食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的冰火菠萝包(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，普通面粉140克，黄油75克，细砂糖85克，鸡蛋40克，
辅料：：食盐3克，酵母粉3克，牛奶150克，保鲜袋10个，冰箱1台，新西兰奶油150克，冻藏发酵箱1台，旋风式烤炉1台，红外线温度计适量，
冰火菠萝包的做法步骤：
1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。
2.加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。
3.面团揉好了，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。
4.制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。
5.把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。
6.等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。
7.把菠萝皮按扁。
8.把我们装有巧克力酱的面包团放上去。
9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。
10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。
11.刷上蛋黄液。
12.先把烤箱预热165度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置165度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。
13.准备好我们的新西兰奶油，目前这种奶油大陆应该买不到，只有台湾有，不过我们可以找一种差不多的代替一下。
14.时间到了，就可以把星动力冰火菠萝包拿出来了，刚出炉的时候是75度左右，用温度计测量一下，到55度的时候，把冰火菠萝包从中间割开，把我们的新西兰奶油切下来一片，放进去。我们的冰火菠萝包就做好了。
小贴士：
冰火菠萝包的做法其实不难，按照上面的操作步骤，按部就班的来就OK。另外说明一下，我们上面的冰火菠萝包的做法，虽然是简单的做法，但是正宗的星动力冰火菠萝包的做法还要更简单，只要把半成品发酵就可以了，但是对技术和设备以及面包的配方要求更高。
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杏仁菠萝包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，鸡蛋1个，牛奶50g，盐2g，糖25g，奶粉10g，酵母3g，黄油30g，杏仁粉30g，
菠萝皮：：低筋面粉60g，黄油60g，白砂糖65g，
配料：：蛋液适量，杏仁片适量，水50g，
杏仁菠萝包的做法步骤：
1.先将面团部分除黄油以外的所有材料按量称入面包机后启动和面程序20分钟
2.时间到后加入黄油再次和面15分钟，之后静置20分钟
3.和面的时间我们来做菠萝皮部分（忘记拍照了），黄油提前室温软化好后，将菠萝皮部分所有材料混合揉匀后，和成团
4.将菠萝皮团分成20克一个的菠萝皮搓圆备用，将面团部分分成50克一个排气并搓圆
5.一手拿着菠萝皮另一只手将其按扁，然后将面团放上去被包起来
6.（不会的话可以将菠萝皮杆成薄片盖在面团上，一直盖到底部去~总之，选择你会的方法去包吧）
7.烤箱上下火200度预热，面团发酵至2倍大后刷上蛋液，撒点杏仁片，送入烤箱烘烤15分钟即可
8.成品图
9.成品图
小贴士：
1. 烘烤的具体温度依据自己烤箱脾气来，烤箱越小脾气越大反之烤箱越大脾气越稳定
2. 面团发酵后菠萝皮会生成自然裂纹，无需购买专门的模具（就这样把秘密讲出来会不会被打?）
3. 不同品牌的面粉吸水性不同，所以水量需酌情加减
豆沙菠萝包
豆沙菠萝包
主料；菠萝包预拌粉1盒，黄油40克，
辅料；豆沙馅，适量水120ml
豆沙菠萝包的做饭
1将预拌粉面团粉包，加入搅拌桶内，加入酵母和水，锁定搅拌勾。
2接通电源，设置1档。
搅拌5分钟，出筋。
4加入20克黄油，继续搅拌。
510分钟出膜。
6将面团揉圆，放入搅拌桶，盖上湿毛巾，进行发酵。
7发酵至2倍大。
8将面团平均分成6份，揉圆饧至15分钟。
9将预拌粉内发酥皮粉加入20克黄油和8克蛋液搅拌成团。也分成6份。
10取一份面团，一份酥皮面团，一份豆沙馅。
11将面团按扁，上面放上豆沙馅。
12用面皮将豆沙馅包上，接口捏紧，封口朝下。
13将酥皮面团按扁，附在豆沙包上面，
14轻轻按实，用小刀背按上纹路。
15全部做完，放入烤盘，进行2次发酵
16发酵结束，刷上蛋液。
17入烤箱，180度15分钟左右。叨唠；烘烤时间和温度，按自己烤箱的温度来调整。我用的是菠萝包预拌粉，里面各种材料都包括了，只需加水和黄油。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
香甜菠萝包
选择了一款经典面包，大家一定都不陌生。
其实也没什么好说的，既是经典，那一定是好味，
香甜可口，虽然热量不低，但是真的欲罢不能，
再放肆一点，夹一块冰冻黄油，那种感觉，真的是冰火两重天。
港式经典----香甜菠萝包
材料
面包体
高筋粉：300g、奶粉：2大勺、盐：1/2小勺、细砂糖：60G、鸡蛋液：2大勺、酵母：4g、水：140g、黄油：30g
菠萝皮低筋粉：100g、糖粉：50g、盐：1小撮、鸡蛋液：2大勺、奶粉：1小勺、黄油：60g
香甜菠萝包的做法
1.把面包体除了黄油以外的材料全部放入面包机中，开启揉面程序，15分钟后加入软化黄油。
2.继续一个揉面程序，揉到扩展状态，然后滚圆放入容器中发酵。
3.等待发酵的时候做菠萝皮，黄油软化好加入糖粉，打到发白羽毛状。
4.分2-3次加入蛋液，每次都打到完全吸收后再加入下一次。
5.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，如果天气热，可以先放冷藏保存。
6.面团发酵至两倍大后，取出排气，然后将面团等分为12份。
7.松弛15分钟后全部滚圆，松弛的过程，可以把菠萝皮也分成12份。
8.分好的菠萝皮按扁，面包倒扣在菠萝皮上，揪住底部，慢慢用力旋转，让菠萝皮全部覆盖在面包上，大约3/4的面积。
9.菠萝皮全部包好以后，用锋利的小刀划出花纹，注意不要把面包割破了。
10.放在温暖的环境里进行二发，大约40-50分钟，面包两倍大就可以了。
11.提前预热烤箱，18015-20分钟出炉。
美食小提示
1.面包揉面是制作过程中重要一步，用面包机揉面可以省不少力气，为了更快更容易出膜，把所有材料放入面包桶后，搅拌均匀，然后静置半小时再启动揉面程序，夏天需要放冷藏。
2.加入黄油后再揉十五分钟，取出来手工摔打50-100下，面团基本就达到扩展状态了。
3.菠萝皮如果不会包，可以垫上保鲜膜，擀成大片，直接覆盖在面包上也可以。
感谢您阅读“97美食网”的《冰火菠萝包(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝的菜谱专题，希望您能喜欢！
