蔬菜富含免疫系统

近日，不少朋友关注如何挑选山竹，本网站整理了山竹挑选方法，与大家分享如何挑选山竹。

山竹增进免疫系统健康 怎么挑选山竹

山竹的功效：

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的作用：

山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

挑选山竹方法：

首先要看看果蒂下面叶瓣的颜色。山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，咱们再换一个看看。

第二，要用指头捏一捏果壳。如果用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那你就果断地把这个山竹放回原处吧。

第三，看过山竹上面的叶瓣和捏过果壳后，要再把山竹掉个个儿，慢慢数一数山竹底部的萼片了。通常，山竹底部的萼片有4到8片，这个萼片的片数是和果肉的片数一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。这时候，别管摊主怎么忽悠，你都要选萼片数最多的往秤上放，别忘了是你掏钱，也是你吃山竹。

注意事项：

在买山竹时，还要注意蚂蚁。因为山竹的糖分很高，非常容易招蚂蚁，尤其是在其绿色的圆壳形状的叶瓣里，很容易藏蚂蚁。所以买回山竹后，注意检查有没有蚂蚁，防止把蚂蚁带回家。

同时特别提醒，山竹属寒性水果，体质虚寒者少吃，正常体质的人每天吃三四个就可以了，注意不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等凉性食物一起吃。

很多人大半生都在厨房呆着，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。我们的小编特意搜集并整理了误区：能激活免疫系统的食品是有益的，请阅读后分享你的朋友！

误区：能激活免疫系统的食品是有益的

健康的饮食应当支持免疫系统预防及抵抗疫病。这说法很有逻辑。但是经常食用所谓的能激活免疫系统的功能食品真的很有益吗？一方面，我们现在还不很清楚，哪些食品如何对哪些人群起作用？另一方面，激活免疫系统不一定意味着能带来良好的免疫状态。因为任何一种过敏症都是一个信号，标志着过分活跃的免疫状态或免疫系统失调。

过敏反应有一种特殊的形式，这就是自体免疫疾病，指的是免疫系统不是预防及抵抗疾病，反而悄悄地侵犯自己的身体。甲状腺机能亢进、风湿性关节炎以及糖尿病Ⅰ型就是这类疾病的例子。在患风湿病的情况下，免疫系统会损害关节；而在患糖尿病时它又会破坏胰腺制造胰岛素的细胞。到底在多大程度上免疫刺激会恶化这类疾病？迄今为止尚无人严肃认真地对此开展研究。

有很多毒药如杀虫剂、除草剂或霉菌毒等，都会像一把双刃剑那样对我们的免疫系统产生影响：大剂量的这些药品会立刻损伤我们的免疫系统，但是小剂量却可以使其兴奋活跃。由于人类滥用这类毒药，会导致它们小剂量地分布在空气、土壤或水域里，甚至在农产品如动植物体内也留有残余，并随之进入消费市场，因此间接或直接地对接触它的人体起了刺激作用。但是因为人体免疫系统长期处于紧张戒备状态，久而久之便会疲惫。这基本上便是为什么人在这些毒物的逐渐影响下会慢性地患上过敏症或者自体免疫疾病的原因。不过，如果认为，导致自体免疫疾病的原因只局限于环境中的这些有毒因素，这个想法真是太天真了。事实上其他刺激免疫系统的药物、食品都应算在这类慢性毒药之内例如作为“功能食品”被广为宣传的那些物品。——当然，我们不能对这个损害商业利益的发现太过于絮叨了。有的人是无法接受的。

相反，他们更情愿兴致勃勃地做一些实验，显得好像能够证明那些刺激免疫系统的物质对健康能带来好处。生化原理是，人类的疾病预防能力是在不同层面发挥作用的，一旦免疫系统有某部分受到侵害，整个有机系统的活性马上就会被调动起来。但是，原来充当稳定或者支持免疫系统的措施，现在被研究者加以利用以激活酶体系及各类细胞。而这些酶和细胞作用于人体疾病预防能力的某个层面，发挥着预防肌体被病毒感染的作用。在此类实验中要测量的正是这个激活程度。他们变魔法般地获得了想要的结果：对免疫系统的侵害越大，人体免疫系统的反应程度越大，他们所臆想的积极作用就越明显地显露出来，似乎人便因此更健康。就这样，一些原本是有益的物质却被滥用，其使用量大大超过益于健康的程度。然而，如此冒险地滥用居然还被当作是健康的源泉。因此在出版社、电台或电视台等媒体的大肆鼓噪下，那些整日为健康忧心忡忡的人便如获至宝地松了口气，认为他们自己只消使用那些神奇的物质，就可以预防从流感到艾滋病等所有传染病，再也不用找大夫了。这怎么可能呢?

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的不断好转，这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特别整理来自网络的健康食疗：高盐饮食或致人体免疫系统故障，请阅读，或许对你有所帮助！

本文导读：高盐饮食可能会导致人体免疫系统故障，并触发风湿性关节炎和1-型糖尿病等疾病吗?这是一项新的美国实验背后的构思，它旨在查看盐对人体免疫细胞的影响。

高盐饮食可能会导致人体免疫系统故障，并触发风湿性关节炎和1-型糖尿病等疾病吗?这是一项新的美国实验背后的构思，它旨在查看盐对人体免疫细胞的影响。

研究人员认为，盐激活一种参与人体自身免疫疾病的细胞，近年来这些疾病的并发率有所上升。人体自身免疫疾病包括1-型糖尿病、风湿性关节炎、多发性硬化和克罗恩病和溃疡性结肠炎(导致肠道炎症)等。当人体免疫系统对抗细菌和病毒发生错误，从而攻击人体细胞。

科学家们仍不清楚触发这种故障的原因，但一些人认为环境因素才是罪魁祸首。去年发表在《自然》杂志上的动物研究发现，盐会增加人体内一种类型被称为辅助T细胞-17 (Th17)的免疫细胞的数量。在患有自身免疫疾病患者体内这些细胞 会引发炎症 水平似乎有所上升，从而引发一种猜测，认为它们可能参与触发免疫系统攻击健康组织的过程。

这项研究是在波士顿布莱根妇女医院进行的，研究发现，给小动物喂食高盐饮食三个星期后，他们体内Th17细胞的数量对比正常饮食的小鼠显著增加。另一部分的研究表明，高盐饮食的小动物自身免疫性脑脊髓炎发作时的症状也更为严重。小动物的这种自身免疫疾病相当于人类的多发性硬化症。

现在科学家正在人类身上测试这个理论。在布莱根女性医院进行的一项新的试验中，研究人员比较了20名健康成年人体内的Th17细胞水平，其中一半的参与者将进行五个月的高盐饮食，而另一半将遵循正常的饮食。研究团队说，未来人们可以引用这些研究发现来建议一些患者坚持低盐饮食。在第二次耶鲁大学的研究中，30名患有自身免疫性肝炎 导致肝脏炎症 患者被要求进行一个为期十天的高盐饮食计划。

研究人员会测试他们体内的免疫细胞的数量，然后休息三天之后他们将进行正常饮食，然后再次测量免疫细胞数。盐可能是一种自身免疫疾病的触发因素。之后，他们进行低盐饮食。这将有助于查看盐是否在这些疾病的发病机制中起到了某种特定的作用。研究人员说： 我们相信饮食中盐含量过高可作为一个环境触发因素，致使人体对自身免疫。

盐与健康共同行动 组织的主席，沃尔夫森学院心血管医学教授，顾问医师格雷厄姆 麦格雷戈在评论这项研究时说： 这是一项有趣的研究，并暗示盐在这些疾病的发展过程中可能起到了一些作用。这是初期阶段的研究，但我们以极大的兴趣期待着这个首次人体试验的结果。我们已经知道了，盐会对高血压、心脏病、骨质疏松症和胃癌等众多疾病的产生副作用。 （实习编译：叶秀金 审校：邱天华）

（责任编辑：邱天华）

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《蔬菜中的多种抗氧化剂是否能够增强免疫系统的清除能力？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

标题：蔬菜中多种抗氧化剂的免疫功能增强效果

导言：

随着现代生活方式的改变和环境压力的增加，人们对免疫系统的健康意识越来越高。蔬菜作为一种重要的营养来源，除了富含维生素、矿物质和纤维素等基本营养素外，还含有多种抗氧化剂。本文将探讨蔬菜中多种抗氧化剂对免疫系统清除能力的增强作用。

一、维生素C

维生素C是一种重要的抗氧化剂，它能够中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。研究发现，维生素C摄入量足够的人群，其免疫系统清除病毒和细菌的能力更强。维生素C还能够增加免疫细胞的数量和活性，提高免疫系统对外界入侵物质的防御能力。

二、维生素E

维生素E是另外一种重要的抗氧化剂，它能够保护细胞膜，增强免疫系统对抗外来病原体的能力。研究表明，维生素E能够增加淋巴细胞的数目和免疫球蛋白的产量，提高免疫系统的整体清除效果。维生素E还具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，促进伤口的愈合。

三、类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类颜色鲜艳的植物色素，具有很强的抗氧化作用。其中，β-胡萝卜素被认为是最有效的抗氧化剂之一。研究发现，类胡萝卜素能够增强免疫系统对病原体的清除能力，并且能够促进免疫细胞的增殖和分化。类胡萝卜素还具有抗肿瘤和抗衰老的作用，能够增强免疫系统的整体功能。

四、多酚类物质

蔬菜中富含的多酚类物质，如黄酮类和花青素等，被广泛认为是优秀的天然抗氧化剂。研究发现，多酚类物质能够中和自由基，减少氧化损伤，增强免疫系统对外来物质的识别和清除能力。多酚类物质还具有抗炎和抗过敏作用，能够调节免疫系统的平衡，增强整体的免疫功能。

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97美食网小编认为，蔬菜中的多种抗氧化剂确实有助于增强免疫系统的清除能力。这些抗氧化剂能够抑制自由基的过度产生，保护细胞免受氧化损伤，并且能够增加免疫细胞的数量和活性，提高免疫系统的整体功能。因此，人们应该多样化膳食，摄入富含多种抗氧化剂的蔬菜，以增强免疫系统的保护能力，预防疾病的发生。

参考文献：

1. Carr AC, Maggini S. Vitamin C and immune function. Nutrients. 2017;9(11):1211.

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任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？在这里，你不妨读读大白菜中的哪些成分有助于提升免疫系统功能？，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

大白菜是一种常见的蔬菜，也是一种营养丰富的食材。它含有多种成分，其中一些成分被研究发现能够提升免疫系统功能。大白菜中的哪些成分有助于提升免疫系统功能呢？将针对大白菜中的几个重要成分进行解析。

大白菜富含维生素C。维生素C是一种重要的抗氧化剂，具有提高免疫力的作用。维生素C能够增强免疫系统中的巨噬细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和活化，从而增强机体的免疫功能。维生素C还可以提高肾上腺素的水平，增强抗体形成的能力，提高免疫球蛋白的合成。因此，大白菜富含的维生素C可以有效地提升免疫系统功能。

大白菜中含有丰富的维生素A。维生素A对免疫系统功能的提升有重要作用。维生素A能够促进淋巴细胞的增殖和分化，增强细胞毒性T细胞的活性，提高抗体的生成，从而增强机体免疫能力。维生素A还可以增强白细胞对细菌和病毒的杀伤力，并促进巨噬细胞的吞噬作用。因此，大白菜中富含的维生素A对提升免疫系统功能起到了积极的作用。

另外，大白菜中含有多种矿物质，例如铁、锌、硒等。这些矿物质对免疫系统功能的提升也具有重要的影响。铁是血红蛋白合成的重要成分，而血红蛋白的充足水平对淋巴细胞的发育和功能起着重要作用。锌是人体内多种酶的重要组成部分，这些酶在免疫过程中发挥着重要的调节作用。硒是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对免疫系统造成的损伤。因此，大白菜中富含的这些矿物质可以帮助提升免疫系统的功能。

大白菜中还含有一种重要的生物活性物质，即硫化物。硫化物是大白菜特有的成分，具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤的作用，能够增强机体的免疫力。硫化物能够抑制炎症细胞的活性，减轻炎症反应对免疫系统的损害。硫化物还能够抑制肿瘤细胞的增殖和分化，具有抗肿瘤的作用。因此，大白菜中富含的硫化物可以提升免疫系统功能，并具有一定的抗炎和抗肿瘤作用。

97美食网小编认为，大白菜中的维生素C、维生素A、矿物质和硫化物等成分都有助于提升免疫系统功能。通过食用大白菜，可以摄入这些具有益处的成分，增强机体的免疫力，预防疾病的发生。因此，可以经常将大白菜作为日常膳食的一部分，促进健康并增强免疫系统功能。