食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋200g，黄油96g，低筋面粉144g，盐2g，牛奶120g，水120g，白糖7g，
辅料：：淡奶油300g，抹茶奶油适量，树莓少量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法步骤：
1.把黄油，牛奶，水，盐，白糖倒入锅内。
2.低筋面粉两次过筛。
3.把锅里的用小火加热至沸腾，沸腾约40秒后离火。
4.往锅里倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
5.继续用小火加热，一边加热一边搅拌，使面团表面光滑，不再粘锅时关火。
6.离火后冷却片刻，分量多次加入鸡蛋液。每次加入时，使面团把鸡蛋液全部吸收掉。
7.当面糊有光泽，刮起后面糊缓慢下落就可以了。
8.把面糊装入裱花袋里，挤出约12cm的长条。再撒上糖粉。
9.烤箱预热190度，烤15分钟。烤箱温度调到180度，烤20分钟。最后调到170度，烤10分钟。中途不要打开烤箱。
10.打发淡奶油，制作奶油酱。在闪电泡芙底部截一个口，把奶油挤入泡芙内。
11.最后用抹茶巧克力酱和树莓装饰表面。
12.成品图～
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，淡奶油150g，无盐黄油45g，鸡蛋液90g，
辅料：：盐1g，细砂糖18g，水100g，杏仁片6g，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法步骤：
1.备好所需食材
2.先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
3.倒入过筛的低筋粉
4.用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
5.直到锅底出现一层薄膜即可关火
6.少量多次的加入鸡蛋液
7.搅拌至面糊呈现倒三角形
8.将面糊装入裱花袋中备用
9.找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
10.扣出一个圆形的痕迹
11.先挤一圈
12.再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
13.最后在两圈的中间挤一圈
14.随意撒上杏仁片
15.烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
16.淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
17.装入裱花袋中
18.草莓洗净去蒂，对半切开
19.将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
20.摆放好草莓
21.最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个
小贴士：
1、加入低筋粉后，一定要加热到锅底出现一层薄膜才可
2、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩
4、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等
3、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蔓越莓闪电泡芙
食材明细：
主料：：水40g，牛奶100g，黄油75g，
辅料：：盐2g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：
1.黄油室温软化后加入牛奶、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮沸后转小火。
2.立刻加入过筛的低粉，用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。直至锅底出现一层薄膜，关火（这是泡芙成功的关键之一）。
3.鸡蛋打散并搅拌成蛋液。
4.待面糊冷却后少量多次依次加入面糊中，用四根筷子搅拌均匀后再加入下一次。
5.搅拌到挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就好了（这是泡芙成功的关键之二）。
6.加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
7.将6齿的大裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中。
8.在闪电泡芙模具内，挤出紧密的“Z”形的手指状，注意收尾的时候往上提一下，并用手指沾点清水压平收尾处。
9.放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。
10.在泡芙上点缀樱桃果酱，好美味！
小贴士：
1.牛奶和水要保持沸腾的状态加入面粉，彻底拌成面团以后再关火；
2.是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整，使它达到：倒三角的稠度；
3.烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起，随后降到170℃慢慢烤干水分。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油55g，低筋面粉75g，牛奶110g，
辅料：：鸡蛋液鸡蛋两个，淡奶油150g，糖40g，盐1g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油泡芙的做法步骤：
1.准备好食材，把食材称重。
2.把黄油放进小锅中（我就直接放在了盆里），倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀搅拌均匀。
5.继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。
6.把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
7.最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
8.烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
9.在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。
10.烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）
11.烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。
12.淡奶油加糖打发成纹理状态。
13.装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
14.直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。）
小贴士：
如果没有黄油可以用等量玉米油或者橄榄油代替。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心泡芙
食材明细：
主料：：黄油90g，鸡蛋400g，低筋面粉120g，盐1g，淡奶油500ml，水200ml，细砂糖40g，
辅料：：坚果粒少量，草莓少量，碎巧克力粒少量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心泡芙的做法步骤：
1.锅里加入黄油，盐，水。小火加热至整个液体沸腾。
2.筛入低筋面粉。
3.重新加热，在小火搅拌。
4.锅里出现一层薄膜就可以了。
5.加入鸡蛋液。
6.搅拌面糊至刮起面糊时成倒三角形。
7.装入裱花袋里挤出圆形。
8.撒一些坚果粒和巧克力碎粒。
9.在200度，烤25分钟。
10.打发淡奶油。
11.泡芙下面截个洞，挤入奶油，再放入草莓。
12.成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果泡芙圈
食材明细：
主料：：白糖10g，低筋面粉60g，黄油45g，鸡蛋2只，牛奶100g，
辅料：：淡奶油200g，白糖15g，芒果粒适量，草莓粒适量，绿香瓜粒适量，巧克力酱适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果泡芙圈的做法步骤：
1.将准备的室温软化黄油，与牛奶，盐，白糖倒入小奶锅内。
2.将小奶锅放到炉灶上火加热至沸腾。
3.待水烧开冒泡泡转小火，倒入低筋面粉，迅速搅拌成团。
4.搅拌均匀成团。
5.待面糊冷却到不烫手的时候，分次少量加入鸡蛋液，每次待吸收完后再加入下一次。挑起面糊，呈倒三角状态。
6.将面糊装入带菊花嘴的裱花袋中备用。挤入甜甜圈模具中，如曲奇饼坯状。
7.烤箱上下火210度预热后，将模具放置中层，烤10~15分钟待泡芙膨胀定型后转为上下火180度继续烤20~30分钟至表面黄褐色。
8.出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
9.加入淡奶油和白糖倒入盆里直接打发好了之后，装入裱花袋中备用。
10.用小刀在泡芙外圈划上一刀口，填入打发好的奶油，放入水果粒。在泡芙圈表面淋上适量的巧克力酱。颜值会加分！
11.成品图。
小贴士：
1.黄油使用提前在室温下软化。
2.加入分次鸡蛋液搅拌均匀这样呈倒三角状态。
3.每个不同名牌烤箱，根据自己调节温度。观察泡芙圈表面上黄褐色即可。
4.个人喜爱可以放什么水果。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，奶粉10g，抹茶粉8g，牛奶130g，糖40g，盐2g，鸡蛋1个，黄油25g，酵母3g，
辅料：：红豆适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法步骤：
1.除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。
2.搅拌至无干粉状态，静置20分钟。
3.静置好后，将面团倒入硅胶垫上（我是手揉面），双手搓面，把面团揉至基本扩张阶段时，加入黄油。
4.揉成光滑的面团。
5.直至揉出薄膜。
6.把揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
7.取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割三等分继续室温醒发15分钟。（这一步忘记拍照了）松弛好的面团排气擀面杖擀开，加入红豆，用手轻按压蜜豆，使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。
8.依次放入450g吐司模具里
9.在烤箱放一碗热水进行二次发酵，发至九分满。
10.烤箱180度预热，下层，上下火，40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。
11.出炉摔一下模具
12.脱模。
13.放凉后可切片。
14.柔软的胖纸~
15.抹茶和红豆，简直不能更爱了。
16.轻轻一拉能拉出丝来~
17.切面（缺一把好刀，~~~~(>_
18.放到第二天依然很软，两片吐司加一瓶酸奶，营养又健康的早餐就出炉了~
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，牛奶30g，金钻奶油40g，抹茶粉5g，塔塔粉1g，
辅料：：鸡蛋2个，油30g，白糖30g，泡打粉0.5g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清和放入无油无水的容器中
2.蛋黄中加入油，牛奶，5克糖搅拌均匀，备用
3.低筋面粉抹茶粉，泡打粉混合过筛
4.加入蛋糊中
5.搅拌至没有颗粒质感
6.蛋清中加塔塔粉，打发
7.打至鱼眼泡状加三分之一的糖
8.泡沫开始细腻时加入人分之一的白糖
9.出现纹路时加入最后的白糖
10.打发到这个程度就可以了
11.取三分之一的蛋白加入蛋糊中，搅拌均匀
12.再取三分之一蛋白加到蛋糊中，搅拌均匀
13.最后把蛋糊加到蛋白中搅拌均匀
14.烤箱预热120度，烤盘中铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，抹平，震荡两三下
15.放入烤箱120度，烤15分钟
16.取出蛋糕，震荡两下，立即倒扣
17.稍晾凉，不烫手了，撕去油纸
18.奶油低速打发
19.抹上一层奶油，底部多抹一些
20.借助油纸，从下往上卷起，卷的紧一点
21.定型30分钟，切块儿
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉两勺，泡打粉1茶匙，牛奶适量，
辅料：：抹茶粉少许，白糖少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕的做法步骤：
1.先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2.另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌
3.蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
4.把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
5.把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
6.把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
7.然后微波炉高火3分钟
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