1.口蘑烧鸡
食材明细:
主料::鸡肉600克,口蘑3克,洋葱1克,
辅料::干辣椒5个,葱1棵,姜1个,蒜2个,花椒0.2克,冰糖0.1克,盐1勺,
口蘑烧鸡的做法步骤:
1.事先准备鸡肉,口蘑,洋葱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜。
2.鸡肉焯水,去血腥沫。
3.焯水后的鸡肉,放置备用。
4.热锅热油下干辣椒、花椒,爆炒。
5.再加入姜,蒜,煸炒。
6.洋葱入锅,小炒片刻
7.加入焯水备用的鸡肉,炒至微黄。加盐少许!
8.开始入料,酱油上色。
9.醋
10.料酒去腥
11.蚝油提鲜
12.加入口蘑,翻炒。
13.可适量加入牛肉粉(如果没有可不加)
14.煸炒3分钟左右,加入清水,淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧,直至收汁。收汁前可加入冰糖,提味!
15.好吃的口蘑烧鸡就做好了。
2.烧口蘑鸡翅
菜系及功效:川菜菜谱
烧口蘑鸡翅
原料:净公鸡翅膀700克(约4对),净冬笋70克,化猪油50克,姜10克,水发口蘑100克,葱白30克,鸡汤500克,料酒75克,麻油10克,酱油15克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。
烧口蘑鸡翅的做法
①将鸡翅洗净揩干,燎去细毛,宰去翅尖,每个翅膀从关节处一宰两段,再去掉大关节骨,放入锅中煮一下,除去血水捞出。
②冬笋切成片。口蘑用刀对切两瓣。
③炒锅置火上,放入猪油,将姜拍松同葱白、料酒、鸡翅倒入锅内煸约3_4分钟,再加入酱油、精盐和鸡汤待烧开后打去浮沫。
④倒入另一锅内,移小火上烧约一小时半,烧开后加冬笋、口蘑,直到肉、骨将分时,去掉姜、葱翻人炒锅,即放味精、水淀粉勾芡起锅,淋上麻油装盘即可。
特点:色鲜味浓,非常可口,人口更觉稠烂香酥。
烧口蘑鸡翅食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。
3.酒香口蘑鸡翅
食材明细:
全鸡翅3个,葱1段,姜3片,糖5g,盐1茶匙,生抽1勺,黄酒250ML,口蘑600g,干辣椒适量,青椒2个,胡萝卜一节
酒香口蘑鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅躲小快,放入葱、姜和90%黄酒,腌制30分钟,中间需要翻搅,用力捏揉将翅快捞出挤干水分,热锅入油至八分热时,下入翅快,炸金黄
第2步另锅,少许油下刚刚腌制翅快的干辣椒、葱、姜爆锅,下翅快和口蘑翻炒,加糖、盐、生抽
第3步将刚刚腌制翅快的黄酒到人锅中一起盖锅烧煮大约二十分钟待汤收好,加入青椒和胡萝卜片,稍微翻炒,开大火,顺锅边淋人那留下的10%的黄酒
第4步翻炒均匀,好了,可以出锅了!出品上桌
第5步配西芹百合和燕麦仁大米饭,美美的周日晚餐!
4.口蘑蒸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅300克,口蘑200克,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,料酒一勺,花椒少许,胡椒粉少许,葱段少许,姜片少许,盐少许,青蒜少许,
口蘑蒸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅,洗净中间切开。
2.放入所有调料。
3.拌匀,腌制20分钟。
4.口蘑清洗干净。
5.切片。
6.铺在盘子里面。
7.腌好的鸡翅。
8.鸡翅摆在口蘑上面,腌鸡翅的料汁到入盘子里。
9.上锅烧开,蒸10分钟。
10.蒸好的鸡翅。
11.撒上青蒜末。
12.成品。
5.啤酒烧鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,香菇3朵,竹笋1支,葱段50公克,姜3片,罐装啤酒1罐,酱油3大匙,细砂糖1大匙
啤酒烧鸡翅的做法步骤:
1.先将鸡翅洗净。
2.香菇洗净,泡软后切块;竹笋去皮,洗净后切滚刀块,放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。
3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃,先放入葱段、姜片爆香,再放入所有材料与调味料,以小火煮至汤汁收干即可。
更新时间:2023/11/03