土司牛肉捲

食材明细：

去边土司3片，虾仁300公克，玉米粒30公克，鸡蛋3个，盐1/4茶匙，玉米粉1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙

土司虾捲的做法步骤：

1.虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥。

2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料所有材料拌匀，再加入玉米粒搅拌均匀，备用。

3.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，蛋打散成蛋液，备用。

4.将作法3的土司薄片作底，舖上作法2的虾泥后捲起，以蛋液封口。

5.将作法4的虾捲均匀沾上作法3的蛋液，放入约160℃的油锅中油炸，并不时翻转使其均匀，以小火油炸2分钟，再转中火炸30秒后捞出即可。

食材明细：

去边土司3片，板豆腐半块，鱼浆80公克，四季豆3根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

土司豆腐捲的做法步骤：

1.将板豆腐和鱼浆加入调味料，用手抓拌匀，备用。

2.将四季豆撕蒂后洗净；鸡蛋打散，备用。

3.将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄。

4.将作法3的吐司薄片做底，舖上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。

5.将作法4的豆腐捲均匀沾上作法2的蛋液，放入约160℃的油锅内油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸2分钟后改转中火，再炸30秒捞出即可。

食材明细：

小黄瓜半条，切片土司2片，全蛋1颗，寿司海苔1张，沙拉酱适量，肉松2大匙

海苔土司捲的做法步骤：

1.将小黄瓜洗净切成细长条状；土司切边后用桿面棍稍稍辗压平；蛋打散成蛋液备用。

2.将海苔片平放，舖上2片作法1的土司片，挤上适量的沙拉酱，再放上肉松及作法1的黄瓜条，将海苔捲捲成圆筒状，并在封口处沾上少许作法1的蛋液作固定。

3.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，先将作法2的海苔土司捲两端开口沾上少许作法1的蛋液，再放入锅中以小火炸约2分钟后，捞起沥油，再切成小块状即可食用。

食材明细：

芋头200公克，细砂糖2大匙，无盐奶油1大匙，全蛋1颗，切片土司4片

香酥芋头土司捲的做法步骤：

1.将芋头去皮洗净后，先切片再放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出辗压成泥备用。

2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋泥中搅拌均匀成馅料；蛋打匀成蛋液备用。

3.将土司去边后，用桿面棍稍稍辗压平后，先舖上一大匙的芋泥馅，再捲成圆筒状，并在封口处沾上少许作法2的蛋液作固定。

4.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，将作法3的芋头捲放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后，捞起盛盘即可。

食材明细：

火锅牛肉片1盒，芦笋6支，酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，味淋1/2小匙

牛肉捲的做法步骤：

1.火锅牛肉片用所有腌料腌约10分钟；芦笋洗净，去掉粗老的部分备用。

2.烤箱预热至200℃，将每1支芦笋捲上1片火锅牛肉片放在烤架上，烤约5分钟即可。