“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的蛋丝芫茜豆腐汤(1)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鸡蛋1只，芫茜2棵，豆腐2砖，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量
蛋丝芫茜豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐切粒；芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
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香菇芫茜豆腐汤
食材明细：
鲜香菇5朵，豆腐2砖，芫茜3棵，大地鱼粉适量，葱末适量，姜2片，盐适量
香菇芫茜豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐用清水浸半小时后切成小粒。
2.鲜香菇洗净后切粒。
3.芫茜洗净后切段。
4.将豆腐、香菇、姜片、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
5.加入芫茜煮沸后加入适量盐调味即可。
芫茜鸡蛋汤(1)
食材明细：
鸡蛋2个，芫茜少许，姜1片，盐适量
芫茜鸡蛋汤的做法步骤：
1.芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎成两面金黄后盛起备用。
3.水烧开后放入姜片，煮沸后加入鸡蛋。
4.煮沸后加入芫茜，再加入适量盐调味即可。
芫爆豆腐丝
食材明细：
豆腐(北)500克，大葱10克，姜20克，香菜50克，味精25克，盐15克，大蒜(白皮)20克，料酒25克，醋5克，花生油50克
芫爆豆腐丝的做法步骤：
1.将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出。
2.葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。
3.锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好的汁倒入锅内，翻炒几下出锅即成。
小贴士：
原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。
双丝豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
双丝豆腐汤原料：豆腐500克，猪肉100克，黄瓜100克，精盐、味精、香油、葱、姜、料酒各适量。
双丝豆腐汤的做法
1)豆腐切成丝，黄瓜洗净，切成丝，猪肉洗净，切成丝，放入小碗中，加入葱、生姜、料酒、清水，浸出血水。
2)锅置火上，放入清水烧开，放人猪肉丝烧开，撇去浮沫，捞去葱、姜，放入豆腐丝、精盐、味精转小火烧开，放人黄瓜丝烧开后淋人香油，盛入汤盆即成。
特点：汤汁澄清，味道鲜香。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
文丝豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
文丝豆腐汤原料：豆腐400克，水发冬菇50克，熟冬笋50克，熟火腿50克，熟鸡脯肉50克，黄瓜50克，香油、精盐、味精、胡椒粉、鸡清汤、葱各适量。
文丝豆腐汤的做法
1)水发冬菇、熟冬笋、熟火腿、熟鸡脯肉、黄瓜分别切成细丝。
2)锅置火上，放清水烧沸，下人豆腐丝焯一下，除去豆腥味。
3)锅洗净，放。入鸡清汤、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、黄瓜丝，旺火烧开，撇去浮沫，加精盐、味精，放入豆腐丝，用中小火烧至豆腐丝浮上汤面，盛人大汤碗中，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油即可。
特点：软嫩清醇，味美爽口。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
芫爆里脊丝(1)
食材明细：
猪里脊肉250克，香菜100克，大葱2克，大蒜(白皮)3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋2克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)20克，猪油(炼制)70克，香油4克
芫爆里脊丝的做法步骤：
1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。
2.取一个小碗，将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。
3.净炒勺放旺火上，放猪油烧至三四成热时，拨入里脊丝，拨散划透，即倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，上旺火，放香菜段，倒回里脊丝，烹入对好的调味汁，迅速颠抖均匀，即淋入香油，出勺装平盘。
小贴士：
调料中的猪油大部分作里脊丝滑油用，所以宜准备比实际用量金多一些香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
葱姜豆腐汤(1)
食材明细：
主料：北豆腐300克，
调料：盐3克，大葱10克，花生油10克，姜3克
葱姜豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐洗净，切成片放入油锅内煎至微黄，葱洗净用热水泡软，逐棵绕成葱结。
2.油烧热爆炒姜片，随后放清水，豆腐煮一会儿，再放葱结，盐，待汤开后即可。
小贴士：
健康提示：
此汤益气和中，生津润燥，清热解毒，适用于咳嗽，口渴，赤眼，腹泻等症，亦可用于脾胃虚弱，神疲乏力，呼吸急促，食量不佳等症。
咳嗽口渴，生津润燥，胃虚腹泻。
猪血豆腐汤(1)
食材明细：
猪血、豆腐、、料酒、盐、胡椒粉。
猪血豆腐汤的做法步骤：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用；
2、热锅入油，油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒；
3、烹料酒去腥，倒入高汤，加盐、胡椒粉调味；
4、大火煮开后洒入香菜末即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋丝芫茜豆腐汤(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
