“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“四喜白蜜 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
土豆(黄皮)500克，木耳(水发)25克，竹笋25克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)115克，色拉油50克，葱汁10克，姜汁10克，酱油5克，味精2克，香油3克
四喜白蜜的做法步骤：
1. 土豆洗净去皮蒸熟切碎；
2. 木耳、竹笋切碎；
3.将木耳、笋笋与土豆和在一起；
4. 再放入葱姜汁、鸡蛋、精盐、味精和淀粉100克；
5. 拌匀后做成4个大丸子；
6. 锅里放油加热，将丸子放入炸成棕黄色时出锅；
7. 把每个丸子一面切十字刀口，放在碗里添汤；
8. 加酱油、精盐上笼屉蒸透取出；
9. 将原汁倒入锅内，用淀粉勾芡，芡熟加明油，淋麻油，浇在丸子上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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四喜魔方
食材明细：
鳜鱼肉750克，高汤500克，莴笋尖、红萝卜、银杏各100克，进口糯米纸10张，胡椒粉、料酒、干淀粉、善汁、葱、色拉油各活量
四喜魔方的做法步骤：
1、净鱼肉切丁，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁、葱段，入味待用。
2、莴笋、红萝卜、银杏分别切丁，加盐、味精、姜汁、高汤，入屉蒸10分钟，捞出沥干待用。
3、以上处理好的原料拍干淀粉，油炸后包入糯米纸中，整理成正方形，下油锅炸至酥脆，摆盘即成。
小贴士：
特点
洁白透明，色彩鲜艳，造型独特。
陈智灵 (福建)
四喜土豆
食材明细：
毛豆50公克，玉米笋30公克，木耳20公克，红萝卜30公克，熟土豆100公克，蒜末5公克，盐少许，鸡粉少许，香油1/2大匙
四喜土豆的做法步骤：
1.玉米笋及木耳洗净后切丁；胡萝卜去皮切丁，备用。
2.取一锅水煮滚后，放入作法1及全部材料一起汆烫并沥干水份。
3.另起一锅放入1大匙油烧热后，放入蒜末爆香，再放入作法2的材料与调味料一起拌炒均匀即可。
四喜蒸饺
食材明细：
中筋面粉100克，鸡蛋1个，纯牛奶10克，虾仁30克，香菇2个，蛋清1个，胡萝卜丁15克，鲜豌豆20克，豆干30克，蛋黄1个
四喜蒸饺的做法步骤：
第1步1个鸡蛋，100克中筋面粉，10克纯牛奶一起搅拌成絮状。移入揉面垫揉光滑，盖上保鲜膜，松弛25分钟。
第2步切碎香菇，虾仁剁碎。豆干切丁；热锅温油，蛋黄炒成蛋碎。加1个蛋清，少许料酒、生抽，搅拌成香菇虾泥馅。
第3步松弛好，擀饺子皮，先少包些香菇虾泥馅。再将对称的4边拉到中间捏紧。
第4步往四个洞洞中填充胡萝卜、豌豆、蛋碎、豆干。包的时候宝宝已经两眼冒光了。放入蒸锅，冷水上锅蒸18分钟出锅。
第5步蒸好的饺子灰常地可爱。虾蛋菌豆类菜都有了，品种多，别担心宝宝消化不了，宝宝需要这些。
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