豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

去过几次广东小美食吃饭，觉得那个蒸汁蒸排骨挺好吃的，嫩滑不是很油腻，就回来自己试着做，试过几次终于找到感觉了，没事就做一个盘来吃吃，蒸菜有益健康，应该多吃。

食材配方

主料：

排骨

豆豉

蒜泥

盐

胡椒粉

淀粉

糖

料酒

做法 共6个步骤

1.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。

2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。

3.将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。

4.所有调料放在排骨上拌匀。

5.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。

6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。

食材明细：

主料：：排骨260克，

辅料：：豆豉10克，蒜1瓣，姜1小块，小葱1根，酱油1汤匙，淀粉少许，料酒1汤匙，盐适量，油适量，

【广东】豉汁蒸排骨的做法步骤：

1.备好材料

2.排骨剁小块，加盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，再加油抓匀腌制半小时

3.豆豉切碎，葱姜蒜切末

4.锅中热油，先把姜蒜炒一下，再加入豆豉和姜末炒匀

5.然后倒入排骨拌均匀

6.把豆豉排骨倒入盘中

7.放入蒸炉蒸半小时就可以了

食材明细：

猪小排(猪肋排)50克，南瓜200克，豆豉5克，盐3克，酱油3克，大葱5克，姜5克

南瓜豉汁蒸排骨的做法步骤：

1. 将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；

2. 葱切段，姜切片备用；

3. 排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；

4. 将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。

食材明细：

主料：：排骨150g，

辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，阳江豆豉适量，生抽适量，

姜蒜豉汁蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净沥干备用

2.姜切好铺到排骨上

3.加入少量盐和生抽拌匀

4.阳江豆豉用水冲一遍，铺到排骨上

5.蒜头洗净切好铺到排骨上

6.冷水入锅，隔水蒸10分钟

7.拌匀即可食用

小贴士：

少盐少生抽