“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着社会的不断发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢？以下“蛋皮烧麦(2)”由小编为大家收集整理，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：面粉１００克，鸡蛋１个，鸡肉２５克，虾仁２５克，火腿２０克，油８克，冬笋，香菇，料酒，盐，味精各适量，葱花，姜末各少许。
蛋皮烧麦的做法步骤：
1、鸡肉洗净，剁成茸。
2、虾仁剁碎，加蛋清拌匀待用；火腿切小丁；冬笋切碎，香菇切丁。然后放入鸡、虾肉，再加入盐、味精、料酒、葱花、姜末、油调好口味。
3、和好面擀成圆面皮，将馅料包入，收拢，不封口，呈大白菜状，开口处各置一粒虾仁。
4、将生烧麦放入屉内，大火蒸１５分钟即成。
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凉皮(2)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：水适量，醋适量，糖适量，盐适量，辣椒油适量，
凉皮的做法步骤：
1.把面揉成面团。
2.加水揉洗面团。
3.洗出的面水倒入另一个盆里。
4.大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
5.面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。
6.舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。
7.上锅蒸3分钟。
8.面筋蒸熟切块。
9.凉皮切段。
10.豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。
蛤蜊蛋(2)
食材明细：
主料：蛤蜊300克，鸡蛋200克，调料：黄酒3克，色拉油15克，盐15克，大葱4克
蛤蜊蛋的做法步骤：
1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，置于盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出倒出蛤蜊汤汁备用。
2.鸡蛋打散，加入调料和蛤蜊汁搅拌均匀，取1滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
3.取出，蛤蜊排于深碗中，覆上微波薄膜，中火6分钟，撒上葱（切末）可。
小贴士：
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋燥(2)
食材明细：
蛋3个，酱油1大匙，柴鱼味精1大匙，盐少许
蛋燥的做法步骤：
(1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。
(2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。
(3)锅子预热并加入适量的油。
(4)小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险。
(5)将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛。
(6)过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃。
(7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。
(8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！
虾肉烧麦
食材明细：
主料：：馄饨皮350克，猪肉馅180克，虾仁100克，面粉适量，
辅料：：料酒1.5勺，盐少许，生抽2勺，砂糖半小勺，姜汁1勺，香油半小勺，
虾肉烧麦的做法步骤：
1.买的现成的猪肉泥
2.加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3.馄饨皮撒上干粉
4.用圆模抠出圆形
5.把抠好的适量面皮叠在一起
6.用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点
7.放入虾肉馅料
8.用虎口慢慢收起
9.把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10.锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小贴士：
馄饨皮抠出来的边角不要浪费，可以煮熟了拌着吃！
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