1.包心菜中的维生素对癌症预防有何作用?
食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?你也许需要"包心菜中的维生素对癌症预防有何作用?"这样的内容,欢迎阅读,希望对你有帮助。
包心菜,又称卷心菜,是一种十分常见的蔬菜。它的外层叶子紧密地包裹在一起,形成一个紧密结实的球状。包心菜的营养价值很高,特别是其中富含的维生素。维生素对于人体的健康发育和预防疾病起着至关重要的作用。在这篇文章中,将探讨包心菜中的维生素对癌症预防的作用。
包心菜是一种富含维生素C的蔬菜。维生素C是一种强效的抗氧化剂,可以帮助清除体内的活性氧自由基,减少细胞内的氧化损伤。研究表明,维生素C可以抑制癌细胞的生长和扩散,并促进癌细胞凋亡(自我毁灭)。维生素C还可以增强免疫系统的功能,提高人体抵抗癌症的能力。
另一个包心菜中的重要维生素是维生素K。维生素K在人体内起着促进凝血的作用,它可以帮助血液正常凝固,防止出血。维生素K还具有抗肿瘤的活性,可以抑制癌细胞的生长和扩散。一项研究发现,维生素K可以预防结肠癌和乳腺癌的发生。这是因为维生素K可以抑制肿瘤细胞的生长,并促进肿瘤细胞的凋亡。
包心菜中还含有大量的维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素,对于维持正常视力、免疫功能和生殖系统发育起着重要作用。研究表明,维生素A可以通过抑制癌细胞的生长、抑制癌细胞的转移和促进癌细胞的凋亡来预防癌症。维生素A还可以对肺癌、乳腺癌和结肠癌等多种癌症起到防治作用。
除了上述几种维生素外,包心菜中还含有维生素E、维生素B6和维生素B9等多种维生素。维生素E具有强效的抗氧化活性,可以保护细胞膜不受氧化损伤。维生素B6能够促进蛋白质代谢和免疫功能的正常运作。维生素B9,又称叶酸,是一种重要的维生素,能够促进细胞的正常分裂和增殖。研究表明,维生素B9在预防乳腺癌和结直肠癌方面具有显著的效果。
包心菜中富含的多种维生素对癌症预防起着重要的作用。维生素C、维生素K、维生素A、维生素E、维生素B6和维生素B9等维生素可以通过抗氧化作用、促进癌细胞凋亡、抑制癌细胞生长扩散等机制来预防癌症的发生。因此,应该适量摄入包心菜等富含维生素的食物,以维持身体健康,并降低患癌症的风险。
需要强调的是,单纯依靠单一的蔬菜或维生素并不能完全预防癌症的发生。除了摄入富含维生素的食物,合理饮食、均衡营养、健康生活方式和定期体检等都是预防癌症的重要因素。同时,对于已经患上癌症的患者,应该选择合适的治疗方法并遵循医生的建议。
2.吃复合维生素有哪些好处?
老年人可能会随着年龄的增长身体的各个器官功能出现逐渐衰退的情况,如果在平时的时候没有注意加强身体锻炼,这样就很容易会发生代谢紊乱,导致营养缺乏的其他的病症,再加上很多的老年人由于牙齿出现松动或者脱落,从而变得不愿吃肉了,只要进一步会影响营养物质的摄入,但是有一些老年人会选择吃复合维生素来补充营养,那么吃复合维生素有哪些好处呢?
如果老年人再伴有高血压、 糖尿病等代谢性疾病,就更会阻碍营养物质的摄入和吸收了。
悉尼大学营养学研究员、澳洲营养师学会委员刘遂谦介绍,要缓解这一情况,除了合理饮食,还应每天服一片复合维生素。
据了解,目前我国老年人最缺的营养素包括维生素A、B、D、E和钙、铁、锌等微量元素。这些营养素的缺乏,会对老年人免疫力、心脏、血管、神经等有很大影响。而复合维生素片基本都包括了这些东西,在正常饮食之余,老年人每天吃一片,有助于全面补充各种营养素,基本能保证大多数老人的营养均衡。
但专家提醒,在服用复合维生素片的同时要注意几个问题。首先,很多老年人认为,补充维生素C就是补充维生素了。其实不然,维生素C只具有抗氧化功效,远远不能替代其他营养素。
其次,老年人因为消化功能减弱,即使服用复合维生素片,有时也可能达不到理想的吸收效果。而只有在体内蛋白质的帮助下,复合维生素片才能被充分吸收。因此老年人在吃复合维生素片的同时,还应适当吃些动物性食品。同时还要多晒太阳,以增加人体对维生素D的吸收。
最后,需要注意的是,很多老年人都有吃钙片的习惯,而复合维生素片中就含有300-400毫克钙,所以服用时应听从医生建议,减少钙片的服用量。或者在时间上做个调整,比如今天服用钙片,明天服用复合维生素片,交替服用。
以上内容就是小编为大家整理的一些关于老年人吃复合维生素的好处和注意事项,小编提醒广大的老年朋友在平时的时候应该经常锻炼身体,同时在平时的时候需要注意饮食的均衡,平时的时候可以选择多吃一些新鲜的水果与蔬菜。
3.男人吃维生素有什么好处呢
维生素的种类有非常多,而不同的维生素对人体的作用也是不同的。就像维生素a和维生素c对人体发挥的作用都是不一样的,所以说补充维生素的时候一定要补充全面一点。人体都需要补充维生素,不管是男人还是女人,女人补充维生素能美容。但是对于男人来说,男人吃维生素有什么好处呢?
可以提高免疫力。小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里,都有丰富的维生素E,如果要多补充维生素E,吃的会比擦的效果好。因为维生素E经过皮肤摄取释放出来的效果仍然有限。食用维生素E的食物或营养补充品,可以由内而外抗氧化,从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。但由于人们膳食结构的不够合理,使得人体内维生素E的含量远远不足人体需要。
也与男性荷尔蒙分泌有关,维持生殖功能,维持血管年轻,降低心脏病 脑中风等危险性,延缓衰老,预防癌症。维生素E具有延缓衰老,减轻疲劳的作用。适当补充可以预防心脏病,癌症等。同时维生素E也有助于保持您旺盛的精力和生殖功能。但是它并不是立竿见影的壮阳药,也不宜过量补充。
很多人都知道女人补充维生素可以美容,但是却不知道男人吃维生素有什么好处。其实男人和女人都一样,都需要补充维生素和营养。只是说补充维生素所带来的效果是不一样的。而男性平时多补充维生素,对生殖器官的发育是有很大的帮助的。
4.白菜的健康吃法:凉拌白菜维生素有保障
白菜的健康吃法:凉拌白菜维生素有保障
白菜的健康吃法
栗子扒白菜:补肾又养胃
用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道,白菜性平微寒,栗子性甘温,两种搭配起来相得益彰。
把栗子先放进锅里煮,几分钟后再放入白菜,小火微煮再大火熬汁,等白菜熟了以后把白菜和栗子分别捞出,盛放在盘子里。此时,锅里的鸡汤已经不多了,再下一些淀粉和调料,勾兑成芡汁,淋放在栗子和白菜上。如果喜欢颜色好看,还可以在上面放一些胡萝卜和香菜作为点缀。这道菜不但补肾,而且对胃也很有好处,不放糖的话,一般糖尿病人也可以吃,但是就是要在吃这个菜的时候尽量少吃或者不吃主食。
栗子让人有饱腹感,可以代主食,而且热量不大,减肥的人可以尝试着多吃一点。至于其他的白菜和熬汤余下的鸡肉,建议可以把它们凉拌到一起,自然也是别有一番风味。
烂糊白菜:最适合老人下饭
与苹果、梨相比,白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上,核黄素量也高3~4倍。
烂糊白菜是上海一道非常有名的家常菜。烂糊,其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美,入口即化,因此,非常适合牙口不好的老年人食用。尤其是用它来下饭,不但吃起来鲜香可口,有助于老年人多吃点饭菜,补充足够的热量,而且炖得烂烂的白菜和肉丝,其中的营养素特别容易被身体消化和吸收。首先,将白菜洗净,把菜叶和菜梆分开,均切成细丝。然后,将炒锅置旺火上,倒入植物油,下入肉丝拨散,加少许料酒炒至断生,加猪肉汤烧沸,转小火烧至八成烂。将锅上旺火,放入白菜梆,喜欢吃粉丝的也可以加一点。随后,再加少许精盐,烧15分钟后,将切好的白菜叶倒入,继续烧3分钟,直到菜叶软烂、菜梆酥时,轻轻翻身,加味精,用水淀粉勾芡,轻轻搅和,起锅装碗即成。
这道菜非常适合午餐或晚餐食用。由于是炖出来的,用的油也不多,热量自然不会高,吃的时候连汤带菜一起吃。此外,夏季想减肥瘦身的人,不妨也多吃点烂糊白菜。
凉拌白菜:维生素有保障
先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开,可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
随后在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1:2或者1:1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。
随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口,滋味酸酸甜甜,很开胃。
如果不喜欢吃单纯的糖醋白菜,可以在白菜中加一些豆腐或者木耳,这样还可以更充分地补充营养,口味也更好。
白菜包肉:纤维、蛋白两不缺
白菜里面含有90%的植物纤维,这些植物纤维能促进胃肠的蠕动,促进消化系统的健康。早在古老医书《本草纲目拾遗》中就说过白菜味甘、性平、养胃。首先选择叶大梆薄的大白菜,和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分,接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上,然后按着自己的口味和肉馅,可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等,这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的,就在里面加上一些葱和姜来调味,同时加一些酱油、盐。和好了馅以后,把肉馅包在白菜里。
5.揭秘维生素C的保护神
揭秘维生素C的保护神
揭秘维生素C的保护神
维生素C作为人体需求量最大的营养素之一,具有抗氧化、增加人体免疫力等作用,还能改善铁、钙的利用。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等,然而,想摄取足够的维生素C,并非多吃果蔬那么简单,还要了解它的保护神和捣蛋鬼。
维生素C的保护神有哪些?
香辛料。葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点,那就是富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的维生素C等营养成分。
淀粉。土豆、红薯等薯类食物中富含维生素C,并且其在加热过程中损失较小,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上。这是因为薯类食物还富含淀粉,对维生素C有一定的保护作用,烹调时勾芡也能起到类似的作用,但需要提醒的是,勾芡过的菜升糖指数较高,糖尿病患者尽量少吃,并控制摄入量。
酸。维生素C在酸性环境下稳定,烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素C遭到破坏,如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。此外,水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素C起到保护作用,比如榨果蔬汁的时候加片柠檬,能在一定程度上减少维生素C的损失。
维生素C的捣蛋鬼有哪些?
盐。有研究发现,烹饪时加入食盐,会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多,蔬菜中维生素C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维生素C浸析出来,使其更容易和一些氧化酶接触,更容易发生氧化。同时,加盐的先后不同,影响也不一样,先加盐会使维生素C渗出量增多,损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。
氧。维生素C接触到氧气后,会发生氧化反应,从而造成损失。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中,维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果,切开后不能在空气中久存。
碱。与酸相反,维生素C遇到碱特别不稳定,容易被破坏。烹调时不要加小苏打,除此之外,我们烹调所用的自来水通常也是碱性的,它们会影响到食物中的维生素C,因此烹调时可适当加点醋。
更新时间:2023/11/17