美味的生产基地是厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《专家击碎不靠谱五大饮食谣言》,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
专家击碎不靠谱五大饮食谣言
击碎不靠谱五大饮食谣言
非油炸比油炸食品健康?
以方便面为例,油炸方便面需将面饼用沸油炸制干燥,而非油炸方便面则直接用热风烘干。中专家强调,非油炸只是一个卖点,远没有想象的那样健康。
首先,无论制作工艺如何,油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺。专家指出,没有发现油炸方便面比非油炸方便面的丙烯酰胺含量更高。
其次,无论是不是油炸,膨化类食品都会添加大量调味剂,包括甜味剂、谷氨酸钠、盐等。其中仅食盐一项,长期过量摄入就会增加心血管病风险。
此外,这类食品中添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂,长期摄入会造成体内铝超标,诱发老年痴呆、骨软化症等。
无糖食品比含糖食品健康?
无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖。但是,它必须含有相应于糖的替代物,但是,如果加糖醇和低聚糖,成本会比较高。于是,我国大部分产品都转向了高效甜味剂,比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等。这些东西既和白糖一样会快速升高血糖,又和白糖一样容易令人发胖。
天然的食物不会掉色?
有的人认为红苹果怎么洗也不掉色,所以,天然的食物是不会掉色的。其实,天然的食物也是会掉色的。但是每种食物所含的色素不同,因此也具有不同的特性。通过实验表明:天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色,破损的草莓也会染红水,这不能说明是用人工色素染色的结果。
鸡精比味精更天然?
其实,鸡精的主要成分还是味精,只是味精是单一的谷氨酸钠,而鸡精是一种复合调味料,其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外,还有淀粉(用来形成颗粒状)、增味核苷酸(增加味精的味道)、糖、其他香料。从这一点说,鸡精并不比味精更健康。
圣女果是转基因食品?
最近网上有传言说圣女果是转基因食品,食用后可能会对人体产生影响。圣女果不是转基因食品,可以放心食用。圣女果属于番茄,从台湾引种,只不过第一个引种的品种名是圣女,所以人们后来把所有小西红柿都称为圣女果。
有厨房就有美食,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。经过收集,小编为您献上饮食不当引发多种癌症 专家推荐防癌效果的食物,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
饮食不当引发多种癌症 专家推荐防癌效果的食物
据德国电视周刊TV14近日介绍,加拿大蒙特利尔大学的两位分子医学专家对癌症的研究发现,许多癌症是由于饮食不当引起的,而正确的饮食可以大大降低患癌症的风险,将癌细胞消灭在萌芽状态。
加拿大蒙特利尔大学的分子医学专家理查德·贝利沃教授和丹尼斯·金格拉斯博士研究发现,全球每年有近1000万人患上癌症,其中1/3的直接与饮食不当有关。在所有的癌症死亡病例中,约90%的是消化系统的癌症,如食道癌、胃癌和直肠癌。贝利沃教授称:“肿瘤的形成与所供应的养分密切相关,肿瘤需要形成自己的血管系统,以便进一步向健康组织扩散。肿瘤血管组织又称为血管源,人体通过每天摄入各种少量的抗血管源分子,就可以阻止肿瘤血管的形成。”
在我们日常生活中,许多食物含有抗血管源分子成分,专家建议每天尽可能地混合吃5种含有这种成分的食物,这样可以大大降低患癌症的风险。专家推荐下列最有防癌和抗癌效果的食物,它们是:覆盆子果及其果酱、橄榄油、绿茶、西红柿、全麦面包、洋葱及大蒜、各种鱼、卷心菜、柠檬、红葡萄酒和黑巧克力。覆盆子果可以破坏肿瘤血管的形成,橄榄油能遏制肿瘤的发展,绿茶有预防多种癌症的功效,洋葱和大蒜有预防胃癌和前列腺癌的作用,卷心菜则能预防乳腺癌和膀胱癌,红葡萄酒能减少得口腔和食道癌的风险。
美味的生产基地是厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料放大了食材的美味,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编帮大家整理了专家建议:秋季五类早餐族如何平衡饮食”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
专家建议:秋季五类早餐族如何平衡饮食
专家建议:秋季五类早餐族如何平衡饮食
在常见的早餐食物类型中,有人根据食物把人们分为五类,第一类是习惯吃面包、牛奶人群;第二类是爱好吃油条、烧饼人群;第三类是习惯吃清粥、小菜人群;第四类是喜欢吃饼干、零食人群;第五类是蔬菜、水果人群。据四川省健康管理师协会专家介绍,每一类人群既有营养方面的优势,又有营养方面的劣势。看看你属于哪一类?需要什么样的改变?
类型A:面包牛奶族
面包牛奶由于食用方便,这一类人群往往年轻人居多。这类食物含糖量较高。含糖量太高的早餐会让血糖很快升上来,又很快降下去,容易导致疲倦、精神不佳等症状。面包往往经过精致加工,很多营养被处理掉了,所以营养并不丰富。
专家建议:这类人群在面包选择上,应少吃夹馅面包,因为这类面包的热量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜的面包,可以加点果酱,这样能避免涂抹奶油等,增加脂肪的摄入。同时还可以配一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃,营养就会更均衡。
类型B:烧饼油条族
烧饼油条配上豆浆是中国的传统早餐食物。这类食物最大的缺点就是油脂过高,容易使人发胖。经过高温油炸的食物,不仅油脂偏高,还较难消化,并且食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质。如果油条里加了明矾危害更大。
专家建议:这类人群应该改变早餐习惯,少吃油炸类食物。在吃烧饼的时候,可以多配合一些蔬菜夹杂着吃。建议在喝豆浆搭配时,最好不加糖或只加少量的糖,以免吃进过多的糖。
类型C:清粥小菜族
有些老年人,清心寡欲,早餐也很清淡,吃点清粥小菜。这类早餐组合缺乏蛋白质,不适合正在长身体的年轻人。清粥小菜虽没有油脂高的问题,但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸,钠含量容易偏高,不利于患有高血压的老年人。
专家建议:在煮粥的时候,可以加点五谷杂粮,这样营养才丰富,也较有饱足感。喝粥时不要只配酱菜,还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉,这样能补充足够的蛋白质。在配菜上最好加盘炒青菜,这样营养就会更均衡。
类型D:饼干零食族
很多上班族,由于起得太晚,或者上班太远,往往忽视早餐,取而代之的是饼干零食。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
专家建议:千万不要以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,要保证早晨人体摄入足够的水分。这类食物往往只能起到饱胀感的作用,营养价值不高。如果时间很紧,可以带一个鸡蛋、一盒牛奶和水果到单位吃,补充一些营养素。
类型E:蔬菜水果族
现在很多人为了减肥,在早餐上就开始“省吃俭用”,一些女性的早餐就以蔬菜水果代替。早餐是一整天能量的重要来源,需要主食来提供热量,蔬果水果热量过低,完全不能满足人体上午的能量需求。
专家建议:这类早餐人群的食物搭配时严重的热量不足,应当加一些谷物类和一个鸡蛋,以增加能量和蛋白质的摄入。同时这类人群的食物缺乏水分,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,应该喝点牛奶或豆浆补充机体水分。华西都市报记者徐金龙
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