香葱辣椒酱

食材明细：

红辣椒适量，大蒜适量，酱油、盐、白酒适量

蒜香辣椒酱的做法步骤：

第1步辣椒洗净，晾干。不要有水和油哦。蒜米同上。

第2步准备好材料，还有干净的碗和勺子，不要有水和油哦！蒜米和辣椒比重一比一，丢进搅拌机，根据自己喜好决定绞多碎。

第3步搅拌好后加盐。白酒（盐和白酒比例一比一）

第4步加酱油。一起搅拌均匀。

第5步装入无水无油的玻璃瓶密封。可以放很久哦！最好一周后腌入味了再开来吃。完成!

食材明细：

腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙

香酿辣椒酱的做法步骤：

1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。

2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。

3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。

4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

食材明细：

辣椒(青、尖)3500克，大豆500克，辣椒(红、尖、干)1500克，植物油250克，香油100克，酱油250克，姜250克，盐250克，芝麻200克

辣椒酱的做法步骤：

1.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。

2.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。

食材明细：

主料：：青辣椒适量，辣椒酱适量，剁椒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

辣椒酱炒辣椒的做法步骤：

1.新鲜的青辣椒。

2.自制剁椒。

3.辣椒酱。

4.锅里不给油倒入青椒。

5.干煸至辣椒疲软盛出。

6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。

7.炒出香味。

8.倒入辣椒。

9.翻炒均匀。

10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。

11.出锅装盘。

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。下面本网站为大家推荐两种辣椒酱的做法。

油泼辣子的做法

油泼辣子是陕西的一道名吃，西北人几乎一日不可无此物。陕西油泼辣子是由陕西红线椒制成，香味浓郁，油色红而清，辣椒色红，辣味突出，最适合搭配各种面食或制作凉菜。

制作小贴士：

基本的油泼辣子做法非常简单，但对火候的要求很高。

1、干辣椒磨碎成辣椒籽大小的碎片，将食用油加热至八成热，淋入辣椒末即成。

2、根据口味爱好，可以在辣椒末中加入其他香料和调味料，这样可以制成味道不同的油泼辣子。

蒜茸辣酱的做法

蒜茸辣酱顾名思义，是一种添加了蒜茸的辣酱，它的颜色呈深橘红色，可见大量辣椒小块和蒜茸颗粒。品尝起来蒜香浓郁，酸甜适口，辣度很低，接受度较高，非常适合佐餐做蘸料。也可以在炒菜时先用热油爆香，然后加入新鲜食材炒制。

制作小贴士：

制作蒜茸辣酱，将新鲜辣椒和大蒜用搅拌机搅打成合适的大小，加入适量的白酒和盐等调料，放入密封容器储存1个月即可。