食材明细:
主料::牛奶半杯,南方高山玉米糊两包,玉米粒小半碗,
高山玉米饼的做法步骤:
1.准备好玉米糊和玉米粒。
2.将玉米糊倒入一个大碗中,加入适量牛奶搅拌成糊状。
3.玉米沸水里焯一下。
4.捞出沥干水分备用。
5.将焯好的玉米粒加入玉米糊中,搅拌均匀。
6.锅内刷一层油。
7.将面糊取适量做成小饼放锅里小火慢煎。
8.煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、往玉米糊加牛奶时,不要一下子倒太多,一点一点的倒,边倒边搅拌。
2、因为是不粘锅,用一点点油就可以了,这样饼吃起来也不会觉得油腻而且利于健康。
食材明细:
主料::酸奶200g,面粉50g,玉米面50g,鸡蛋1个,
辅料::葡萄干30g,
酸奶玉米饼的做法步骤:
1.面粉与玉米面倒入大碗中,用筷子搅拌混合拌匀
2.将酸奶倒入面粉中,再打入鸡蛋
3.将面糊彻底搅拌匀
4.把切碎的葡萄干倒入面糊中,搅拌均匀
5.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖2、3分钟,待面饼表面凝固,且饼身颜色变得金黄
6.翻个面,再焖1、2分钟即可
小贴士:
做这个饼,最好用不沾锅,可以一点油不放,更加健做这个饼,最好用不沾锅。面饼用酸奶、葡萄干的甜来调味,不需放糖即香甜可口
食材明细:
主料::新鲜玉米2个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
自制玉米饼的做法步骤:
3.准备一个平底锅,开火,倒少许油。用勺子舀一勺面糊均匀摊在平底锅内,小火慢煎。待一面金黄后再翻面,直到两面金黄即可出锅了。香糯甜的玉米饼就做好了。
4.翻面煎
5.成品图
小贴士:
第一次弄这个,请谅解,以后上新的菜品再附上步骤图片,O(∩_∩)O~
广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子,门口挂着写有茶话二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
我好久好久没有去喝早茶了,广东人有经常一个习惯,就是喜欢很早去喝早茶,导致任何时候做早茶的店子全场爆满,每回都
要等上个把小时才能排到队,现在想想有必要这样经常折腾吗?广东人喝早茶最常看到的是叉烧包、莲蓉包、蒸饺、煎饺、
玉米饼(蒸、煎)、干蒸等一大堆美食。我家大爷也经常没事跑去吃,最近我折腾点样子出来,你非常捧场,还让我多做点,他全包,呵呵!
玉米饼
材料:玉米1根、沙葛100克、猪肉400克、葱少许、面粉300克、盐4克、鸡蛋2个(1个许拌馅料、1个和面)、沉淀粉少许。
玉米饼的做法
1、先把馅料洗净切好备用;
2、把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀;
3、把拌好的馅料中加入调味料,拌均匀;
4、加入切好的葱,拌均匀;
5、面粉中加入盐,用筷子拌均匀;
6、面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌,让鸡蛋和面粉充分混合,加入适量的水和成光滑面团;
7、把揉好的面团,用保鲜膜包好,饧20分钟;
8、把饧好的面团取出,重复擀开,撒点沉淀汾,尽量把面团擀薄;
9、把擀薄的面片切成方形,撒点沉淀粉;
10、在方形面片中间加入适量的馅料;
11、把四只角包合,收紧口,收口处作底部;
12、把做好的玉米饼,放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右;
13、锅烧红,加入适量的油,加入蒸好的玉米饼,慢火煎至上、下两面金黄即可。
注:蒸好的玉米饼可以直接食,煎过的特别香。
玉米饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
原料:玉米面粉,糖,白面粉,酵母,泡打粉,鸡蛋3个,牛奶,植物油
做法:
1,将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。
2,加入白面粉,与玉米面的比例是2:1,再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。
3,将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中,加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状,放在阳光下发酵成两倍大即可。
4,平地锅中加少量油,将饼干模具放在锅中,将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中,待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。
小贴士:
①玉米面必须用开水烫熟,这样做出来的玉米饼比较软,否则会很硬。
②鸡蛋放的多,做出来的饼颜色好,而且更软。
③可以放糖,也可以放蜂蜜
【椒盐玉米饼】
材料:中筋粉100g,玉米粉100g,水110g,酵母3g,椒盐2g,
涂抹用橄榄油5g
做法:
1.在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用
2.称量好所有的粉,搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团,盖上湿布醒发
3.醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了
4.把所有的面团分成四份,用手揉圆,按扁放置于油纸上醒发20分钟
5.醒发好后,表面抹上薄薄的一层橄榄油
6.平底锅中火预热,转最小火
7.把玉米饼胚正面朝下,有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈,盖盖
8.过2-3分钟翻面,连带油纸也没事,若果油纸可以揭去也可以,再盖上盖,如此反复翻面3次左右,共用时约11分钟就可出锅!
还是喜欢加馅料吃!这个馅料加了雪菜很鲜香!
食材明细:
主料::面粉适量,甜玉米粒适量,菠菜适量,鸡蛋两个,
辅料::盐一勺,鸡粉适量,
菠菜玉米饼的做法步骤:
1.把面粉和两个打散的鸡蛋放入盆中,依次少量的加水,搅拌,直到面糊的稠度适合做煎饼为止。
2.火上烧些开水,把菠菜过一下水断生,捞出沥干水切成小块备用。
3.把切好的菠菜,玉米粒放入面糊中,放入盐,鸡粉搅拌。
4.把平底锅放火上烧热,放入一点花生油,倒入面糊,煎至两面金黄关火取出,用心形的模具压出样子摆盘即可。(我是用的心形的不粘锅做的)
食材明细:
主料: 面粉 100g, 鸡蛋 1个,
调料: 调和油 适量, 淡奶 适量,
炼乳玉米饼的做法步骤:
1.取一个碗,放入适量的面粉,玉米面粉,甜玉米粒,炼乳
2.搅拌成糊,再打入一个鸡蛋
3.搅拌成面糊
4.电饼铛放入适量的油
5.倒入适量的面糊,煎到面糊成熟,
6.即可出锅装盘,
食材明细:
主料::糯米玉米适量,糯米适量,
辅料::盐适量,
糯米玉米饼的做法步骤:
1.玉米用擦丝器擦成蓉。
2.加入适量糯米和盐。
3.用手和匀,这时可以比较干难成团,可以加一点点热水(水别加多,面团太稀不好整形)。
4.和成稍软的团。
5.不粘锅放少量油,用模具做成一个个小饼。
6.中小火煎至两面金黄熟透,趁热食用。
营养价值极高的主食山药玉米饼
脑袋短路,想不起来这个周末有什么要记录的,就是昨天晚上跟儿子一起参加了他同学的生日聚会,用孩子们的话说,是生日饭局。这个哪天专门开贴来写,今天咱就不废话了,直奔主题,上吃的!
山药玉米饼原料:山药、玉米、鸡蛋、牛奶
调料:白糖、油
山药玉米饼的做法1.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药。
2.将蒸好的山药皮扒掉。
3.掰成小块放进料理机,加入适量白糖。
4.打成山药泥。
5.将打好的山药泥放进料盆。
6.加入适量玉米面。
7.打入一个鸡蛋。
8.倒进一袋牛奶。
9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊。
10.平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅。
11.翻面用木铲压扁成饼。
12.两面烙至金黄色即可出锅食用。
经验总结
1.山药蒸熟后再去皮比较好,生的时候去皮会让你的手沾满粘液,而且还很痒,蒸熟后就很容易去皮了。
2.用料理机打山药的时候就加入糖,山药泥会变得好打而且顺滑,如果打的时候太干,料理机转不动,可以加入适量牛奶或者水,不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。
3.鸡蛋和牛奶等液体看着加,干稀程度自己调节。
4.烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好,但手上要事先抹油,因为我放山药泥多,很粘稠,非常沾手,所以我偷懒没上手,用勺子先舀进去,然后用锅铲压成饼,这样形状就不那么规整了,不过自家吃也就无所谓了。
5.面糊舀进去之后,不要马上用锅铲去压,这样锅铲也会被粘住,翻个面再压就好了,因为锅底的那一面已经沾上了油,没有那么粘了。
6.当然,如果你不想太粘手,可以多加玉米面或者加多白面,面也可以和的干一些,那样就会很好操作了,但我感觉那样不如山药多的好吃,太干的面糊口感也不如这样的绵软可口,这个就看自己的喜好了。
黄澄澄、香喷喷的山药玉米饼看起来是不是非常诱人?吃起来也是香甜可口滴!最好笑的是,我老公看到我蒸的山药,以为就那样吃的,拿起一段扒了皮就吃,吃两口就放下了,我问他好吃么,那厮摇摇头说不好吃!等到这个饼上桌,那厮的表情可就不一样喽!
山药营养成份极为丰富,富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质,自古以来即供药用,被《神农本草经》列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等。民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效,传统名方如六味丸、八味丸、参苓白朮散,以及坊间之四神汤中即有山药,可见山药的营养价值有多高!
玉米是粗粮中的保健佳品,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好。所以,我这个山药玉米饼的营养价值自是不用多说啦,用东北话来讲,那是ganggang滴!
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
感谢您阅读“97美食网”的《金银玉米饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米饼专题,希望您能喜欢!