浇汁双球

桂花梨汁浸渍小蕃茄是去年流行的一道小菜，不过今年依旧一样好吃的。很容易做的一道开胃小菜，特别适合夏天。我又试用冬瓜来做，也爽口有滋味。

所以，以此类推，可以各种变化。总之，我以为适合冷吃、又入味的蔬菜都可以这样腌渍来吃，比如荷兰小黄瓜、不辣的白萝卜、那种小小的手指胡萝卜、山药、莲藕等等，都可以用果汁来腌泡，只不过入莲藕、胡萝卜等一些蔬菜需要事先煮或蒸熟。当然，浸渍的汁也可以各种变化，除了梨子汁，桃子汁、乌梅汁、杏汁、橙子都也都不错哦，但是果汁的味道要浓郁才够入味。

在夏天的早晨从冰箱里盛一勺子各种果汁味的蔬菜，清凉又清爽，再来一只煮蛋和一片烤吐司，是一顿多么怡人的夏日早餐：）老少咸宜。或者晚餐，忙碌一天之后，随便蒸个腊肠蔬菜电锅饭，再配一小盆儿冰镇的甜丝丝的果味蔬菜，何其美好。

这菜其实做了很久，一直没有贴做法～～其实也好久都没有更新博客了。立志要慢慢把之前做的一些没有整理的旧菜放在博客上吧，也意味着我重新要给自己找点儿事儿做，以督促自己不能沉湎于躺床上看美剧的懈怠生活我从来不觉得无所事事地所谓悠闲是有意义的人生，我相信经历更多、学习更多才是有底气的快乐：）也才能是孩子们的好榜样，对吧。

鲜果滋味的夏日小菜----桂花梨汁浸双球

原料：小蕃茄，冬瓜，梨，糖桂花（或干桂花）。

桂花梨汁浸双球的做法

1.冬瓜去皮，用挖球器挖成一个个冬瓜球，用水煮熟（约2～3分钟即可，如果喜欢软软的口感，也可以多煮一会儿）。

2．小蕃茄放入开水烫一下，看表面皮起皱即捞出，去皮。

3．梨榨汁后过滤。

4．把小蕃茄、冬瓜球放入保鲜盒，倒入梨汁、糖桂花（或者干桂花）没过蕃茄、冬瓜，盖上盒盖，放入冰箱里腌渍2天入味。

桂花梨汁浸双球食材搭配小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，金针菇3两，鲜红米辣适量，螺丝椒半个，蒜适量，葱适量，姜适量，花椒粒适量，

辅料：：生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，盐适量，

双浇双菇的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净，对半劈开，蒸20分钟；

2.金针菇切根，洗净，煮3-5分钟，捞出控水备用；

3.螺丝椒、鲜米辣；

4.蒜、辣椒切碎末；

5.葱切碎，姜切片，可以切末（我是不喜欢咬到姜末）；

6.调酱料：1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油；

7.把蒜末、辣椒末放入酱料碗里；

8.杏鲍菇蒸好后，晾一晾用筷子撕成细条，和金针菇放在一个大碗里；

9.起锅，油和花椒粒一起入锅，中火炸出花椒香；

10.用漏勺捞出花椒粒；

11.放入葱姜炒香；

12.浇在蘑菇上，搅拌一下；

13.放盘；；

14.酱汁均匀浇在蘑菇上；

15.完活✌?

16.不赖不赖…

食材明细：

带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉

浇汁带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.

2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.

3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.

4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.

5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀，浇汁完成.

6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，OK.

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：红薯适量，

配料：：盐少许，味精适量，淀粉适量，葱花适量，

浇汁山药的做法步骤：

1.山药去皮后洗净切片泡入水中备用。

2.红薯去皮切条后同山药片摆入盘中

3.取大锅注入清水，放蒸笼，把摆好好的盘放好盖好后大火蒸熟。大概十来分钟

4.蒸熟后取出备用

5.别起一锅，放少量油，油热后注入少量清水，大火烧开后放入盐、味精调味后兑薄芡后即可起锅浇于山药上，撒上葱花即可。

食材明细：

鸡蛋300克，猪肉(肥瘦)100克，荸荠50克，蒜苔10克，盐3克，酱油5克，味精1克，醋3克，料酒5克，大葱2克，姜5克，淀粉(豌豆)3克，植物油20克

浇汁蛋的做法步骤：

1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。

2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。

3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。