紫菜的作用

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？为此，小编从网络上精心整理了《紫菜的作用》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

紫菜作为饮食中最常见的一种材料，其营养价值也是显而易见的，尤其是现在市场上的干紫菜，很多人都会竞相选择作为汤料菜料佳品，作为一种饮食调料中购买最热门的材料之一，紫菜的作用无疑是人们选择其的最关键的因素，那么，紫菜到底有哪些作用是对人体有益的呢？

由于紫菜属于菜科的红藻类食物，其生长环境多为海岩礁石上，一般来讲，紫菜的颜色是有红紫、绿紫、黑紫三种构成的，除此之外，紫菜的营养价值及作用也大致如下文中所讲述的一样。

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;

2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;

3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;

4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜的功效与作用

1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2. 用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

3. 治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

4. 治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

看了本文中关于紫菜的营养价值及作用所做的讲述，相信大家对紫菜的营养价值及作用已经有了一定的认识，除此之外，如果大家患有上文中所提到的几种疾病，不妨多食用一些紫菜来调理自己的身体，因为以食疗的方法来治病是最好最安全的方法。

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吃紫菜的好处

紫菜在我们的饮食当中也是一种比较常见的菜类，一般主要是在吃汤的时候用到的特别换，紫菜不但味道鲜美，而且还富含丰富的营养成分，特别是对于我们补钙效果也特别的好，有好多的朋友用紫菜做为平时饮食当中养生保健的食物来吃，那么吃紫菜有什么好处？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

（4）无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

通过上述的介绍我们知道了吃紫菜的好处有什么，平时的时候我们在吃紫菜的时候一般主要是用来放汤，紫菜不同于别的蔬菜，是一种营养价值特别高的食物，而且还含有很多的微量元素和碳物质，对于减肥或是美容都有很好的效果，爱美的女性可以多吃。

紫菜酥

食材明细：

主料：：紫菜2片，鸡蛋1个，面粉5匙，

辅料：：椒盐粉少许，

紫菜酥的做法步骤：

1.干的紫菜

2.鸡蛋一个，面粉适量【普通面粉最好】

3.鸡蛋打散加入面粉和水搅拌成糊

4.紫菜撕成小片沾满面糊

5.下油炸成酥

6.摆碗里洒点椒盐粉即可

7.美味

小贴士：

粉不宜太稀

紫菜糊

食材明细：

主料：：紫菜4块，

辅料：：蒜米适量，姜适量，红尖椒适量，

配料：：美极鲜酱油4汤匙，

紫菜糊的做法步骤：

1.原料图，将蒜米、姜末、红尖椒剁末备用。

2.紫菜用温水泡捞出沥干水份。

3.烧锅下少许油炒香备好的配料。

4.转中火，倒入沥干的紫菜炒约1分钟。

5.调入美极鲜酱油拌炒匀即可。

滑紫菜

食材明细：

主料：：紫菜适量，

辅料：：红椒丝适量，姜丝适量，葱白适量，盐适量，

滑紫菜的做法步骤：

1.准备好适量紫菜。

2.准备好红椒丝.、姜丝、葱白段。

3.锅中加入适量油，放入姜丝、红椒丝、葱白段，中小火煸出香味。

4.紫菜过缓水冲去灰尘。（过水即可，不要浸泡，这种是头水的免洗紫菜，但我习惯冲洗一下）

5.放入锅中，并调入少许盐。

6.煮开马上出锅。（煮的时候中小火即可，而且不要久煮）

紫菜汤的功效

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国食疗文化渊远流长，随着时间的发展，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？也许下面的“紫菜汤的功效”正合你意！欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

紫菜是非常常见的食材，日常做菜的时候经常可以用到，尤其是汤类，放些紫菜的话可以充分发挥紫菜的功效，而且紫菜汤制作简单，味道比较鲜美，备受大家的青睐，紫菜一般都是干的，在使用的时候用热水一冲就可以食用了，所以特别的方便，比较适合上班一族作为早点汤类食用。

紫菜的功效很多，可以清热化痰，滋补肝肾，利水消肿等，如果觉得紫菜汤太单一了的话，还可以搭配很多的食材制作各种不同口味的紫菜汤，而且味道很好，营养也会更加的丰富，那么今天就跟大家一起分享一下各种紫菜汤的不同作用，朋友们可以根据自己的需求和体质选择不同的汤饮，让自己的身体更加的强壮和健康。

一、紫菜瘦肉汤：延年益寿

每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

二、豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂

豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

三、香油紫菜汤：治便秘

将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。

四、紫菜虾皮汤：补碘又补钙

紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

五、紫菜海带汤：去脂减肥

由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

紫菜在食用的时候每次不宜过多，大概15克左右最好，另外建议大家最好用水泡发之后清洗几遍，去除杂质，这样比较干净，如果是患有甲减疾病的患者就不宜食用紫菜，另外肠胃功能不好或者经常肚子疼的朋友尽量少吃紫菜。

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