![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.鸡蛋玉米饼(2)
食材明细:
主料::鸡蛋一个,玉米粒100g,面粉半碗,葱花适量,温水半碗,
辅料::盐适量,香菜适量,
鸡蛋玉米饼的做法步骤:
1.先准备好食材。
2.先把玉米粒下锅炒熟。
3.鸡蛋打成糊,加半碗温水,加入面粉搅成面糊。
4.玉米粒炒熟后和葱花、香菜一起加入面糊,加适量食盐搅拌均匀。
5.热油,倒入锅中,拿起锅斜着慢慢转动,摊平面糊。
6.小火慢煎,底部凝固后,快速翻过来。
7.反复来回煎两三回即可。
8.成品。
小贴士:
1、面糊需要把握粘稠度,我做的稍微稠了点,加大半碗水比较适合。太稀不成饼,容易烂。
2.韭菜鸡蛋玉米饼
食材明细:
主料::玉米面80克,黄豆面40克,开水70克,小苏打1克,
辅料::韭菜50克,鸡蛋1个,盐少许,
韭菜鸡蛋玉米饼的做法步骤:
1.馅料:韭菜50克,鸡蛋1个,盐少许
2.鸡蛋加盐打散,备用。
3.韭菜洗净切碎,备用。
4.平底锅倒少许油,烧热。
5.倒入鸡蛋,
6.待鸡蛋成半凝固状态,用筷子拨散。
7.倒入韭菜,
8.翻炒均匀,待韭菜软熟,溢出香味,熄火。
9.出锅,晾凉,备用。
10.面团:玉米面80克,黄豆面40克,开水70克,小苏打1克
11.将玉米面,黄豆面,小苏打混合,
12.一边搅拌一边冲入开水,
13.搅拌成颗粒状,
14.揉成面团。
15.分割成三等分,
16.按一个大窝,
17.放入馅料。
18.团起,封好收口,拍成饼状。
19.平底锅烧热,刷油,
20.放入玉米饼,加入少许水,
21.盖上盖子,小火焖5-8分钟左右
22.揭盖,继续煎烙至水分完全变干,
23.出锅。
24.趁热掰开食用。
小贴士:
面团用水量需根据实际情况酌情调整。
馅料可以根据自己喜好任意变化。
煎烙时需用小火,以免外焦内生。
3.快手早餐--【鸡蛋玉米饼】
食材明细:
主料::玉米两个,
辅料::鸡蛋一个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,色拉油适量,
快手早餐--【鸡蛋玉米饼】的做法步骤:
1.准备两个新鲜玉米
2.把玉米用插板插成茸,然后和鸡蛋混合
3.搅拌均匀后加入少许盐和胡椒粉
4.平底锅抹油,盛一勺混合糊糊倒入锅中
5.煎至一面金黄后,翻面
6.两面金黄就可以出锅了
4.玉米饼
食材明细:
玉米面粉200克,面粉100克,甜玉米粒一碗,酵母粉5克(1小勺),白糖适量,鸡蛋。
玉米饼的做法步骤:
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
5.水晶玉米饼
食材明细:
玉米粉,澄粉,糯米粉,玉米淀粉
水晶玉米饼的做法步骤:
1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀,加白砂糖和炼乳,少许水和均匀。
2.放在模子里做出形状,或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。
3.冷水上锅15分钟后,关火,但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。
小贴士:
口感很Q很Q,味道很香甜。冷热均可食用,放冰箱里冰镇后,就是类似于冰皮月饼的冰皮玉米饼了。迎着光看看,还算晶莹剔透吧~
![鸡蛋玉米饼](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04