1.胆固醇是什么?如何补充胆固醇?
胆固醇是什么?如何补充胆固醇?
胆固醇是什么?
关于胆固醇的结构和组成比较复杂,咱们不去探究。我们需要知道的第一点是,胆固醇在人体内是正常存在的,我们的皮肤、骨骼、心脏、血液中,几乎所有的组织都是含有胆固醇的,只是量的多少不同而已。
胆固醇不仅是我们身体的组成成分,而且还起着很重要的作用:(1)参与细胞膜和神经纤维的组成;(2)是合成激素的原料,如性激素、肾上腺皮质激素等的合成,需要胆固醇。(3)是体内合成维生素D的原料。维生素D可以促进钙的吸收、利用。(4)促进脂肪的消化。(5)有助于血管壁的修复和保持完整。如果血液中的胆固醇含量偏低,血管壁会变得脆弱,有可能引起脑出血。所以,不需要谈固色变啊!
胆固醇是从哪里来的?
它有两个主要来源,一个自产的,也就是身体内自己生产的,在肝脏合成,是人体内胆固醇的主要来源,每天大约有1000毫克。另一个来源是进口的,就是从吃的食物中来的,每天有300~500毫克。
胆固醇往哪里去?
吃到体内的胆固醇一部分被吸收和利用,没有被吸收的会通过粪便排出去。胆固醇在体内被吸收进去多少受几种因素的影响:(1)高脂肪会促进胆固醇的吸收,因此,需要脂肪的摄入。(2)食物中的饱和脂肪酸会使血中的胆固醇升高,而不饱和脂肪酸可以增加胆固醇的排出。(3)植物食物中谷固醇和膳食纤维可以减少胆固醇的吸收。(4)吃进去的胆固醇越多,被吸收的量越多。(5)另外,年龄、性别也会影响到胆固醇的吸收。
胆固醇是个坏孩子吗?
现在,我们已经对胆固醇有所了解了,不能简单地把它划到坏孩子中;但过多地摄入胆固醇,会引起血脂水平升高,增加患心血管疾病的风险。
一天能吃多少胆固醇?
为了防止膳食胆固醇过多引起的对健康的不良影响,建议每天摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克;高血脂者,应更加严格限制,每天不超过200毫克。一个鸡蛋中胆固醇的含量约200毫克。
哪些食物中的胆固醇含量比较高?
(1)猪脑、羊脑:每100克中含胆固醇在2000毫克以上。喜吃猪脑、羊脑的朋友要注意喽,适当地控制一下哦。(2)动物的内脏:肝、肾、肺、心、舌、肚、大肠,蟹黄、鱼籽、墨斗鱼中的含量在。爱吃爆肚、卤煮的需要注意啦。(3)肥肉:猪、羊、牛、鸡、鸭等动物性食物的肥肉中。有研究表明,膳食胆固醇升高血清胆固醇的作用与饱和脂肪酸摄入量有密切关系。相同量的膳食胆固醇,在饱和脂肪酸摄入量高者比饱和脂肪酸摄入量低者,其升高胆固醇的作用要强。
因此,合理膳食的关键在于食物多样、荤素搭配,应注意控制动物性食物的消费量,多吃些膳食纤维多的蔬菜、水果,还有五谷杂粮等。这样既有利于胆固醇的排泄,又可减少胆固醇的合成与吸收。
2.蔬菜的食用方式是否会影响胆固醇酯的生成?
中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编推荐你不妨读一下蔬菜的食用方式是否会影响胆固醇酯的生成?,供你阅读参考,并请收藏本页面!
蔬菜是日常饮食中重要的组成部分,它们含有丰富的维生素、矿物质和纤维,对的健康至关重要。胆固醇酯是一种脂肪质的物质,它在的体内发挥着重要的功能。有些人担心蔬菜可能会影响胆固醇酯的生成。本文将探讨蔬菜的食用方式是否会影响胆固醇酯的生成,并提供相关的科学依据。
需要了解什么是胆固醇酯。胆固醇酯是胆固醇与脂肪酸结合而成的物质。胆固醇酯主要存在于血液中的脂蛋白颗粒中,其作用是将胆固醇从肝脏运输到其他组织。胆固醇酯还是维持细胞膜的重要组成部分,对细胞功能的正常发挥起着关键的作用。
一般来说,蔬菜的食用不会直接影响胆固醇酯的生成。蔬菜中几乎不含胆固醇和脂肪酸,因此蔬菜本身并不能提供胆固醇酯的生成所需的物质。胆固醇酯主要由肝脏合成,并通过脂蛋白颗粒在体内循环。蔬菜中的纤维和其他营养素可能对胆固醇酯的生成和代谢起到一定的调节作用,但它们并不直接参与胆固醇酯的合成过程。
蔬菜的食用方式可能对胆固醇酯的代谢和运输产生一定的影响。研究表明,饮食中富含蔬菜和水果的人群,胆固醇酯水平往往较低。这可能与蔬菜中富含的纤维、维生素C和其他抗氧化物质有关。纤维可以帮助促进胆固醇的排泄,减少其在肠道的吸收。维生素C和其他抗氧化物质则可以保护脂蛋白颗粒免受氧化损伤,从而减少胆固醇酯的氧化过程。蔬菜中的一些植物化学物质也被认为具有降低胆固醇酯水平的作用。例如,大蒜中的硫化物具有降低胆固醇合成和促进胆固醇代谢的作用。
另一方面,蔬菜的烹饪方式可能会影响其中的营养成分和生物活性物质的含量。研究发现,过度烹饪蔬菜会导致其中的营养素和抗氧化物质的流失。因此,建议选择轻微加热或生食方式来保留蔬菜中的营养成分和生物活性物质。将蔬菜与一些健康的油脂搭配食用,可以增加其中脂溶性维生素的吸收。例如,橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于胆固醇酯的代谢和运输。
蔬菜的食用方式可能对胆固醇酯的生成和代谢产生一定的影响。虽然直接食用蔬菜本身不会直接影响胆固醇酯的生成,但蔬菜中的纤维、维生素和其他生物活性物质可能在这个过程中发挥一定的调节作用。蔬菜的烹饪方式也会对胆固醇酯的代谢和运输产生影响。因此,可以通过合理选择和处理蔬菜来优化胆固醇酯的生成和代谢过程,从而提高健康水平。
3.厨房烹饪:葡萄柚汁可帮助缓和高脂肪饮食负面影响
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着社会的不断发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗的态度是什么呢?请阅读由小编为你编辑的厨房烹饪:葡萄柚汁可帮助缓和高脂肪饮食负面影响,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
本文导读:你担心自己吃下的那些脂肪量爆表的食物吗?你会为自己的饮食不节制可能引起的肥胖或者是糖尿病问题而担忧吗?最近有研究人员提出,定期喝葡萄柚汁可以帮助你缓和高脂肪饮食所带来的负面效果。
你担心自己吃下的那些脂肪量爆表的食物吗?你会为自己的饮食不节制可能引起的肥胖或者是糖尿病问题而担忧吗?最近有研究人员提出,定期喝葡萄柚汁可以帮助你缓和高脂肪饮食所带来的负面效果。
最近发布在《PLOS ONE》上的一项新研究详细介绍了用水稀释的纯葡萄柚汁帮助控制实验老鼠体重增加甚至调节胰岛素抵抗的效果。
研究的主要作者,美国加州大学伯克利分校的Andreas Stahl表示,葡萄柚汁中含有许多活跃的化合物,人们以前对这些化合物的作用并不完全了解。
研究人员表示,由于葡萄柚长期以来一直被人们认为是 燃脂食品 但又缺乏可靠的证据,所以他们决定开始调查葡萄柚汁对人体新陈代谢所可能具有的作用。
据研究的作者介绍,相对来说很少有基于人体的研究在严格控制的实验条件下对葡萄柚或者葡萄柚汁摄取所带来的新陈代谢效果进行过调查,所以一直存在着一些令人感兴趣但却相互矛盾的说法。
为了改变这个现状,研究人员将实验室老鼠随机分成6组进行了研究,其中有一个对照组只喝普通的水;剩下的另外5组老鼠则被喂养用不同比例的水稀释的葡萄柚汁,之后科学家们让这些实验老鼠在较长时间里摄取高脂肪饮食进行观察。
令人惊奇的是,在研究的尾声科学家们发现喝了葡萄柚汁的那些老鼠体重增加量比喝水的老鼠低18%;另外没有让人料到的是,葡萄柚汁还显示出与血糖水平的13%-17%降低量有关,也让对应组的老鼠的胰岛素水平降低了2/3。
Stahl表示,因为对这个发现感到很震惊,他甚至对实验中的葡萄柚糖检测器再次进行了校准,不过校准后也重复得到了相同的结果。
共同进行研究的Joseph Napoli也表示,人们经常会受到一些虚假营养食品宣传的影响,但这次的研究结果是基于可控的实验,它们可以为将来关于葡萄柚汁潜在健康增益效果的研究铺下良好的基础。(实习编译:陈鹭榕 审校:邱天华)
(责任编辑:邱天华)
4.吃出好胆固醇
好的美食产自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编为大家呈上收集和整理的吃出好胆固醇,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
吃出好胆固醇
胆固醇有“好”有“坏”,血中胆固醇脂蛋白呈白色蜡状,其中低密度脂蛋白类被称为“坏”胆固醇,它易损伤血管内膜;另一类称为“好”胆固醇的高密度脂蛋白,可将前者自血管壁中清除。好胆固醇好在能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢,肝脏代谢后的产物,再通过胃肠道经排便排出体外。因此,好胆固醇好比血液清道夫,其含量越高,则人体排出胆固醇的量越多。同时,好胆固醇还有抗氧化和抗血管炎症的作用,能保护血管,减少损伤。多吃以下食物,有助于提升好胆固醇含量。
橄榄油:橄榄油不仅能降低坏胆固醇,还能升高好胆固醇,同时还可以阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害,可谓“三管齐下”。
生洋葱:洋葱对升高血中好胆固醇有着重要作用。有专家报告说,每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中好胆固醇平均升高30%,这是很了不起的作用。但是,如果洋葱做得越熟,其升高好胆固醇的作用就越不明显。
大蒜:研究表明,每天服用适量的大蒜油,服用一个月后发现血中的好胆固醇升高了23%。
多脂鱼:多脂鱼如大马哈鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等,有较明显升高好胆固醇的作用。
燕麦:专家指示,若能每天吃一大碗燕麦片,连吃2至3个月,就能达到血中好胆固醇提升15%的好效果。
富含维生素C和β胡萝卜素的蔬果:研究表明,多吃这类蔬菜水果对升高好胆固醇有帮助。
少量饮酒:有资料说,饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用,有学者指出,其中红葡萄酒可能是更好的选择。
茶:有助于提升好胆固醇。
坚果:豆子、杏仁、核桃等对升高好胆固醇也有一定帮助。
维生素:好胆固醇的“贴身保镖”
维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等有强抗氧化作用的维生素剂是好胆固醇的“贴身保镖”,能保护好胆固醇持续清除坏胆固醇,提升了好胆固醇的作用,同时,这一类维生素也有一定升高好胆固醇的作用。有研究说,每天服180毫克维生素C的人,其好胆固醇要比每天只服60毫克维生素C的人升高11%。
5.降低胆固醇如何食疗?
胆固醇是一种脂质,是每个人不可缺少的。大家都知道胆固醇偏高,这对人体是有很大的危害的。饮食治疗是控制胆固醇的重要一环,要达到一个正常胆固醇水平,我们可从日常饮食习惯作出适当的调节。有哪些食物吃了可以降低胆固醇的呢?下面小编就来给大家说一说有哪些。
有效降低胆固醇的6种食物
1.燕麦
燕麦富含可溶性纤维(尤其是β葡聚糖),可有效阻止身体对胆固醇的吸收。研究发现,每天吃燕麦,可使“坏”胆固醇水平和总胆固醇水平降低5%~10%.
2.豆类
黄豆、豌豆、小扁豆和红豆也是可溶性纤维的良好来源。每半杯煮熟青豆含可溶性纤维3.5克。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现,每天吃半杯煮熟的干豆(含2克可溶性纤维),坚持12周可使“坏”胆固醇水平降低7%.
3.绿茶
科学家对14项早期相关研究结果的梳理分析发现,常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅内斯博士建议,每天喝1~2杯绿茶。大多数绿茶含咖啡因,饮用过多容易导致睡眠困难。
4.可可
巧克力中含有大量的具有抗氧化属性的可可。摄入可可能够使心脏病高危人群的“坏”胆固醇水平降低5毫克/分升。专家建议,每天吃1~2小块黑巧克力。
5.坚果
坚果富含不饱和脂肪酸。每天吃1盎司坚果,坚持一个月可使“坏”胆固醇降低8%~20%.
6.红葡萄酒
研究发现,适量饮酒(尤其是红葡萄酒)可使“好”胆固醇提高5%~15%.红葡萄酒中富含多酚抗氧化剂,有助于降低“坏”胆固醇水平。男女每天饮酒分别不应超过两杯和1杯。
以上就是降低胆固醇的食物,大家知道海鲜、蛋黄、内脏都是高胆固醇的食物,因此大家要避而远之,最好少碰为妙。以上介绍的低胆固醇食物,大家试着尽量多吃。平时多吃富含纤维的食物,健康的饮食习惯能带领你走向健康。
更新时间:2023/11/18