金银时蔬

食材明细：

主料：：皮蛋1个，咸鸭蛋1个，

辅料：：丝瓜1根，绿豆芽少许，口蘑4个，西红柿3片，金针菇少许，青菜2颗，青豆少许，西兰花少许，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，浓汤宝1个，香油几滴，

金银蛋浸时蔬的做法步骤：

1.准备材料。皮蛋、鸭蛋剥壳切小丁。丝瓜削皮切滚刀块。口蘑切片。西兰花掰小块。青豆洗净。绿豆芽掐去根须。

2.油锅烧热，放入葱姜蒜。

3.放入皮蛋和鸭蛋小丁翻炒出味

4.倒入3碗水

5.挤入1个浓汤宝，和青豆大火煮开。

6.煮开后，再依次倒入丝瓜、口蘑、金针菇、西兰花、绿豆芽继续煮开

7.最后放入西红柿片。调味关火。

小贴士：

时蔬可以自选替换

食材明细：

咸鸭蛋60克，松花蛋(鸭蛋)60克，油菜120克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(玉米)10克，植物油60克

金银蛋烩时蔬的做法步骤：

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开；

2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；

3. 咸蛋白放碗内搅匀待用；

4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；

5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开；

6. 蒜头略拍；

7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁；

8. 烧热植物油，爆香蒜头，加入时蔬猛火兜炒，软身后下入调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内，菜汁留作备用；

9. 菜汁煮熟，加咸蛋黄及皮蛋粒，最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固，离火，淋于菜面上即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

主料：：猪肉适量，荷兰豆适量，胡萝卜适量，西兰花茎适量，

辅料：：油适量，葱适量，姜适量，干椒适量，蚝油适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，

肉末时蔬的做法步骤：

1.荷兰豆洗干净，去两端角根帝，切丝！

2.热水加少许盐，焯一下，控干水分，备用！

3.胡萝卜去皮，西兰花径去皮，切丁，肉适量，切末！

4.锅里适量油，葱姜爆锅！

5.肉末炒熟，适量十三香，酱油，蚝油，倒入胡萝卜西蓝花丁，翻炒！

6.倒入荷兰豆丝，翻炒，加入适量盐，炒好出锅！

7.成品！

8.成品！

9.成品！

食材明细：

胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐

咖喱时蔬的做法步骤：

1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)

2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起

3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水

4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花

5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底

6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可

食材明细：

主料：白菜帮，胡萝卜，海带，香菇，青椒，红绿甜椒，苦瓜，豆腐干，银耳，黑木耳，青豆，花生米

配料：干辣椒，大葱，生姜，大蒜，花椒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，芥末油

凉拌时蔬的做法步骤：

1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。

2、干辣椒切段，大葱、生姜、大蒜切片备用。

3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块，黑白木耳洗净撕成小朵。

白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温，再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。

5、将所有的原料都放入大盆中。

6、起油锅，油温升至5成热时先放入花椒炸香，关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香，少凉，倒入装有蔬菜的盆中，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。

小贴士：

1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩，青豆移动要煮熟。

2、加入香油和白糖可提鲜。

3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温，由田间的可放入加冰的水中，才能保持蔬菜鲜艳的颜色。

4、花椒可以不用捞出，吃起来也很香。