蚵仔汤

食材明细：

鲜蚵250公克，酸菜80公克，葱花15公克，嫩姜丝15公克，水600㏄，盐1小匙，胡椒粉少许，香油少许，米酒1/2大匙

酸菜蚵仔汤的做法步骤：

1.鲜蚵洗净沥干水份；酸菜切丝，备用。

2.取一锅滚水，放入作法1的酸菜丝、嫩姜丝、作法1的鲜蚵煮滚后，再加入葱花。

3.继续加入所有调味料于作法2中拌匀即可。

食材明细：

红面线200公克，新鲜蚵仔200公克，韭菜60公克，红葱油适量，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许

蚵仔面线汤的做法步骤：

1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。

3.韭菜洗净切断，备用。

4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸，加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，拌煮均匀即熄火盛碗。

5.食用时淋上少许红葱油即可。

食材明细：

冬粉60公克，高汤150cc，处理好的蚵仔适量，芹菜末1大匙，红葱酥1/3大匙，九层塔6叶，香油少许，白胡椒少许，盐少许，味精少许

蚵仔汤冬粉的做法步骤：

1. 将冬粉用水泡软，川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。

2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。

3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔冬粉汤就大功告成了。

食材明细：

米粉50公克，高汤150cc，处理好的蚵仔适量，芹菜末1大匙，红葱酥1/3大匙，九层塔6叶，香油少许，白胡椒少许，盐少许，味精少许

蚵仔汤米粉的做法步骤：

1. 将米粉川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。

2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。

3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔汤米粉就大功告成了。

食材明细：

蚵仔，生粉，面粉，调味酱

蚵仔炸的做法步骤：

1、蚵仔用生粉洗净，沥干。

2、生粉和面粉各一半拌匀。

3、热油，蚵仔一颗颗沾匀粉入锅炸。

4、配以自己喜欢的调料，这里用的是甜辣酱。