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1.沙嗲牛肉
食材明细:
牛肉4两,西红柿1/2个,葱、姜、蒜适量,香菜1把,淀粉1勺,皇牌沙茶王1勺,酱油1勺,花生油适量,盐适量
沙嗲牛肉的做法步骤:
第1步把牛肉切薄片,加入皇牌沙茶王、淀粉、酱油、花生油、盐,抓匀,腌制10分钟。西红柿切半个,大蒜拍碎切沫,生姜切丝,香菜洗净切好备用。
第2步锅烧热,下油。放入蒜沫煸香。
第3步加入腌好的牛肉翻炒片刻
第4步加入西红柿块翻炒加入姜丝翻炒
第5步加入香菜翻炒一起炒熟,不要炒太久,避免牛肉炒老了。
第6步起锅,摆盘,点缀上生的香菜叶和切开的圣女果,很有食欲哦!
2.沙嗲牛肉炒面
食材明细:
公仔面2块,碎牛肉80公克,红萝卜20公克,红甜椒20公克,香菇2朵,葱花20公克,水150㏄,沙茶酱1大匙,咖哩粉1/2茶匙,花生酱1又1/2茶匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
沙嗲牛肉炒面的做法步骤:
1.牛肉加入腌料拌匀,静置30分钟;公仔面加入滚水中烫3分钟,捞出摊凉剪短;红萝卜、香菇、红甜椒洗净切丁,备用。
2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油,放入作法1的腌牛肉炒至变白,再放入作法1的红萝卜丁、香菇丁与红甜椒丁及咖哩粉略炒,加入水及所有调味料。
3.于作法2放入作法1剪短的面条,以小火拌炒2分钟即可。
3.沙嗲牛肉杂菜汤
食材明细:
牛腩,小土豆,洋葱,青辣椒,沙嗲酱1袋,盐少许,糖少许
沙嗲牛肉杂菜汤的做法步骤:
1.土豆一分为二,如果是大个的则切成滚刀块,牛肉切成小块,洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下 去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅 加入适量低油 将土豆小火煎至两面金黄,中途可以撒一层盐 以便土豆入味;
2.土豆煎好后盛出,锅中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲酱一起翻炒;
3.牛肉水份收干后 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌匀;
4.倒入所有的沙嗲酱 注入清水 直道没过食材表面 加一小勺盐用大火煮开 之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂 这一步可以转到汤锅中完成。
5.时间长短要根据牛腩的大小来决定 我大约炖了20分钟 大家自己掌握时间 最好的方式是 试吃 相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在 中途加水 以防汤汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥烂之后 加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿 在煮开即可。
小贴士:
最后可以根据自己的口味略为调味 加入盐、白糖等等 口味很复合 汤汁也很浓郁 开胃了我又 但是并不像介绍中说的辛辣 咸 汤里带有很多颗粒的东西 入口后用力一抿 就化了 哈哈哈哈 是花生粒 很有意思 包装后面的介绍说 把鸡肉煮好后 再把酱汁用微波炉加热 之后直接浇在上面 不知味道如何 哪位快试试
4.沙嗲汤头
食材明细:
油40㏄,牛肉500公克,大地鱼50公克,洋葱1个,虾米50公克,水3000㏄,咖哩粉1茶匙,牛尾汤1罐,花生酱1茶匙,椰子粉100公克,南姜100公克,香茅2根
沙嗲汤头的做法步骤:
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热,放入大地鱼片,以小火炸干后捞起,再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料,以小火熬煮约3小时,过滤即成沙嗲汤头。
5.牛肉面
食材明细:
牛腱肉1块,葱段适量,姜片适量,卤肉八宝 :八角 花椒 香叶 白寇 良姜 丁香 小茴香 桂皮适量,老抽6大匙,白酒1小匙,生抽1大匙,冰糖50克,盐适量
牛肉面的做法步骤:
第1步牛腱肉洗净切块备用。锅中倒入水煮沸,加入葱段姜片,卤肉八宝。
第2步加入牛腱肉小火炖煮1个小时。一个小时后,牛腱肉差不多已经煮烂,这时候加入老抽,白酒,生抽,白糖,盐调味继续小火炖一个小时。
第3步一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火,牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。煮面一碗,卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤,加少许水煮开,浇在面上,牛腱肉切片摆盘,放入自己喜欢的蔬菜即可。
![沙嗲牛肉面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03