1.肥牛金针菇卷的做法大全及营养有哪些
肥牛金针菇卷是饭店里一道很可口的食物,使用到的食材就是肥牛和金针菇,当然也使用到一些配菜或是调料,今天我们要做的肥牛金针菇卷与一般的菜有区别,我们添加了很多食物,使肥牛金针菇卷的味道更好,所以要了解肥牛金针菇卷的做法大全和食物的营养,那么肥牛金针菇卷的做法大全及营养有哪些?
主料
鲜豆皮:一张、金针菇:两大把、肥牛适量、绿豆芽:适量、瘦肉:一块
辅料
料酒:适量、盐:适量、糖:适量、酱油:适量、甜面酱:一袋
做法步骤
1. 鲜豆皮切成长方块,与金针菇、绿豆芽一起用开水焯熟。
2. 瘦肉切成丝,用料酒、盐、酱油腌制10分钟。
3. 腌好的瘦肉丝下油锅炒熟。
4. 用肥牛把豆皮、金针菇、绿豆芽、瘦肉丝卷起来,在盘中摆好。
5. 锅中倒水,放入甜面酱和糖,熬成蘸酱。
6. 把蘸酱浇到肥牛卷上即可食用。
肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
本文为大家讲解的就是肥牛金针菇卷的做法大全及营养,当我们阅读完文章后发现制作方法是很简单的,大家要先知道肥牛金针菇卷包含的营养,再根据喜欢的食物配菜,再参考文章里介绍的制作步骤做菜,只要有常识的人都能做出食物,人们就不要担心菜的味道,害怕时可边尝边做,就能保证味道。
2.金针菇肥牛卷的做法_美食方法
金针菇肥牛卷的做法
主料:肥牛300克、金针菇300克
配料:淀粉10克、生抽20克、料酒10克、小葱10克
金针菇肥牛卷的做法步骤:
1.将金针菇去根冲洗干净
2.将肥牛从冷柜取出放在室温内化开
3.取一片肥牛放置在案板上
4.在中间部位放上手指粗的一条金针菇
5.然后卷起来
6.在平底锅里浇入适量的食用油
7.把所有的肥牛全部卷好码进平底锅里
8.浇上适量的料酒、清水,用大火煮开,约三分钟左右
9.取出放进碗里,并撒上香葱
10.锅里留油,加入生抽和淀粉水煮沸
11.浇在肥牛卷上即可食用啦
金针菇肥牛卷的做法小贴士:
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
3.金针菇浸肥牛
食材明细:
主料::金针菇150g,肥牛150g,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,
金针菇浸肥牛的做法步骤:
1.肥牛,金针菇,姜片,盐。
2.姜切薄片。
3.金针菇切去老根头,洗净撕开。
4.汤锅里放适量水,姜片大火烧。
5.放入金针菇, 我喜欢冷水放金针菇,这样慢慢由冷到热,让金针菇的养分彻底的释放出来,汤更鲜美。
6.金针菇煮至软身。
7.放进肥牛继续大火煮。
8.肥牛烫至变色,放盐调味即可出锅了。
9.撒些香菜。
小贴士:
肥牛快熟,大火烧煮至变色即可。保留嫩滑。
4.肥牛金针菇
食材明细:
金针菇300克,肥牛500克,蒜5瓣,香油1勺,白芝麻适量,辣椒油适量,生抽1勺,盐适量,芝麻酱4勺
肥牛金针菇的做法步骤:
第1步肥牛烫熟,捞出备用。金针菇煮30秒,捞出备用。蒜瓣剁成蒜泥之后,加入热油。
第2步芝麻酱慢慢加入凉开水,拌匀。麻酱中加入香油,生抽,蒜泥,白芝麻搅匀。拌好的麻将倒入金针菇和肥牛片中,加一些辣椒片,辣椒油拌匀。放香菜叶点缀。
小贴士:
冬天天气比较凉,菜容易冷。可以先拌好麻酱泥的过程中,热上一小锅水,烫好金针菇再烫肥牛卷。最后拌出来是温热的,刚好能吃。
5.金针菇汆肥牛
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛适量,
辅料::葱适量,豆瓣酱适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,
金针菇汆肥牛的做法步骤:
1.金针菇洗干净去根。
2.准备肥牛。
3.锅内加水放入肥牛焯一下。
4.用清水冲去浮沫。
5.锅内烧油,放入葱蒜姜炒香。
6.放入豆瓣酱炒出红油。
7.倒入一碗水。
8.加入料酒,生抽。
9.加入蚝油 ,盐。
10.放入金针菇。
11.煮一会。
12.放入肥牛煮开就可以了。
13.出锅撒上香菜,米椒。
更新时间:2023/11/04