水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你正在查找类似"香辣魔芋烧鸭"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
香辣魔芋烧鸭的做法步骤：
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒.
2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.
3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。
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魔芋烧鸭子
食材明细：
净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
魔芋烧鸭子的做法步骤：
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
小贴士：
特点
软烂香浓，咸鲜营养。
操作提示
要用大火收浓汤汁。
魔芋烧鸭(2)
食材明细：
嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油
魔芋烧鸭的做法步骤：
1、鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；
4、再将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
魔芋啤酒烧鸭
食材明细：
鸭腿,豆瓣酱,葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，草果，干辣椒,啤酒，生抽，老抽，冰糖，魔芋
魔芋啤酒烧鸭的做法步骤：
1.鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物
2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，
草果，干辣椒煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大
火烧沸，转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁
香辣魔芋杏鲍菇
食材明细：
魔芋豆腐500g，杏鲍菇1个，大葱1段，大蒜4瓣，生姜1片，干辣椒丝依据口味，食用油适量，豆瓣酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，香醋1勺，白砂糖1勺，清水1大勺
香辣魔芋杏鲍菇的做法步骤：
第1步魔芋豆腐先大块煮，时间尽量长一点，我煮了10分钟，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用。备料：切葱姜蒜，干辣椒丝依据各人喜辣程度放，杏鲍菇切细片备用。
第2步炒锅倒一口食用油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用。再入锅食用油，油热五分时将葱姜蒜辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、耗油、生抽、香醋、白砂糖，再倒入一大勺清水搅拌均匀。
第3步先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，这个时候我个人觉得咸味已经够了，不需要放盐，如果口味重的根据需要加盐（建议少盐有利于健康）。最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
第4步超好吃的哦！口味口感俱佳，快来享用吧，保证多下几碗饭！
香辣魔芋豆腐
魔芋豆腐绝对是餐桌上的极佳菜肴。低热量，还能增加饱腹感，用豆瓣酱炒出的魔芋，香辣味饱满，作为家人的下饭菜也很合适。
材料：
主料：魔芋250g，，
辅料：葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，
香辣魔芋豆腐的做法步骤：
1. 魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；
2. 准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；
3. 另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；
4. 加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；
5. 出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。
魔芋烧鸭怎么做好吃 魔芋烧鸭的做法
魔芋烧鸭
说起魔芋，大家一定都很熟悉，它低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻动脉硬化，
食材配方
主料：
鸭子
半只魔芋
300g青椒
2个辅料：
油
适量盐
适量白糖
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量胡椒
适量
做法 共16个步骤
1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；
2.将魔芋上端从中间的口穿过去；
3.魔芋就形成了自然的花结；
4.将处理好的魔芋焯水；
5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；
6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒；
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
14.在加入适量的胡椒；
15.起锅前加入青椒和盐；
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
芥辣烧鸭舌
食材明细：
鸭舌150克。，日本烧汁适量，美极鲜适量，芥末膏适量，花雕酒适量，白糖适量，鸡精适量，红油各适量。适量
芥辣烧鸭舌的做法步骤：
鸭舌洗净、焯水，加调料烧制成熟即可。
小贴士：
鸭舌熟制后要泡于汁中待凉。
辣炒魔芋面
食材明细：
材料：魔芋面3包，鸡柳5条，辣椒2根，太白粉1/3小匙 调味料：酱油3大匙，白胡椒粉少许
辣炒魔芋面的做法步骤：
1.鸡柳切成条状后加入1大匙酱油、白胡椒粉和太白粉拌腌，辣椒洗净切片备用 2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒片，再放入鸡柳条炒至变色后，放入魔芋面拌炒至熟，再加入2大匙酱油翻炒至魔芋面入味即可完成 厨师叮咛： *鸡里肌肉不仅热量低而且口感不干涩，适合做为减肥的食材 客服专线：02-2528990002-25289900 *酱油若未开封，放置于阴凉处可存放2年，开封后则需放入冰箱冷藏，可保存6个月 客服专线：02-2528990002-25289900
椒香魔芋
食材明细：
魔芋180公克，芝麻油1大匙，七味粉适量，酱油30㏄，砂糖16公克，酒30㏄，水100㏄
椒香魔芋的做法步骤：
1.取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。
2.魔芋块放入滚水中汆烫3分钟捞起，将一面划刀成格子状，反面切成2公分正方角状备用。
3.热一锅，倒入芝麻油于锅内，将作法2的魔芋块放入以中火煎至稍微上色后，再将作法1的调味料加入锅中一起充分拌炒直至收汁盛盘，最后撒上七味粉增添风味即可。
香果魔芋
食材明细：
魔芋，菠萝，苹果，桔子。
香果魔芋的做法步骤：
桔子剥成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干。
先将魔芋放入水中煮20分钟。
再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。
快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅。
最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
吃起来有点酸酸甜甜，大家在家没事的话，不妨做一做，营养美味，又不会长胖，算了一下，我煮的这么一锅能量也不超过300卡。
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