好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《圆白菜河虾炒年糕》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：年糕条250克，圆白菜半棵，河虾150克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
圆白菜河虾炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕条（已切开）
2.圆白菜
3.河虾（已清洗）
4.将圆白菜清洗一下捞出。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒一下。
7.接着，合入年糕条，加适量的清水翻炒翻炒至圆白菜断生。
8.然后，合入河虾，加点料酒翻炒翻炒。
9.最后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即可。
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丁香鱼圆白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕170克，圆白菜100克，丁香鱼1勺，
辅料：：生抽适量，
丁香鱼圆白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕、圆白菜（已清洗）、丁香鱼
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加1勺丁香鱼。
8.调味炒匀，即成。
牛肉丸圆白菜辣炒年糕
食材明细：
主料：：圆白菜200克，牛肉丸4个，年糕2个，
辅料：：韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，
牛肉丸圆白菜辣炒年糕的做法步骤：
1.食材：圆白菜（已清洗）、牛肉丸、年糕
2.将牛肉丸放在案板上切成片，待用。
3.将年糕放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的圆白菜和切好的牛肉丸翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的年糕翻炒一下。
6.然后，加适量的韩式辣椒酱。
7.加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即可。
韩国辣白菜炒年糕
食材明细：
主料：：五花肉200克，年糕片适量，韩国辣白菜500克，
辅料：：油适量，鸡精适量，
韩国辣白菜炒年糕的做法步骤：
1.初加工：1.五花肉洗净后冷水下锅煮至断生，用尖筷子一下扎透即可，晾凉后切片待用；2.韩国辣白菜切寸断；3.年糕片解冻冲洗一下，一片片分开待用。
2.炒锅放油，油温至6-7成热将肉片和少许盐下锅翻炒出香味。
3.将年糕放入锅中翻炒几分钟。
4.将韩国辣白菜连汁倒入锅中混炒几分钟，加少许水和鸡精，盖盖焖烧几分钟，待年糕片变软着色即可起锅。
小贴士：
秘籍：年糕片、韩国辣白菜均可在大超市购买，一定将辣白菜的汤汁一并用上，否则颜色不佳，味道也不足。
香肠辣白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，辣白菜150克，香肠70克，
辅料：：辣椒酱1大勺，清水适量，
香肠辣白菜炒年糕的做法步骤：
1.1.辣白菜切段，年糕切片，香肠切片备用。
2.2.年糕在水里焯一下，约1分钟。
3.3.锅里不倒油，小火把香肠放在锅里煸出油。。
4.4.倒入焯好的年糕
5.5.辣白菜翻炒。
6.6.加一大勺韩国辣椒酱
7.7.加适量清水翻炒
8.8.慢慢小火收汁即可
小贴士：
1.年糕提前用焯水更软糯。
2.锅里不倒油，香肠里可以慢慢煸出很多油的。
3.加适量清水小火收汁年糕和辣白菜更好的入味，但不宜过多。
【东北】辣白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕250克，辣白菜100克，洋葱1/2个，
辅料：：植物油适量，食盐适量，韩式辣酱适量，白糖适量，
【东北】辣白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材备齐
2.洋葱切块
3.锅加水烧开，下入年糕焯水至变软
4.捞出放冷水中投凉，防止粘连
5.锅加油烧热，下入洋葱翻炒几下，在下入韩式辣酱翻炒均匀
6.下入辣白菜翻炒均匀
7.下入年糕，白糖，盐快速翻炒均匀，即可盛出装盘
小贴士：
辣白菜有咸味，盐要少放
(图)白菜肉丝炒年糕
家常味的炒年糕，不浓重也不寡淡，一切都是刚刚好。这款白菜肉丝的，我和大神都是从小吃，大约江浙沪一带常见。
在外面买炒年糕要靠人品，年糕片有时硬有时软，味道有时咸有时淡。碰到口感味道都好的，就绝不放其它调味料，直接吃就感觉十分的幸福。我偏好软糯入味的，所以每次像寻宝，一盘子里头只能挑出小半盘。挑着吃完精华以后剩下的大半再加醋加辣椒酱拌拌，也是美餐。
做软糯入味的炒年糕，如果要说诀窍的话，有一个：先煮后炒。严格意义上也不算什么诀窍，应该说这种所谓炒年糕就是煮出来的。同样道理的，炒面、炒粉这些也都要先把原材料汆汆水。后期想要口感干爽的，捞出时水分沥干，多加些油勤翻炒。口感想要软润的，就不需要刻意沥得很干，和备好的配菜拌匀即可离火。
白菜肉丝炒年糕
材料：年糕400G，猪肉100G，白菜4-5片
辅料：蒜2瓣，料酒1/2汤匙，现磨粗粒黑胡椒，生抽1/2汤匙，盐
白菜肉丝炒年糕的做法
1.猪肉洗净，切成条状，加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟
2.蒜去皮，切成条状。锅内加油烧热后放入蒜爆香（准备配菜的时候可以同时烧一锅水煮年糕，一般菜炒好了年糕也煮好了）
3.放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用
4.白菜洗净后切成小片，菜叶和菜杆分开放置（炒肉丝的余油留在锅内烧热，加入白菜杆翻炒至有些失水变软）
5.加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软，加少许盐入个底味，不要一次加足
6.加入炒好的肉丝拌匀备用
7.切片年糕煮熟以后捞出沥水（我不喜欢沥得很干，觉得炒的时候有点水分成品口感更好）
8.年糕和配菜炒匀后关火，加盐调味，加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可
白菜肉丝炒年糕食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
麻辣香肠白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片170克，麻辣香肠50克，白菜120克，
辅料：：生抽适量，盐适量，牛肉酱适量，
麻辣香肠白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、麻辣香肠（已切片）、白菜（已清洗切开）、牛肉酱
2.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的白菜翻炒翻炒至断生。
4.然后，合入年糕片翻炒翻炒至软。
5.最后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的牛肉酱。
8.调味炒匀，即成。
牛肉酱白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片200克，白菜165克，
辅料：：牛肉酱适量，盐适量，
牛肉酱白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、白菜（已清洗）、牛肉酱
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入年糕片，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的牛肉酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
鸡蛋白菜炒年糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白菜145克，年糕2根，
辅料：：辣椒粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
鸡蛋白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、白菜（已清洗）、年糕
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。
4.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒
5.打成蛋液。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7.接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的白菜和年糕，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至白菜断生。
9.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后，加适量的辣椒粉。
11.加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
白菜肉丝炒年糕(2)
食材明细：
主料：：海年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，红萝卜一小截 30克，
辅料：：葱两颗，姜丝少许，
白菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.年糕。
2.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。
3.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。
4.红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。
6.锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒。途中还要时不时溜点水。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
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