吃到向往的美食是一件令人高兴的事，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。印象中，你对哪些美食记忆深刻？小编花时间专门编辑了冰糖炖桥尾，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
咸肉500克，冬笋30克，小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克
冰糖炖桥尾的做法步骤：
1. 将桥尾浸泡1 小时洗净，切成0.3 厘米厚的片；
2. 冬笋去皮，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；
4. 桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2 小时即成。
小贴士：
此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。
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冰糖炖甲鱼
食材明细：
甲鱼1只约750克，猪夹心肉125克，料酒2汤匙，冰糖125克，酱油约2汤匙，葱段，姜片各适量。
冰糖炖甲鱼的做法步骤：
①将甲鱼肚皮剖开，去内脏，去头，放入滚水中烫过，取出，将背壳和身上的表皮刷洗干净，带壳斩成块(大的斩8块，小的斩6块)，然后用滚水烫一下，拔去血水，取去黄油(黄油腥气最重，必须去净)，再用冷水洗清。
②烧热油锅，将夹心猪肉切成片，与葱、姜一起下锅略炒，再将甲鱼块放入，排列整齐，下酒，再加3汤匙水，烧至六成熟时，加酱油、冰糖、味精，烧约l小时，待卤汁收至将近二成时，转小火略烤，再转大火(不下生粉)，浇上少许香油、猪油翻炒片刻，装碟，整齐地排成两行即可。
平桥豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡胸脯肉50克，蘑菇(鲜蘑)25克，干贝25克，青蒜15克，大葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，淀粉(玉米)25克，香油15克
平桥豆腐的做法步骤：
1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；
4. 虾米洗净，用温水泡透；
5. 干贝洗净，去除老筋，入碗内；
6. 加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；
7. 炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；
8. 将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9. 撤上青蒜末即成。
小贴士：
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
川贝冰糖炖梨
食材明细：
主料： 雪梨 一个，
调料： 冰糖 适量，
川贝冰糖炖梨的做法步骤：
1.梨去皮，削成片
2.倒入锅中，添适量清水
3.放入川贝粉
4.放冰糖
5.大火煮开
6.小火慢熬半小时即可
平桥豆腐羹
食材明细：
主料： 南豆腐 一盒， 香菇 ， 春笋 ， 香肠 ， 鸡蛋 一个，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 水淀粉 ， 芝麻油 ， 香菜 ，
平桥豆腐羹的做法步骤：
1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以
使空气进入,倒出完整的豆腐
2.切块;
3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;
4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁
5.水开下豆腐
6.等水再次沸腾,下4,加盐
7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油
即可
冰糖雪梨炖山楂汤
食材明细：
主料： 雪梨 150g， 正和山楂片 25g，
调料： 冰糖 适量，
冰糖雪梨炖山楂汤的做法步骤：
1.雪梨一个，山楂几枚。
2.雪梨去皮，去核，切成小块。
3.和山楂一起放入锅中，添加少许水，我还有一个小苹果，也切成块放进去了。
4.放入冰糖，小火熬十分钟。
5.出锅即成。
鸭尾酥
食材明细：
主料： 低筋面粉 200g， 黄油 10g， 熟面粉 150g，
调料： 食盐 10g， 葱 20g， 玉米油 90g， 水 100g，
鸭尾酥的做法步骤：
1.制作油酥:将低筋面粉200g和黄油100g混合揉成油酥团，静置松弛15分钟
2.制作油皮：将10g黄油软化加入100g水中，搅拌均匀，低筋面粉200g、细砂糖15g过筛加入水中揉面团至表面光滑,静置松弛15分钟
3.馅料制作：玉米油倒炒锅里烧至8成热，放入切好的葱花翻炒出香味，再按顺序放糖、熟黑芝麻、花椒面、盐，最后放炒面混合均匀，备用
4.油皮面团包入油酥面团，擀成长方形,从面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折,这是第一个三折，翻折好的面片用擀面杖擀开，再次擀成长方形的薄面片，又一次三折，这是第二个三折，再重复一次三折，把三折好的面片重新擀开成长方形薄面片，这是第三次三折，这是最后一个三折，均匀的把馅料放上，卷起。
5.平均切成十六份，表面刷蛋黄、摆盘，烤箱提前上下火200度预热，放进预热好的烤箱
6.中层，上下火，200度，20分钟左右，烤至金黄色即可
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