秋日芝士蛋糕

食材明细：

主料： 鸡蛋 1个， 玉米淀粉 5g，

调料： 可可粉 适量， 金爵鲜酪乳蓝莓果粒酸牛奶 适量，

芝士蛋糕的做法步骤：

1.把所需要的材料称重备好；

2.奶油奶酪切成小块；

3.隔水把奶油奶酪彻底软化；

4.倒入细砂糖；用电动打蛋哭把奶油奶酪和糖一起打至顺滑；

5.然后加入鸡蛋，并搅打均匀；

6.加入玉米淀粉；并搅打均匀；

7.加入大象酒，并搅打均匀；

8.就这样，蛋糕糊就做好了，很简单吧！

9.把蛋糕糊倒入器皿中，烤箱预热到160度，烤盘放入没过蛋糕糊1/3的以上，中层，上下火烤约1个小时即可！可可粉和蓝莓装饰用，你也可以免掉

10.可可粉和蓝莓装饰用，你也可以免掉，直接享用！也可以放冰箱冻几个小时后再吃，别有风味！

食材明细：

主料：慕斯馅：：马斯卡彭芝士150克，白砂糖35克，凉开水25克，蜂蜜20克，吉利丁粉7克，雀巢淡奶油300克，熟南瓜泥30克，

辅料：饼底：：奥利奥饼干80克，融化黄油40克，塑料气泡膜1块，

蜂巢芝士蛋糕的做法步骤：

1.所需材料。

2.首先将气泡塑料模洗净，用6寸活底蛋糕模底片，在没有气泡的那一面画出尺寸圆形，用剪刀剪出来。

3.将奥利奥饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。

4.将饼干碎放在碗里，并加入融化的黄油混合拌均。

5.放入6寸活底蛋糕模抹平压实，放入冰箱冷冻10分钟。

6.取个干净的盆，将马斯卡彭芝士隔热水搅拌至无颗粒柔滑取出，加入20克蜂蜜混合拌均。

7.将吉利丁粉加入25克凉开水、隔着热水彻底搅拌至无颗粒成吉利丁液。

8.再将吉利丁液倒入芝士糊里，混合均匀成慕斯馅。

9.将300克雀巢奶油和35克砂糖、放在比较大的干燥盆里，用电动打蛋器打至6分发。

10.再将芝士慕斯馅和奶油混合拌匀。

11.取出冻硬的奥利奥饼干底。

12.先倒入三分之二的慕斯馅抹平，入冰箱冷藏30分钟。

13.剩下的慕斯馅加入几滴食用黄色素或30克的熟南瓜泥，混合拌匀成黄色糊。

14.取出冷藏好的慕斯，倒入黄色慕斯糊。

15.盖上事先剪好的气泡塑料模，将有气泡的一面贴着蛋糕糊轻轻压平，放入冰箱冷藏3个小时以上。

16.取出冷藏好的蛋糕，轻轻的取出气泡塑料膜。

17.成品。

18.切一块慢慢品尝。（剩下的几片饼干也被我扔进蛋糕里面去了）

19.挖一勺口感香滑～幸福满满的。

小贴士：

1、蛋糕的甜度适中，不需要改糖量。
2、哈哈！发现新版的美天发菜谱更加人性化。好棒?

食材明细：

主料：奶油奶酪250g克，细砂糖50克，浓咖啡30克，鸡蛋1个，原味酸奶60克，咖啡甜酒半汤勺

辅料：香草酱100克，黑巧克力少许

咖啡芝士蛋糕的做法步骤：

1，室温软化奶油奶酪，打至顺滑无颗粒；

2，加入细砂糖拌匀；

3，加入浓咖啡拌匀，这时可以给烤箱预热，烤箱180度，上下火预热10分钟；

4，加入一个鸡蛋拌匀；

5，加入酸奶，拌匀；

6，加入咖啡甜酒拌匀后，最终的芝士蛋糕糊就做好了！

7，三能六寸活动模，用锡纸包好防止底部漏水，将芝士蛋糕糊倒入，然后再放入烤盘内，烤盘内注入冷水，水高1公分左右；

8，烤好后立即出炉冷却；

9，将香草酱加热融化浇在芝士蛋糕上，再刮些黑巧克力碎装饰即可。放入冰箱再冷藏一会儿就可以开吃了！

小贴士：

原方中的浓咖啡我是自己现磨煮的咖啡，咖啡甜酒我是照坨坨妈的办法用白兰地兑浓咖啡代替的，酸奶油我用了原味酸奶油代替。

食材明细：

主料：：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，糖水桃肉20块，桃子糖水3大勺，自酿白兰地酒1大勺，甜味酸奶50克，牛奶25克，香草粉1/2小勺，

辅料：：海绵蛋糕底适量，

桃子芝士蛋糕的做法步骤：

1.准备用料

2.海绵蛋糕铺在模具底部

3.将奶油奶酪倒入盆中，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

4.依次加入鸡蛋搅打

5.打到顺滑

6.加入糖水，白兰地酒，香草粉，

7.搅打均匀

8.加入牛奶和酸奶

9.搅打均匀

10.倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中

11.放上桃肉

12.倒入剩下的芝士糊

13.放入加有热水的烤盘，放进预热160度的烤箱，中层，烤约2小时

14.表面金黄，出炉

15.晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上

16.取出

17.脱模

小贴士：

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑，也可以隔热水加热搅打

烤盘里的热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜

在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模

食材明细：

主料：：奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖55g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，

美味芝士蛋糕的做法步骤：

1.将黄油和奶酪软化

2.打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态

3.将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀

4.冲入热牛奶搅拌均匀

5.隔水加热搅拌，至有粘稠感，停止加热

6.将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀

7.搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用；

8.蛋白中分两次加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡，用刮刀可拉起长长的面糊尖条

9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，将面糊切拌混合均匀

10.倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中

11.将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟；

12.烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用

小贴士：

烤完以后不能立即拿出烤箱，以免塌陷。等1个小时后再取出