。

11.还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部

12.倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的

13.我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。

小贴士：

1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。



2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦

巧克力桑椹酸奶慕斯

珠海今年的春节比较温暖,所以在春节期间做的一款慕斯蛋糕,搭配的是急冻桑椹,眼看着今年的桑椹又快上市了,所以把以前急冻的水果清理一下吧!

蛋糕很简单,一层戚风,一层慕斯,一层戚风,一层巧克力,只可惜巧克力层太厚了,而且我用的是黑巧,偏苦,如果薄薄的一层就更加完美了!

做了一个6寸,剩下的桑椹慕斯就装在心形慕斯圈里,感觉口感更好呢!

巧克力桑椹酸奶慕斯

模具：6寸圆模+4寸圆模

可可榛子戚风

材料:蛋黄4个,细砂糖20克,巧克力榛子酱90克,玉米油35ML,低粉60克,无糖可可粉25克,牛奶100ML

蛋白4个,细砂糖50克，柠檬汁几滴

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

可可榛子戚风的做法

1.榛子酱＋牛奶搅拌机打均匀。

2.蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白，分次加入50度的玉米油拌匀。

3.蛋黄糊加入榛子牛奶中，筛入粉类拌匀。

4.蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态。

5.取1/蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6，面糊倒入模中。

7，预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟

8，凉后分割成3片。

桑椹酸奶慕斯

材料：急冻桑椹100克，牛奶30ML，细砂糖60克，自制酸奶100ML，动物性淡奶油150ML，吉利丁片3片

桑椹酸奶慕斯的做法

1，急冻桑椹解冻,放入搅拌机中打成泥.

2,加入细砂糖倒入锅中,小火煮稍浓稠.

3,加入提前用冰水泡软的吉利丁片,搅拌至融化,过滤一次,冷却备用.

4,淡奶油打至6,7分发,加入酸奶拌匀.

5,加入冷却的桑椹汁拌匀.

巧克力淋面

材料：黑巧克力100克，动物性淡奶油50ML

巧克力淋面的做法

淡奶油隔水加热，加入切碎的黑巧克力碎搅拌至全部融化。

酒糖液

材料：细砂糖65克，水75ML，朗姆酒15ML

酒糖液的做法

糖加水加热至融化，凉后加入朗姆酒拌匀。

组合

模底垫一片刷了酒糖液的可可榛子戚风,倒入桑椹酸奶慕斯,再盖上一片刷了酒糖液的可可榛子戚风,冷藏至凝固.倒上稍冷却的巧克力淋面,继续放冰箱冷藏至凝固,脱模后用淋了热水的刀切开,这样比较平整.

网站小提示

桑椹和梗米能一起吃:两者同煮粥食用可补肝益肾，养血润燥，还可消除脑力疲劳，精力不集中、多梦、失眠等到症状

桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效，可治头发早白。

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