吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你的旅游美食经历是什么？你也许需要"毛豆爆油螺"这样的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 油螺 400克， 毛豆 75克，
辅料： 杭椒 5克， 葱 3克， 蒜 3克，
调料： 食盐 3克， 味精 2克， 料酒 20克， 蚝油 5克， 淀粉 5克， 白糖 3克， 高汤 150克， 猪油(板油) 50克，
毛豆爆油螺的做法步骤：
1.油螺在前一天晚吐沙，将油螺，毛豆粒分别氽水，小红椒切丁
2.锅内注入熟猪油烧热
3.下葱花，蒜末，小红杭椒粒煸香
4.倒入油螺，毛豆粒，加高汤烧沸
5.烹入料酒，用盐，味精，白糖，蚝油调味
6.煮至入味后大火收汁，勾芡即可
营养功效
这道菜鲜、辣、嫩，回味无穷。螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸。且脂肪含量很低。中医认为，螺肉味甘性冷。无毒，利膈益胃，对心腹热痛、肺热肺燥等症有一定的食疗功效。
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汤爆螺片
食材明细：
海螺200克，滑子菇100克，油菜心120克，盐5克，味精1克，香油3克
汤爆螺片的做法步骤：
1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。
2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。
3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
酱爆螺花
食材明细：
海螺250克，香菇(干)100克，竹笋150克，甜面酱50克，大葱15克，姜15克，蒜苔30克，白砂糖5克，料酒15克，植物油40克，胡麻油10克，味精1克
酱爆螺花的做法步骤：
1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块。
2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八成熟时促出。勺中留底油，加葱姜末炒出香味，即放入甜面酱炒香，随加白糖、料酒、味精和高汤少许炒匀，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
双爆螺花
食材明细：
螺600克，白果(干)100克，冬笋100克，香菇(鲜)50克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，甜面酱50克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克，植物油20克
双爆螺花的做法步骤：
1.活螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块；笋切小滚刀块；香菇切丁。
2.螺花放热植物油中促九成熟，嫩笋、香菇、白果（用水泡发好的）分别用开水焯过。
3.勺内植物油烧热，另葱姜蒜烹锅，加甜酱炒香，加调料、海螺（1/2）、笋、香菇炒出，盛长盘一端。
4.植物油烧热，葱姜烹锅，加螺花（1/2）、白果，勾芡出锅，淋明油，置长盘另一端，中央用瓜果隔开即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
油爆墨鱼
食材明细：
主料： 墨鱼 ，
调料： 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 调和油 ， 胡椒粉 ，
油爆墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。
2.起油锅，爆香姜蒜，下墨鱼煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。
3.好了。
油爆鲜贝
食材明细：
鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克(实耗约60克)，水淀粉适量。
油爆鲜贝的做法步骤：
(1)将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
(2)碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
(3)锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
油爆青虾
食材明细：
青虾500克，大葱15克，姜10克，盐10克，白砂糖30克，醋30克，花生油100克，味精10克，香油25克
油爆青虾的做法步骤：
1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；
2. 葱、姜切成末；
3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁；
4. 烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油；
5. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；
6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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