有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着人们观念的进步，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是小编精心整理的“韭菜炒鸭蛋的功效和做法有什么”，欢迎您阅读和收藏，并分享给有需要的朋友！
相信每家每户都习惯用韭菜炒鸡蛋，也都很喜欢这道家常菜。其实我们也可以用韭菜炒鸭蛋，韭菜炒鸭蛋这道菜的营养价值更丰富，鸭蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的微量元素成分，韭菜也含有丰富的维生素。这两种食物混合在一起，具有滋阴养血，润肺美容的功效。尤其是身体虚弱的病人吃韭菜炒鸭蛋可以滋补身体，调理虚弱的身体。下面我们来具体的介绍一下韭菜炒鸭蛋的具体做法。
韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质。据中医介绍，韭菜味辛，性温，有温中行气、散血解毒、温补肾阳之功效;鸭蛋性味甘、凉，入肺、脾经，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
一、材料：
新鲜韭菜、鸭蛋、盐、料酒、植物油
二、做法：
1、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段。
2、敲蛋入碗，入少许盐和料酒，用力搅打蛋液至均匀。
3、锅中倒入食用植物油 (千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜凉时会很腻) ，等油热到似乎要冒青烟，且能闻到油香时，把蛋液快速倒入。
4、鸭蛋入锅后，要立即用铲子快速搅动，让被包裹在已经成形的蛋块中的液体不断流出，从而让所有蛋块都吸收足油脂。
5、当锅里没有油水了，鸭蛋也已经变态完毕，用铲子尽可能地把鸭蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸭蛋成为2-3CM的碎块，装盘盛出。
6、炒锅上火烧热入油，放入韭菜，大火翻炒至八成熟。
7、下炒好的鸭蛋拌匀，加盐调味即成。
三、注意事项
1、注意放入韭菜后，一定要用旺火快速翻炒;且韭菜不要炒得太久，以免影响颜色和口感。
2、韭菜属百合科植物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，它是一种营养价值极高的蔬菜。
3、韭菜要选细小窄叶的，最好长的一副娇小玲珑林妹妹的样子，这样的韭菜一般长在露天地里。闻一闻就知道，这样的韭菜味道非常浓郁。
4、有人说，炒出来的鸭蛋有腥味。其实，只有炒鸭蛋的油锅够高温，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只会有香味。
以上就是我们介绍的韭菜炒鸭蛋，这道菜的做法既简单，又方便，最重要的是特别美味。如果大家工作繁忙的时候，来不及做特别复杂的菜，就可以尝试做做这道菜了。韭菜炒鸭蛋的营养成分价值高，可以增强我们的身体体质，对女性还有美容的功效。大家不要犹豫了，马上行动起来吧！
97msw.Com扩展阅读
韭菜有什么功效呢
韭菜是生活中很常见的一种蔬菜，韭菜的营养价值或许大多数人都知道，韭菜物美价廉味道又好，平时可以用来包饺子，也可以用来蒸包子，想必让人最受欢迎的就是一道韭菜炒鸡蛋了，其实韭菜不光是用来吃的，还可以用来治疗疾病，韭菜也属于中药材，那么韭菜有什么功效呢？
韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的叶、籽、根皆可入药。其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。
韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。有温中下气、补肾益阳等功效， 现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。
韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
韭菜食疗法：
①韭菜粥：韭菜、蚬肉、粳米适量，共熬粥，有补肾壮阳、温中下气、开胃提神、散血解毒的功效，可用于治疗阳痿阴冷、腰膝酸痛、肠炎痢疾、淋巴结核、自汗盗汗等症。
②韭菜炒鲜虾：韭菜、鲜虾共炒，有健胃补虚、益精壮阳的作用，适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人。
③韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有温肾固精、补肝明目的作用，适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下、夜盲、盗汗、食欲不振等症。若配伍其他药物，疗效更佳。
其实韭菜中是含有丰富纤维比较多的蔬菜，如红萝卜素，维生素都是比较高的，肥胖，阳痿早泄的患者食用韭菜，可治疗自己的多种疾病，还能调理身体的气血，帮助气血调理平衡，韭菜也是很典型的一种中成药，韭菜性味甘，可以温中开胃。
猪肚炒百合的做法和功效有什么
百合的吃法多种多样，在平时我们也经常会吃到百合，可以说不但味道鲜，入口爽口，而且还营养特别丰富，特别是猪肚炒百合味道鲜美的就更不用说了，而且在做的时候也是特别方便，猪肚也是营养丰富的食物，二者搭配更加的美味可口，现在我们就一起来了解一下猪肚炒百合的做法有什么。
猪肚炒百合
原料：鲜百合100克，猪肚400克，胡萝卜片、姜片、葱段、蒜蓉少许。
猪肝炒百合的做法
1.鲜百合去杂质，取瓣;猪肚洗净，切片。
2.烧热油锅，下猪肚拉油，捞出;烧热锅中余油，爆香姜、葱、蒜，加入鲜百合炒至半熟。加入猪肚片、调味料，炒至熟，埋芡，加包尾油即可。
百合营养成分
百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。
百合食疗药效
1、百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。
2、百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。
通过上述的介绍，我们知道了猪肚炒百合的做法有什么，在平时的时候我们也可以在家自己做着吃，百合有养阴润肺的功效，特别是还清心安神、抗癌等效果，而猪肚则有补胃健脾的功效，特别是对于消化不好的朋友也有一定的疗效。
葡萄和提子的功效有什么
水果是我们在生活当中常常会吃到的食物，每种水果的营养价值不同所起到的功效也是不同的，同时水果也是我们生活当中不可少的食物，对人身体不但可以起到补充营养的作用，而且还可以起到养生的效果，其中葡萄和提子就是这样的水果，葡萄和提子的功效有什么？下面我们来进行一下了解。
葡萄的功效与作用
1. 现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。
2. 葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。
3.葡萄有补血的功效：把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。
4. 葡萄有抗疲劳的功效：葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
5.葡萄可用来酿酒：然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
提子的功效与作用
1.抗疲劳：提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人体吸收，能迅速转化为热量，恢复体力，消除疲劳。
2.抗氧化：我们吃提子通常会把核吐出来，因为它又硬又无味，但原来小小的提子核，正是它的营养价值所在。提子核含植物中少见的抗氧化物质──花青素。花青素厉害之处在于能清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭破坏而僵硬等。
3.防心脑血管疾病：果肉中含有特殊胺基酸，有助提升脑机能。提子皮含有白藜芦醇有助预防血管闭塞，因为它可防止血液凝结成块，沉积在血管内，减低患心脏病及中风等血管病的机会。
通过以上的介绍，我们现在知道了葡萄和提子的功效，这也是两种对身体特别有好处的水果，可以在平时时候进行食用，不过需要注意的就是提子是一种价格比较高的水果，不过同时也是一种容易贮存的水果，我们根据自己的爱好来进行选择。
橘皮的功效和作用有什么
橘皮又名陈皮，是我们平时吃橘后留下的皮，一般主要是晾干后使用，在中药当中也是一味药材，用到的情况也特别多，在日常的生活当中我们也可以用橘皮来泡水喝或是泡脚来使用，对人身体有着养生和保健的效果，那么橘皮的功效和作用有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
⒈ 祛痰、平喘作用陈皮所含挥发油有刺激性祛痰作用，主要成分为柠檬烯．鲜品煎剂似有支气管扩张作用．陈皮醇提取物 0.02g（生药）/ml 浓度，可完全对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩．对支气管哮喘有一定疗效．动物实验表明： 川陈皮素静脉注射给药，有支气管扩张作用，强度略逊于氨茶碱；但静注、肌注、灌肠、灌胃，则均不能对抗组胺引起的支气管痉挛．甲基橙皮甙对豚鼠离体气管的解痉作用甚小．
⒉ 对心血管系统的作用陈皮煎剂、醇提取物、橙皮甙对离体及在位蛙心均有兴奋作用．橙皮甙静脉注射，能使在位兔心收缩力增强，心输出量增加，但对心率无明显影响．含有氧化产物的橙皮甙能提高兔心收缩力及心率，而纯品则无效．甲基橙皮甙40mg/kg给犬静脉滴注，有降低冠脉阻力、增加冠脉流量、降低血压、减慢心率作用；但对心肌耗氧量、心肌氧利用率、心肌收缩力则无明显影响．
⒊ 对消化系统的作用陈皮煎剂对小鼠和兔离体小肠运动有抑制作用，静脉注射亦可以抑制麻醉犬胃肠、麻醉兔小肠及不麻醉兔的胃运动．该作用较肾上腺素弱但持久．实验证明： 陈皮对离体兔肠有对抗乙酰胆碱作用，但陈皮抑制离体兔肠的作用亦能被乙酰胆碱所对抗．陈皮还对毛果芸香碱或氯化钡引起的肠管痉挛性收缩有拮抗作用．提示陈皮直接抑制肠管平滑肌为其主要解痉方式．
通过上述的介绍，我们知道了橘皮的功效和作用有什么，在平时的时候我们可以根据自己的情况来使用，平时不但可以通过泡水喝来调理身体，而且还可以在做菜的时候用到，起到调味或是调理身体的作用，不过也不能过多使用。
枳实的功效和作用有什么
枳实是一味中药，也是我们在平时的时候可以用到的中药，主要是在我们吃中药的时候可以看到，不过好多朋友并不认识，可是在我们生活当中起着重要的作用，特别是对于治疗消化类或是肠胃类的毛病有着特别的疗效，枳实的功效和作用有什么？下面我们一起来进行一下了解，希望对大家有帮助。
枳实具有破气，散痞，泻痰，消积的作用。冶胸肚胀满，胸痹，痞痛，痰癖，水肿，食积，便秘，胃下垂，子宫下垂，脱肛。
枳实破气消积满，除痞力强效较速。枳实苦酸性微寒，宿食易消除气滞。湿热泻痢而后重，冲墙倒壁效更强。
1、用于治食积不化，脘腹胀满疼痛。急慢性消化不良，胃肠食积，饮食停滞。
2、用于治泄泻下痢，里急后重如急性胃肠炎，细菌性痢疾。
3、用于治胃下垂、脱肛、子宫脱垂，以益气升阳举陷。
4、用于治痰湿内阻或寒凝气滞，以致胸腹间痞满不舒等症。
枳实可生用或者麸炒用，炒后的药性比较平和。此外，枳壳的性味，归经，作用和枳实同，但是作用较缓和，长于行气开胸，宽中除胀。
通过上述的介绍，我们知道了枳实的功效和作用有什么，在平时的时候我们有了消化不良或是肠胃类的毛病后，可以根据自己的情况来进行使用，不过需要注意的就是在使用的时候要在医生的指导下进行，和别的中药搭配使用效果会更好。
相信《韭菜炒鸭蛋的功效和做法有什么》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鸭蛋的做法专题，希望您能喜欢！