东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“巧克力可可蛋糕”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：低粉70克，可可粉10克，大鸡蛋4个，玉米油40克，白糖70克，牛奶40克
辅料：新鲜柠檬汁几滴，德芙巧克力一块
巧克力可可蛋糕的做法步骤：
1，14克巧克力放入牛奶中，隔水融化。
2，鸡蛋中10克糖40克玉米油搅拌均匀。
3，倒入巧克力牛奶拌匀。
4，加入过筛2遍的低粉和可可粉。
5，用刮刀拌均匀就是巧克力蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6，蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。
7，盛1/3蛋白到巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8，把拌好的巧克力蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9，用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10，拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11，上下火150度，下层60分钟。
12，烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
小贴士：
蛋糕烤好后一定要倒扣晾凉，完全冷却后在脱模。
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可可巧克力面包
食材明细：
主料：高粉238g，可可粉13g，水175g，细砂糖20g，盐3g，酵母3g，黄油20g
辅料：巧克力豆随意
可可巧克力面包的做法步骤：
1，除黄油和巧克力豆外的材料，放入面包桶内，先液体后粉类，开启揉面程序揉15分钟。
2，15分钟后加入软化好的黄油，再揉15-20分钟。
3，揉至完全拓展阶段加入巧克力豆，揉匀。
4，揉圆放盆里，盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。
5，取出发酵好的面团，用擀面杖排气，然后擀长，擀宽。
6，左右三折。
7，再擀长，擀宽。
8，平均分成4份。
9，扭一扭，整形就好啦。油纸折成我这样，然后直接放在烤网上发酵。
10，开启烤箱发酵功能，温度38度，放点温水，发酵至2倍大。
11，发酵好后，烤箱预热180度，在面包上撒一层高粉。
12，然后放入预热好的烤箱中，180度20分钟。
13，时间到了就取出放晾网上晾至手温后，装袋密封保存。也可以直接开吃啦。
小贴士：
夏天温度高，液体用冰水揉面比较适合。
巧克力奶油可可卷
巧克力是比较具有浪漫意义的美食，是情人节必送的食物，小编是觉得女孩子也可以把巧克力做成美味的巧克力奶油可可卷，再配一杯咖啡。
巧克力奶油可可卷
巧克力奶油内馅材料
A:巧克力120克鲜奶油120克
B：淡奶油150克糖粉15克
蛋糕卷材料
C：热水35克可可粉14克色拉油38克蛋黄4个砂糖25克低筋面粉45克
D：蛋白4个白醋几滴糖45克
内馅做法
1、将A料隔热水融化搅拌匀冷却(天热放入冰箱冷藏15分钟左右)
2、B料打发硬性发泡
3、然后加入A料搅拌均匀入冰箱冷藏半小时以上至半凝固状态
4、将C料中热水冲入可可粉中拌匀
5、蛋黄中加入糖用单抽拌匀
6、加入色拉油继续拌匀后筛入低筋面粉
7、加入可可糊后搅拌均匀待用
8、D料打至鱼眼泡加入15克的糖
9、继续分次加入糖打至8分发，就是打蛋头提起蛋白会有小弯钩状态
10、取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中
11、翻拌匀后倒入蛋白中以切拌方式将面糊搅拌顺滑
12、倒入事先铺好油纸的烤盘中，轻震几下将大气泡振出
13、放入预热好的烤箱180度20分钟左右
14、取出倒扣在烤网上撕去油纸
15、放量后表面铺一块新油纸，然后翻过来再铺上巧克力奶油
16、卷起放冰箱冷藏2个小时左右定型
小贴士：如果怕气泡太多，也可以用牙签在面糊上划几下
小编有话说：我相信很多人都会觉得巧克力配咖啡，简直是罪恶，不知道会有多少的热量呢?没关系，可以和男朋友一起吃，让他一起胖。
可可蛋糕卷
食材明细：
巧克力约20克，鸡蛋4个，低粉90克，可可粉3大匙，盐1/4小匙，色拉油4大匙，糖80克，牛奶5大匙
可可蛋糕卷的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
2.蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。
4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。
5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀。
6.再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。
7.烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。
8.烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开（我的刀根本不给我面子，切出来的像被X啃过，超郁闷的）。
可可纸杯蛋糕
食材明细：
黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克
可可纸杯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。
2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。
3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。
4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。
可可玫瑰蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶40克，色拉油40克，低筋粉65克，可可粉20克，柠檬汁数滴
辅料：淡奶油300克，细砂糖30克，干玫瑰花少量，心形糖少量
可可玫瑰蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入糖和牛奶搅匀。
2，筛入低筋粉和可可粉后切拌均匀。
3，蛋白中加入数滴柠檬汁，分次加糖打至硬性发泡。将1/3打好的蛋白加入蛋黄 糊中拌匀
4，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
5，蛋糕糊倒入纸杯7分满，入烤箱160度25分钟。
6，将蛋糕取出放凉后，切去多余部分，涂上打发好的淡奶油。
7，再裱上花形，撒上玫瑰花瓣，加上糖稍作装饰即可。
可可海绵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60g，可可粉20g，鸡蛋3个，糖30g（蛋黄用）
辅料：植物油30g
可可海绵蛋糕的做法步骤：
1，全部用料
2，蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油
3，打发蛋白，50克糖分三次加入
4，打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5，蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6，分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀
7，打成浓稠的蛋黄糊
8，取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
9，拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
10，翻拌均匀
11，分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了
12，翻拌均匀
13，倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右
14，成品
小贴士：
我用的6寸圆模
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