五香茄子面

食材明细：

主料：：面条200克，圆茄子适量，五花肉200克，西红柿1个，

辅料：：盐适量，味精适量，白砂糖适量，植物油适量，姜片适量，大料适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量，香菜适量，

五香茄子面的做法步骤：

1.面粉加少许盐.

2.加冷水和成面团,醒30分钟.

3.茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)

4.茄子丁放少许盐腌制片刻.

5.柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.

6.去皮的柿子切丁.

7.五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.

8.30分钟后,将面团揉光滑.

9.擀成圆片.

10.就是这样的啦.

11.两边卷起来.

12.将面卷切成粗细均匀的条.

13.加薄面抖散.

14.开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).

15.炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.

小贴士：

柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.

食材明细：

茄子两个切滚刀块(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一两，蒜半个，老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽，生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。

五香茄子的做法步骤：

1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。

3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。

4、起锅，装盘，上桌，开吃。

食材明细：

主料：：茄子2个，玉米粉300g，面粉100g，

辅料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，

五香茄子饼的做法步骤：

1.将面粉，玉米粉，按3：1的比例加水调成糊状偏干一点好，加入盐，五香粉，鸡精，拌匀待用。

2.将茄子切成两公分厚的片放点盐淹好备用

3.锅中放入油烧热，将茄子放入面糊中裹上厚厚的面糊，放入锅中，待煎黄后，反过来再将另一面煎黄即可。

食材明细：

主料：：茄子1条，面粉100g，

辅料：：盐1匙，五香粉适量，

五香煎茄子的做法步骤：

1.碗中倒入面粉

2.加一匙盐

3.适量五香粉

4.加入适量清水，调成粉糊

5.茄子去皮，切成半厘米厚的块

6.把茄子两面均匀沾上粉浆

7.锅中倒入适量油，中火把茄子煎至两面金黄即可。

8.配上番茄酱更好吃哦?

小贴士：

粉浆里也可以打入一个鸡蛋，打散，煎出来更香哦！

食材明细：

主料：：茄子600克，炸粉150克，

辅料：：油800ml，盐3克，五香粉2克，

五香炸茄子的做法步骤：

1.准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。

2.茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；

3.捞出沥干水，放一点盐拌均；

4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；

5.加入茄片，均匀裹上面湖；

6.热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；

7.微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。

小贴士：

1.茄子选择大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。