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1.蒜味高丽菜
食材明细:
高丽菜300公克,胡萝卜20公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,XO酱1大匙,水50cc
蒜味高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切块,胡萝卜洗净切片备用。
2.将作法1的高丽菜块、胡萝卜片及蒜末放入铝箔纸中,添入盐略为搅拌,再加入水,将铝箔纸包好,封口捏紧。
3.将作法2放入已预热的烤箱,以180℃烤约15分钟。
4.取出作法3,打开铝箔纸加入XO酱略拌一下即可。
2.高丽菜
食材明细:
高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。
2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。
3.香辣高丽菜
食材明细:
高丽菜120公克,蒜头3颗,干辣椒10公克,红萝卜5公克,盐1/2小匙,鸡粉1小匙
香辣高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切块状;蒜头切末;红萝卜切条状,备用。
2.热锅,倒入适量的油,放入作法1的蒜末与干辣椒炒香。
3.加入作法1的高丽菜与红萝卜炒匀,再加入索有调味料炒入味即可。
4.高丽菜卷
食材明细:
高丽菜卷12叶,纸锅盖1个,猪绞肉150克,传统豆腐100克。洋葱(小)1个,荸荠50克,蛋1个,面包粉50克。原味鸡高汤400cc,罐头蕃茄糊3大匙,太白粉适量。
高丽菜卷的做法步骤:
1.将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐),取出泡冷水备用。
2.豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉,用纱布包起弄碎,挤干水份;将洋葱、荸荠切末备用。
3.将所有材料2混拌均匀成馅,先在高丽菜叶上涂一层薄薄的太白粉,再取适量馅包入,卷起成椭圆状,接缝处用牙签固定。
4.将高汤、蕃茄糊倒入锅中,排入作法3的高丽菜卷,盖上纸锅盖,用中火煮约25分钟即可。
注释:
加纸锅盖的目的-可使用比锅子本体小一点的锅盖,或将铝箔纸裁剪成适当大小做成纸锅盖,使用于卤煮材料时直接盖在材料上,可使煮汁蒸发缓慢,助长煮汁之对流,也可让食物外形完整,味道更融合。
5.炒高丽菜
食材明细:
高丽菜300公克,虾皮1大匙,胡萝卜丝少许,蒜头3粒,盐1小匙
炒高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜剥除外叶,其余洗净、沥干,剥小片备用。
2.锅中入油1大匙,爆香蒜头、虾皮,加入胡萝卜丝拌炒,再加入高丽菜续炒至软,然后加盐调味即可。
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更新时间:2023/11/03