“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及，从古至今，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你对健康食疗有什么样的看法呢？经过小编精心整理，推出莴笋叶的营养价值，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
首先我们有必要知道什么是莴笋叶，莴笋叶是一种蔬菜，莴笋一直以来我们都喜欢吃的是莴笋的根部，但是如果从营养学的角度或者从养生的功效上看，我们更加应该吃的是莴笋的叶子。莴笋叶是非常有营养的，下文我们将分析一下莴笋叶的营养价值。
莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素，是我们可以多食用的叶菜，莴笋叶里面还含有丰富的钙，莴笋叶有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。
材莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。
现代医学研究表明，具有清热解毒功效，莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
上文我们介绍了什么是莴笋叶，我们也知道了莴笋叶的营养价值和养生的功效，莴笋叶有很多的做法，我们上文介绍了凉拌莴笋叶的两种做法，相信大家可以根据上文的教程自己在家做出凉拌莴笋叶来。
上文我们介绍了什么是莴笋叶，我们知道莴笋的根部我们吃的比较多，但是莴笋叶其实营养会更加的好，莴笋叶里面含有我们人体需要的维生素和微量元素，莴笋叶有很好的食疗效果。
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地瓜叶的营养价值
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你对健康食疗的态度是什么呢？小编特地为你收集整理“地瓜叶的营养价值”，希望对你的工作和生活有所帮助。
很多人都很喜欢吃地瓜，尤其是在北方寒冷的冬天，能够吃到热乎乎的烤地瓜是非常幸福的.很多影视剧中也都出现过类似的场景，老一辈人更是说地瓜就是他们那个年代的一种果腹的食物.但是很少有人提起过地瓜叶，在很多人的潜意识里，地瓜叶就是不可以食用的，但是现在的养生专家并不这么看.
那么地瓜叶究竟有哪些营养价值呢？地瓜叶在那些方面好处多多呢？地瓜叶是怎样发挥这些神奇的功效的呢？地瓜叶为什么会对身体有好处呢？对于注重养生的人来说，这些问题非常重要.
红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收.番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的.红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克.将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜.因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为"蔬菜皇后".近年在欧美、日本、香港等地掀起一股"红薯叶热".用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食.
通过上述内容的介绍，可以了解到地瓜叶在很多方面都有着非常重要的作用.选择地瓜叶就是告别了一种不健康的生活方式，转而选择一种健康的生活方式.这样的转变是对自己负责，任也是对家人负责任的一种表现.
花椒叶的营养价值
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人非常看重食疗，从古至今，国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去看待健康食疗呢？以下“花椒叶的营养价值”由小编为大家收集整理，仅供参考，欢迎大家阅读。
关于花椒叶的营养价值，严格来讲是有很多的，但是一般的人又都是不知道的。现代人平时一般都是出于忙碌之中，根本没有时间关心花椒叶这类的东西。其实大部分人这么拼命地工作并不是因为自己对于工作的热爱，也不是因为自己是工作狂，最主要的原因就是大家努力工作其实是为了升值加薪。
这个想法听起来似乎不是那么的积极，而且还带有功利心在里面，但是这说的也是现实。但是大家这么努力的工作，经常会忘了自己的身体，所以使得自己的身体变得越来越糟糕。其实花椒叶对于人们身体有一定的好处的，所以下面就来详细介绍下花椒叶的营养价值。
花椒叶是花椒树的叶子，花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。
花椒叶的营养价值如下;
味辛，性热，无毒。
治寒积，霍乱转筋，脚气，漆疮，疥疮。
①《日华子本草》："治奔豚、伏粱气及内外肾钓并霍乱转筋，和艾及葱研，以醋汤拌并得。"
②《纲目》："杀虫，洗脚气及漆疮。"
③《本草求原》："敷寒湿脚肿，风弦烂眼。"
当然上面介绍的花椒叶的营养价值只是花椒叶的营养价值中的一小部分而已，花椒叶的营养价值还有很多的。除此之外，花椒叶还有一定的食用价值，平时里也有人拿花椒叶来入菜吃，味道也是不错的，最常见的就有花椒叶炒鸡蛋，这道菜对人体有很多好处的。
红薯叶的营养价值
“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的不断好转，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编陆续为大家整理了红薯叶的营养价值，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
红薯叶其实算是一种蔬菜，它的做法还是在现实中存在的。每种可以用来进食的食物，都是含有一定的营养价值。这也是我们食用它们的原因之一。只要掌握它们的不同做法，这样就可以很大程度上满足我们的需求，但是在制作食物之前需要清楚它们的营养价值和对人体有什么样的功效。红薯叶也不例外。
食物的不同造就了它们制作方法的不一样，也就意味着食用它们的营养价值不同。即使是同类的食物，只要是单独存在都拥有者着自己独有的营养价值。制作过程中添加的食物也会改变它们的营养价值。那么红薯叶的营养价值是什么呢？
红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶的营养价值是食用后可以提高食用者的免疫力，这样对于外界的一些传染就可以做到一定的抵抗能力。一般的人都是可以食用的，最主要的就是它可以帮助一些血糖高的人进行调理血糖的功效。它的营养价值宝库身体所需要的蛋白质，维生素等一些含量。
番薯叶的营养价值
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，时间的推移，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？以下是小编为大家整理的“番薯叶的营养价值 ”,供你参考和使用，请收藏和分享。
或许你经常吃番薯，但是可能你却很少会吃番薯叶，实际上随着人们生活水平的提高对于养生保健工作越来越重视，它们会发现山珍海味的时候并不是自己养生保健的好方法，我平时生活当中看到了一些普通食物，营养价值反而更高更利于我们的养生保健工作，那么现在我们就去了解一下番薯叶的营养价值。
番薯叶其实就是番薯的叶子，早在很久以前人们对番薯叶都比较的熟悉，但是随着生活条件好之后渐渐被人遗忘了，可是现在，注重养生保健的人们又开始拾起番薯叶，因为它的营养价值确实是令人惊叹的。
红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
不知道生活当中你有没有注意过吃番薯叶呢？不要以为平常普通的食物没有什么营养价值可言？但是你要知道老祖宗留下来的东西绝对不是什么不靠谱的，所以为了我们的身体健康不妨多吃吃红薯叶吧！
芝麻叶的营养价值有哪些
芝麻叶是平常大家经常见到的一种菜，大家也许不知道它也是可以食用的，也不知道它也是有营养的。其实芝麻叶不仅能够食用，它的营养价值也非常高，经常食用对身体有好处，会少生病。芝麻叶的营养价值有哪些呢？我们一起来看看下面的内容详细了解了解吧？也许会有意想不到的收获呢！
1、芝麻叶性平、味苦；具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
2、芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。
3、现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
芝麻叶放沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，充分晾干。一定要用荷叶储藏，荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。
经过上边内容的详细解答，你是不是对芝麻叶的营养价值有哪些这个问题有更深刻的理解呢？芝麻叶不仅可以做开胃小菜，还可以做芝麻叶面条，无论哪种做法，都能使芝麻叶的营养价值发挥到最大。那有空的时候可以在家里边儿经常做一做哦！
莴苣叶的营养价值有哪些
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的不断发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编陆续整理的“莴苣叶的营养价值有哪些”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
莴苣是我们生活中比较常见的家常菜，它的口味比较清淡，而且有比较丰富的营养价值，平时我会用莴苣炒肉或者做些其他的家常菜，但是平时我们吃莴苣的时候大多数都吧叶子扔掉，其实莴苣叶的营养价值是特别丰富的，而且有很多功效，下面我们一起了解下莴苣叶的营养价值有哪些。
莴笋别名：茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，香莴笋，产期：1-4月.原产我国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。又称莴莒，一到二年生蔬菜，主要食用肉质的根茎。嫩叶也可以食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。下面来看看莴苣叶的营养价值：
1.开通疏利、消积下气：
莴苣叶味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2.利尿通乳：
莴苣叶钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3.强壮机体、防癌抗癌：
莴苣叶含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4.宽肠通便：
莴苣叶含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
通过了解莴苣叶的营养价值有哪些之后，我们对莴苣有了更多的认识和了解，平时在吃莴苣的时候我们尽量不要把叶子扔掉，而且莴苣叶子的吃法也有很多种，可以凉拌或者炒着吃，都是不错的选择，平时我们也要利用好莴苣叶子的营养价值。
牛百叶的营养价值
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？你可以读一下小编整理的牛百叶的营养价值，有需要的朋友就来看看吧！
相信大家都知道，牛可谓一身都是"宝"，从牛肉、牛腩、牛筋、牛肚、牛肺到牛肠等。各种吃法也是应有尽有。牛肚也是非常受大家欢迎的一种食材，能炒菜、能煲汤、能卤、能火锅等等。可是牛肚究竟有什么营养价值呢？相信很多人对此并不了解。
牛肚是日常生活中非常常见的一种食材，同时牛肚又叫牛百叶，也就是牛胃，科学实验证明牛肚具有很好的补益脾胃的作用，同时还能补气养血、是很有一种很有营养价值的滋补食材。下面我们就一起分享下文看看牛百叶到底有哪些营养价值。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
营养分析：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
相关性群：
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
食疗价值：
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。
味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
制作指导：
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症，用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2、於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
以上就是关于牛百叶的营养价值的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对牛百叶的营养价值已经有了初步的了解和认识。想要养胃、补血的朋友们不妨用牛百叶进行煲汤，这样更有利于人体吸收。但是对于皮肤病患者或者皮肤过敏者则不宜食用牛百叶。
地瓜叶竟有如此营养价值！
地瓜叶有什么营养价值？地瓜作为一种粗粮深受人们的喜爱，而在生活当中我们一般谈论的都是地瓜，对于地瓜叶不太重视，而事实上地瓜叶也有很好的营养价值，对我们的身体保健可以起到很大的作用。
地瓜叶的营养价值
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
看了上面的内容介绍我们就可以看得出来，地瓜叶的营养价值同样非常高，所以说想要更好地保证健康饮食，那么在日常生活当中的这些食物选择问题上，大家不可以忽视那些看似普通但是营养价值惊人的食物。
紫角叶的营养价值有那些呢
我们对于一些植物的了解很少，尤其是我们很少见到的，但是它确实存在很多的价值，现在我们介绍一种植物并说说它们的价值到底何在。很多人以为只是植物而已，并没有什么突出的特点，现在我们把一种营养价值极高的经济作物紫角叶介绍给大家，下面我把紫角叶的营养价值和大家一起分享哦！
紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。
紫角叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。 紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。
每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。
我觉得紫角叶的营养价值不只是上述所讲的它的价值那么多，这就是生长在我国南方的经济作物——紫角叶。大千世界无奇不有啊，每一种植物都会有它的价值所在，只是我们尚未发现而已。现在大家能真真切切的知道紫角叶的营养价值了吧，即是人间美味也是保健佳品。
芝麻的营养价值
芝麻虽小，营养价值可不小，俗话说的好，浓缩的都是精华，这就是对芝麻最好的介绍了，芝麻里面含有了很多种维生素，可以预防我们身体中各种血液的疾病，很多人对芝麻不是特别的了解，下面我们就了解一下芝麻的营养价值有哪些？
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能
黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分
黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
以上就是芝麻的营养价值。黑芝麻和白芝麻除了在颜色上有一定的差异之外，它们的功效也是不同的。炎热的夏天来临了。通常都会在各种凉拌菜里面加上一些黑芝麻也是别有一番风味，味道更香浓。
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