烈焰比翼翅

食材明细：

整鸡一只看着整，大葱4根，姜末1勺，蒜末2勺，土豆3个，洋葱1个，辣的辣椒1个，辣椒粉纸杯1杯，酱油纸杯1杯，香菇4个，盐适量，白砂糖3勺

烈焰鸡块汤的做法步骤：

第1步鸡块盐水浸泡10分钟后，冲洗3次。冷水下鸡块(水稍微没过鸡块就好，我的整多了，喜欢喝汤的也可以放这么多)。放3大勺糖。大火煮开。

第2步撇血末。汤稍微变色时，放切好的土豆，大葱，洋葱。

第3步等水开时，放蒜末，姜末。放6勺生抽。

第4步把切好的香菇放进去。在放4勺的辣椒粉。如果不怕辣可以放辣的辣椒两根。

小贴士：

1。如果6勺生抽觉得不咸还是淡可以加盐。2。如果不想放那么多生抽，可以放3勺生抽，剩下的咸度用盐调整。3。汤如果多，就一直煮到你满意的汤量。

食材明细：

鲤鱼1000克，竹笋50克，豌豆50克，鸡蛋清60克，大葱20克，白砂糖10克，姜10克，盐8克，味精3克，番茄酱20克，澄粉20克，料酒15克，花生油50克

比翼连理的做法步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去腥线，斩下鱼头、鱼尾，片去鱼皮，取鱼肉，切成丝。在鱼丝中加入蛋清、精盐、湿淀粉和味精略腌。葱、姜、竹笋切成细丝。

2. 将鱼头、鱼尾拍干淀粉，入油锅炸约一分钟捞出。将鱼丝下入油锅中滑熟，青豆和笋丝焯熟后捞出。

3. 将笋丝放入油锅，再放入一半鱼丝，淋湿淀粉，加少许精盐，翻炒均匀即可出锅。油锅内放入番茄酱炒香，再放入剩余的鱼丝，加少量料酒、水和白糖，放入青豆，淋上明油即可出锅，将两种鱼丝装盘即成。

小贴士：

1. 要选用鲜活的鲤鱼，要抽掉鱼的腥线。2. 鱼肉丝要切得一致，上浆要均匀。3. 鱼肉丝滑油时，注意不要滑散，不糊底。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C和糖类、膳食纤维等营养成分，具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强身壮体的功效。2. 咖喱加鳕芋，容易消化，适合体弱者调养身体，或做婴幼儿补充食品。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

鸡翼8只约重800克，发好鱼翅250克，火腿丝10克，姜汁酒10克，上汤300克，精盐5克，味精5克，白糖2克，胡椒粉少许，生油100克，脆皮糖水100克。

脆皮凤翼翅的做法步骤：

1、将鸡翼逐只起出全骨，只留翼尖骨，不能起破翼皮，洗净备用。

2、烧镬下油，烹姜汁酒，放上汤、味料，放入鱼翅煨至透捞起，撒上胡椒粉，拌匀后分成8份，每份放入一只鸡翼肉，用牙签穿口，飞水，用干净毛巾抹干水分，涂上脆皮糖水，用铁钩挂起2小时至皮干。

3、烧镬下油，放入鸡翼炸至色泽大红而皮脆，以熟为度，捞起盛于碟中便成。

食材明细：

沙朗牛肉1片(约20克)，青花椰菜1/4颗，白兰地200CC，红酒适量，蕃茄酱适量，奶油适量，红胡椒粒适量

烈焰浓情的做法步骤：

1.青花椰菜洗净，切小颗，并以滚水汆烫后捞起备用。

2.热油锅，将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。

3.利用作法2锅内剩余的油，再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料，煮至浓稠状即为酱汁。

4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上，点火燃烧静置，待酒精烧完后，淋上作法3的酱汁即可。

食材明细：

主料：：鸡翅适量，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：烤肉料适量，

比翼烤翅的做法步骤：

1.鸡翅、烤肉料备用。

2.鸡翅洗净，按摩一下使其肉松驰，加入烤肉料。

3.拌均匀，放入冰箱内过夜，使其充分入味。

4.翅膀放入锡纸内包好，烤箱温度200度，烤15分钟。

5.撒上黑芝麻，再烤5分钟即可。