食材明细:
泥鳅450公克,米酒1杯,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙
三杯泥鳅的做法步骤:
1.用米酒将泥鳅灌醉;辣椒、葱切段,备用。
2.将作法1的泥鳅沖洗后,放入混合好的地瓜粉和面粉均匀沾裹。
3.将作法3的泥鳅放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量变小,泥鳅表面呈酥状,即可捞起。
4.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头,一起爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤,拌炒均匀。
6.加入作法3的泥鳅,以大火拌炒至收汁,再加入九层塔拌炒即可。
食材明细:
活鲶鱼,蒜,姜,红葱头,辣椒,麻油,九层塔
三杯鲶鱼的做法步骤:
1、活鲶鱼洗净切段,用开水烫过,冷水冲洗净白黏沫,备用。
2、锅里热油爆炒香蒜、姜、红葱头、辣椒,下鱼块略煎,加酒、酱油、冰糖、一点鸡汤烧入味。
3、砂锅到入两汤勺麻油烧热,把鱼倒入,撒入一大把九层塔叶,盖好盖焖两分钟,上桌。
食材明细:
猪尾巴400公克,芋头150公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,卤猪尾巴:2支,姜6片,八角2粒,辣椒1条,细冰糖1大匙,酱油1/2杯,水1000cc,米酒2大匙,肉类用三杯酱汁2茶匙
三杯猪尾的做法步骤:
1.猪尾巴用滚水汆烫过,放入卤锅,加入所有卤猪尾巴用料,以大火卤到沸腾后,转小火继续卤40分钟。
2.芋头削皮、切块,放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至马铃薯表面干燥,浮起来后,即可捞起,备用。
3.将作法1卤好的猪尾巴取出,待稍为冷却后切块;辣椒、葱切段,备用。
4.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法3的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5.加入肉类用三杯酱、高汤、作法3的猪尾巴和作法2的芋头,以大火拌炒均匀至收汁。
6.加入九层塔拌炒即可。
食材明细:
鱼肚档250公克,地瓜粉4大匙,蒜粒6粒,姜片4片,辣椒1条,九层塔适量,胡麻油3大匙,酱油膏3大匙,白糖1大匙,米酒3大匙,胡椒粉1/2小匙,辣豆瓣1大匙,乌醋1大匙,水240cc
三杯鱼块的做法步骤:
1.将鱼肚档放入腌料,腌约30分后去腥后取出,切成块。将鱼块均匀沾上地瓜粉后,放入150℃油锅炸约3分钟呈金黄色即可捞出备用。
2.再把蒜粒放入150℃油锅,炸约1分钟呈金黄色后备用;辣椒切成段,备用。
3.将胡麻油放入炒锅中,再加入姜片及辣椒爆香。再加入酱油膏、白糖、米酒、胡椒粉、辣豆瓣、乌醋、水一同拌炒。
4.再把作法2的蒜粒与作法1炸好的鱼块一同放入锅中,与作法3的料一起以中火烧煮到收汁。
5.最后加入九层塔拌炒一下,即可以盛盘完成。
食材明细:
嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升,姜块,葱段各一些。
三杯鸡的做法步骤:
将鸡斩成小块,放在砂锅里,同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖,大概每过十分钟翻一次,以防粘锅。
大概半个小时炖至收汁即可。
食材明细:
猪肚1个,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,卤猪肚材料:2支,水1500cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙
三杯猪肚的做法步骤:
1.猪肚汆烫后,切片,然后与葱、姜、米酒和水,用小火一起卤50分钟。
2.辣椒、葱切段;蒜头炸至金黄色,备用。
3.另起一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁,拌炒均匀。
4.加入作法1的猪肚拌炒至收汁,加入九层塔拌炒,即可起锅。
食材明细:
草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,蛋白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙
三杯草鱼的做法步骤:
1.红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用
2.取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。
3.热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。
4.砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。
5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。
6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。
食材明细:
鸡翅,生油,酱油,绍酒,姜片,白糖
三杯鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅切段,焯水,过凉水备用。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味,使成品味道更佳。
2.锅里放三杯油,姜片爆香,下鸡翅翻炒两分钟,倒入酱油、绍洒各三杯(杯为小酒杯),开小火煮至上色入味,出锅前加少许白糖调味:)。
感谢您阅读“97美食网”的《三杯马铃薯》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了马铃薯的做法专题,希望您能喜欢!