“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着生活的不断好转，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编为大家整理的“厨房烹饪：研究称高蛋白食物中风风险低”，可能你会喜欢，欢迎分享。
本文导读：科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。
人是吃食物长大的，我们每个人刚出生的时候，差别是不大的，无论智力和体重差别都很小，最大的婴儿也不过10几斤，最小的婴儿也一定超过2斤，这种差距只是10几斤而已，但是我们会发现，十几年以后这种差距会越来越大，尤其是体重，有些孩子体重可能只有几十公斤，而有的孩子体重可以大到100公斤，这样的情形并不少见，那这又是为什么呢?
其实，这样的结果都是吃出来的，自从婴儿开始吃饭，一切都随着饮食摄入的不同，饮食的习惯不同而悄悄的发生着改变，饮食习惯好的孩子，可以非常好的生长，而饮食习惯不好的孩子可能就会出现成长受阻，甚至营养的不均衡。而这些饮食习惯不仅影响他们的生长发育，甚至会对他们成年以后都发生巨大的影响，科学家研究发现，如果一个人摄入高蛋白饮食多的话，成年以后中风的风险就会降低。
这种蛋白质不是指红肉类的蛋白质，因为红肉类蛋白质丰富但是同时脂肪含量也比较高，很容易造成血脂升高，增加中风的风险，而这种蛋白质是植物蛋白更多，美国科学家已经进行了这项研究，科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白质日摄入量，也就是相当于食用85克鸡肉或鱼肉，或者一小碗豆类，就能把中风风险降低26%。
在蛋白质中植物蛋白相对更好，如果选择肉类蛋白，最好选择鱼肉和鸡肉，类似猪肉、牛肉等肉类食物还是少摄入，不仅不会降低中风的风险，还会导致中风的风险增加。这项研究结果就是告诉人们，多摄入蛋白质对健康有帮助。
尤其是对于老年人，更高减低中风的风险，因此，老年人需要格外补充蛋白质，因为老年人的饮食可能会变得比较清淡，各种肉类的摄入会减少，因此，蛋白质的摄入会明显不足，所以，建议选择品牌的蛋白质粉给老年人适当的补充，效果会非常好，其实，充足的蛋白质不仅可以预防中风，对身体的各个脏器都有保护的作用。
人体16 20%是蛋白质构成的，除了眼睛的房水和胆汁不含蛋白质外，所有的器官都是蛋白质组成的，就连我们的头发和指甲都是蛋白质组成的，所以，蛋白质是我们身体最重要的营养成分，恩格斯说：没有蛋白质就没有生命。所以，为了健康，一定要补充充足的蛋白质。
（责任编辑：邱天华）
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健康食疗：高蛋白饮食可使中风风险降低20%
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着历史的发展，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢？小编陆续为大家整理了健康食疗：高蛋白饮食可使中风风险降低20%，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
本文导读：来自中国的科学家们发现，每天吃20克左右的鸡胸肉或三文鱼片，可以使人体中风的几率降低20%左右。
高蛋白饮食，特别是包含许多的鱼肉的饮食，可以预防人体中风。来自中国的科学家们发现，每天吃20克左右的鸡胸肉或三文鱼片，可以使人体中风的几率降低20%左右。而每天再每多吃20克蛋白质，就能使人体中风的风险降低26%左右。
一种可能的解释就是蛋白质能降低人体血压，南京大学医学院的刘新丰博士说道。鱼类中含有 - 3脂肪酸和包括蛋白质在内其他的营养元素，这些营养物质也可能可以防止中风。这项研究的结果发表在《神经学》期刊上，该研究不支持食用红肉会增加中风的风险的说法。
这些结果表明，将红肉替换成其他蛋白源，如鱼肉等，可能可以降低中风风险。 刘博士说道。但动物蛋白起到的保护作用的效果似乎比植物蛋白的好。研究人员分析了共25万4489名参与的七项饮食研究的参与者，并对他们进行了平均14年的监控。
那些吃最多的蛋白质的人与蛋白质消费量最低的人相比，中风的风险降低了20%。刘士补充道：每天至少摄入20克的蛋白质能使中风风险降低。
在世界范围内，大约有140万的中风死亡病例是可以通过摄入高蛋白质的饮食来预防的。另外，虽然目前研究的证据足以令人信服了，但在这些结论可以作为健康建议的根据之前，还需要进行更大型的研究来做进一步的验证。 （实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
一天三个香蕉能降低中风风险
据报道，有研究表明，中风还可以通过吃其它富含钾的食物来避免，如菠菜、坚果、牛奶、鱼类和小扁豆等。尽管先前一些研究表明，香蕉可以影响血压控制和预防中风，但研究结果并非一致。
一天三个香蕉能降低中风风险研究人员指出，早餐吃一个香蕉，中午吃一根香蕉，晚上再吃一根香蕉，能提供足够的钾，将大脑形成血块的几率降低21%。
据报道，有研究表明，中风还可以通过吃其它富含钾的食物来避免，如菠菜、坚果、牛奶、鱼类和小扁豆等。尽管先前一些研究表明，香蕉可以影响血压控制和预防中风，但研究结果并非一致。
在最新的研究中，科学家分析了11个不同的研究追溯到60年代中期，综合得出以下结果：每天摄入约1600毫克的钾，不到英国推荐成人每日摄入量3500毫克的一半，但仍足以减少五分之一的中风风险。
一根香蕉平均含有500毫克的钾，可以帮助降低血压，控制体内水分的平衡。钾摄入量太少，会导致心率不齐、易怒、恶心和腹泻。
华威大学和那不勒斯大学的研究人员认为，目前很多国家的公民钾的摄入量都远远低于日推荐摄入量。
如果消费者能多吃一些富含钾的食物，同时减少食盐的摄入量，全球每年因中风死亡的人数便可减少一百多万。
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