咖哩蟹炒年糕

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“咖哩蟹炒年糕”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：梭子蟹一只，

辅料：：年糕2根，洋葱半个，黄油40G，淀粉8G，水150ML，

配料：：印度咖哩酱30G，三花植脂淡奶200ML，美极鲜鸡粉5G，盐一小匙，色拉油400ML，新鲜罗勒适量，

咖哩蟹炒年糕的做法步骤：

1.所有食材。

2.把年糕切成片浸泡在水中10分钟。

3.将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳，蟹切成小快，洋葱切成丝备用。

4.把蟹放到一个容器里，撒上薄薄的一层干淀粉。

5.锅里放入色拉油。

6.等油温五成热时放入蟹过油，等蟹壳变红色后捞出，控干油备用。

7.把锅里的色拉油倒出洗净，烧热锅后加入黄油。

8.黄油融化。

9.黄油融化后加入洋葱煸炒一会至软。

10.加入蟹肉和蟹壳，翻炒一会。

11.加入咖喱酱后翻炒直至咖喱酱溶化。

12.放入三花植脂淡奶和水。

13.放入年糕然后加盖开大火焖煮三分钟，然后转小火继续焖煮3分钟。

14.等汤汁收浓时加入盐和美极鲜鸡粉调味。

15.加入罗勒翻炒一下即可出锅。

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咖喱蟹炒年糕

据说咖喱是一种神奇的东西，不仅吃着好吃，可以排出体内的湿气，还能预防阿尔茨海默病。所以今天，小编带大家一起来做一道有关咖喱的蟹类美味，咖喱蟹炒年糕，好吃得一定会让你连舌头都要吞下去。下面我们就来看看它的具体做法吧。

用料：

1.梭子蟹：两只

2.年糕：两人份

3.生姜：一小块

4.小葱：两根

5.油，盐，咖喱粉，生粉，料酒，蒸鱼豉油，糖，清水：适量

6.干辣椒：两个(可选)

做法：

1.梭子蟹冲洗一下，年糕下泡入清水五分钟。

2.打开蟹壳盖，去掉腮和胃，清洗干净。大钳掰下来用刀把砸裂方便入味。蟹身一切为四，裹上生粉锁住汁水。生姜去皮洗净切片，小葱洗净切段。

3.起油锅，放入两大匙咖喱粉小火炒出香味，再放入干辣椒、姜片煸香。蟹块入锅加入一匙料酒翻炒半分钟，放入年糕，加少许盐再加入适量清水与食材平齐。盖上锅盖大火烧开转小火焖煮五分钟后打开锅盖加半匙糖一匙蒸鱼豉油大火收汁，待汤汁浓稠后放入葱段关火出锅。

【小贴士】

洗蟹的时候仔细些，不要把最鲜美的蟹黄蟹膏都冲掉啦。炒香咖喱一定要小火，咖喱粉炒过头就会苦的。

相关文章推荐：咖喱能预防老年痴呆咖喱能预防老年痴呆

其实在我们日常生活中非常常见的调料其实也是有它的妙用的，比如咖喱，有研究证明，吃咖喱可以预防老年痴呆，这是真的吗?咖喱为什么能预防老年痴呆症呢?怎么样吃或者吃多少才能期待预防的作用呢?

研究人员在《英国营养学杂志》上发表文章说，96名年龄在40岁到90岁的志愿者参与这项为期1年的实验，一组人每天服用1500毫克姜黄素，另一组人服用安慰剂。6个月后的语言和记忆测试结果显示，接受安慰剂的一组人认知能力下降，接受姜黄素的一组人没有变化。

咖喱是预防老年痴呆的良药

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。

它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。

研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。

咖喱的饮食搭配

如今，很多中国的饭店也都把咖喱海鲜、咖喱羊肉作为自己的招牌菜，而最常见的便是咖喱牛肉。其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。

1.咖喱海鲜：可能引发身体不适

普通的咖喱里边都有丰富的苹果和菠萝等水果成分以提味，而海鲜与维生素C一起吃很容易中毒。此外，鱼虾里含有较多的钙，如果同含有较多鞣酸的水果同吃，还会形成鞣酸钙，引发身体不适。

2.咖喱羊肉：容易上火

羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。

如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

3.咖喱牛肉：会有腹胀的感觉

牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，势必会导致胃肠功能紊乱。

4.咖喱鸡肉：黄金搭档

鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，很容易被人体吸收。与咖喱搭配，不会引发任何身体不适，真可谓是名副其实的黄金搭档。

吃咖喱要注意的事

1.患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。

2.鸡肉必须去掉鸡皮和脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

小结：咖喱虽好，可不要一味地只吃它哦，这样人体也是会受不了的哦。

老年痴呆前兆警惕十大症状预示老年痴呆来袭

这世上，我们无论用什么方法、科技都无法阻止的，就是变老了，我们的父母抚育我们长大成人，是给我们生命的人，是我们最亲密的人，我们应该多多关注他们。时常关注他们的动态，对他们嘘寒问暖。

老人如果有这十个症状有可能罹患老年痴呆症

1、记忆力日渐衰退，影响日常起居活动

例如记不住人名，记不清事情，老是丢三落四，什么事情转身就忘，可把水壶烧干，把饭做糊了等。

2、难以处理以前熟悉事务

难以胜任日常家务，做家常小事也颠三倒四，如炒菜放两次盐、做完饭忘记关煤气、不会穿衣服、忘记饭菜如何做。

3、语言及学习新东西方面出现问题

忘记简短的词语，说的话或写的字让人无法理解;学习新东西能力下降，比如手机、电视遥控器等。

4、对时间、地点及人物日渐感到混淆

不记得几号、星期几和不记得自己的居住地。

5、判断能力日渐减退、计算能力下降

烈日下穿棉袄，寒冬时穿薄衣，算错账、付错钱，买东西越来越困难。

6、理解力或合理安排事物的能力下降

例如不能像以前那样下棋、打牌;跟不上他人交流的思路，或不能支付各种账单。

7、常把东西放在不恰当的地方

例如把熨斗放在冰箱，把手表放在糖罐里。

8、情绪不稳定及行为较前显示异常

例如情绪快速涨落，变得喜怒无常;老发呆，乱怀疑，或容易发火，情绪不稳定，前面开心后面发火，翻箱倒柜，乱放东西，忙忙碌碌，不知所为;爱藏废物，视为珍宝，怕被盗窃;不注意个人卫生，衣服不洗，晨不洗漱等。

9、性格出现转变

例如变得多疑、冷漠、焦虑或粗暴等。

小结：多多关心老人吧，就像他们从小关心你那样，爱和温暖是良药。

健康的饮食方式90岁老人身康体健只因从不吃它

身体健康是每个人的心愿。但是往往疾病总是会打破人们的这种愿景。到底怎样做才能让我们更健康呢?90岁奶奶身体健康我无疾病困扰，原因都有哪些呢?快随小编一起去了解一下吧!

奶奶还在老家生活，一个人独处，我爸兄弟仨谁也不跟，自己一起在一处院落里生活。她今年90多岁了，依然身体健康硬朗。她很少生病，自己一个人，种一块地，一年的收成和开销基本上都靠这些。

然后就是她就是闲不住，天天在辛苦劳作。麦熟天她会去捡麦穗，会帮别人干些农活，会弄些野草卖了，总之她就是这样的忙碌的生活。总结她的养生经验很难，但我可以为大家介绍她生活方式和态度。

我总结出来的是，她一辈子一不吃二做一不做。首先是一不吃：奶奶很少挑食，印象中有什么她都会吃，但有一样她很忌讳，那就是肥肉。

奶奶出身不好，从小就受苦受难。加上在最好的年龄遇到自然灾害，所以注定一生受苦。她给我说，为了生存，她年轻时候吃过草根树皮，甚至别人的皮带等。

我问她皮带怎么吃，她说拿水使劲煮，时间久了就能吃了。孩子的我，竟然也试过，但确实没法吃。她吃饭很随意，基本上有啥吃啥。水，是自己从地下压出来的。

家常蟹炒年糕

食材明细：

主料：：梭子蟹2个，年糕300克，

辅料：：生姜1块，大蒜5个，葱段2棵，青红椒2个，盐3克，料酒5ml，生抽1勺，茶油1勺，

家常蟹炒年糕的做法步骤：

1.年糕，切成条状，备用；

2.准备好，葱、姜、蒜等调料；

3.梭子蟹，收拾干净，沥水备用；

4.年糕，用温水，浸泡；

5.热锅，入油，入生姜和蒜，爆香；

6.入蟹；

7.翻炒，让蟹壳都慢慢变红；

8.入浸泡好的年糕；

9.加入适量的盐；

10.加入生抽和料酒，少许的清水；

11.翻炒，收汁，入蒜叶，装盘；

12.成品

13.成品

小贴士：

雨夕碎碎念：
螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

姜葱蟹炒年糕

秋风一起，就到了吃螃蟹的时候了。

螃蟹的做法很多，菜菜去年就做过清蒸、盐焗，以及黑胡椒蟹。前两者虽然简单，但最能体现其鲜味。而黑胡椒的辛辣重口，亦能反衬出蟹肉的鲜甜。

黑胡椒蟹

今天打算再给大家来一个不太一样的做法——姜葱蟹炒年糕。

选的是这个时节最肥美的花蟹，配上软糯的水磨年糕，蟹的鲜味渗入年糕，又是配菜好吃过主菜的系列。

做法和调味其实蛮简单的，但端出来就给人一种很厉害的感觉，特别适合中秋宴客的时候露一手~

可能唯一的难点就在如何处理蟹上面了，所以菜菜这次也特地拍了一个小视频，教大家一些比较常见的海鲜的处理方法。

材料：

主料：螃蟹3只，年糕300g，

辅料：小葱1把，姜1块，生抽1汤匙，料酒2汤匙，淀粉适量，，

姜葱蟹炒年糕的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 花蟹洗刷干净，揭开蟹壳，斩成4块。

3. 姜切片，小葱切段。

4. 锅中放少许油，下姜葱先炒香，花蟹切面蘸上淀粉下锅稍微煎一下，倒入料酒。

5. 锅中下少量水，放年糕和蟹一起，煮至软糯。

6. 下生抽调味。

7. 最后放上葱叶，就可以出锅啦~

8. 蟹肉鲜甜，伴着姜葱的香气，连蟹壳都要吮吸几遍。鲜味渗进年糕里，软糯鲜香，反倒是最先被消灭完的。剩下的汁，伴着饭，香！

蟹炒年糕的做法

到了吃螃蟹的季节啦

材料：

梭子蟹三只，年糕200g，葱姜蒜适量，生抽5ml，料酒一勺，耗油一勺，淀粉适量，盐适量，

蟹炒年糕的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜梭子蟹三只

步骤2，姜蒜切成如图所示

步骤3，葱切丝

步骤4，将梭子蟹清洗干净，扒壳，去腮，对半切开

步骤5，将对半切开处粘上淀粉，将蟹黄封住

步骤6，锅中放油，将大闸蟹放入锅中油炸一下，捞出

步骤7，倒油，下入葱姜蒜

步骤8，放入年糕翻炒

步骤9，再倒入炸至过的梭子蟹

步骤10，加入生抽，耗油，料酒，盐翻炒，倒入适量的水盖过焖一下，起锅前再倒入水淀粉勾芡

步骤11，美味就出锅啦

麻辣梭子蟹/蟹炒年糕

食材明细：

主料：：梭子蟹3只，年糕400克，

辅料：：大蒜苗适量，干辣椒适量，青辣椒适量，花椒适量，

麻辣梭子蟹/蟹炒年糕的做法步骤：

1.梭子蟹，蟹肉、蟹壳分开，整理好

2.锅里倒油，七分热，依次放蟹肉、蟹壳，

3.等蟹肉煎至金黄色，往锅里放入生姜、蒜苗、辣椒、花椒，翻炒几下后依次加适量盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖，在出锅前加一些酒鬼花生，翻炒片刻出锅。

4.香辣梭子蟹出锅

5.利用剩下的油，直接来炒年糕,加点水,年糕软乎的快

6.等年糕收汁后加入蟹肉翻炒,出锅.

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