厨房是生产美食的基地，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料的使用也非常有讲究，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编帮大家整理了12种食物增强记忆力”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
12种食物增强记忆力
人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。
营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。
以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
6、小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
7、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
8、黄花菜
人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
9、辣椒
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
11、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
12、菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
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6个方法保护大脑增强记忆力
6个方法保护大脑增强记忆力
生活在这知识及生活水准节节上升，竞争力攀升的时代，愈来愈多人因压力造成了脑力衰退的现象。根据医师指出，长时间用脑过度而使脑部负荷量过大，使大脑中的血液浓度增加，导致代谢物质的沉积。据医师表示，在门诊诊疗中，经常会接收到的讯息是，患者自觉记忆力没有以前好，常常上一秒要做的事或要说的话，在下一秒就立刻忘记了，或以为自己已提早老化而罹患了失智症。
另外，在抗老化保健学会公布的调查显示，全中国城市有近6成的现代上班族，工作时数长，平均每天上班超过10小时，每周超过50小时，身心背负著极大的压力，因过劳猝死的案件时有所闻。当身处长期压力，使血管收缩而致大脑疲劳，除了有记忆力减退情形外，也会引发身心症状，如：注意力不集中、莫名焦虑、不明原因胃痛、头晕、疲倦乏力、失眠、心悸、情绪起伏不定…等状况。
改善脑袋失灵的保健方法：
1. 调整生理时钟，充足的睡眠，每天至少睡6~8小时，确保睡眠良好的睡眠品质，才能增强大脑细胞活力，对记忆力提昇有助益。
2. 保持适度运动，遵守333原则(一周运动3次，一次30分钟，心跳130次／分)，可增加大脑的重量和皮质的厚度，又可促进大脑释放出有益的化学物质-脑内啡，除了可使心情更轻松愉快外，更有助于增强记忆力及智力发展。
3. 常做深呼吸，训练自己做有规律的脑部锻练。如：列清单，将必须处理的事项记载成备忘录，方便取得记忆。或选择让脑细胞处于活跃状态的兴趣，如：围棋、象棋、或适度的益智电玩，并对新的事物保持高度兴趣。
4. 从饮食著手，让脑部有健康的生活。均衡饮食可提供脑部所需的营养。建议多补充卵磷脂、叶酸、维生素A，C，E，B12、多元不饱合脂肪酸，深海鱼、坚果及鸡蛋都有其营养素。
5. 预防脑部疾患；不吸烟，过度饮酒、滥用药物或垃圾食物才是保护大脑的良策。
6. 纾解压力，培养休闲活动。多到互外踏青，吸收森林芬多精等休闲活动，让大脑可以适时休息，让身心放松，有利大脑分泌脑内啡。
咀嚼口香糖可增强记忆力
美味来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，食材的原味得到了释放，而调料在厨房也不输“人后”，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。有请驻留一会，阅读小编为你整理的咀嚼口香糖可增强记忆力，相信你能找到对自己有用的内容。
咀嚼口香糖可增强记忆力
据墨西哥《纪事报》21日报道，最新研究表明，咀嚼口香糖可增强记忆力、控制体重和缓解压力。
墨西哥专家卢西拉·托里斯说，咀嚼口香糖的动作使负责向大脑输送氧气的血红蛋白水平提高，从而增进大脑学习、储存和回忆信息的能力。此外，咀嚼口香糖时，人的心跳加快，能量消耗更多，导致压力的激素分泌因此受到抑制。
据报道，英国诺森布里亚大学研究人员将志愿者按咀嚼口香糖、想像自己在咀嚼口香糖和不咀嚼口香糖3种情况分组进行记忆测试。结果表明，咀嚼口香糖的人记忆力比不咀嚼的人高出35%，想像自己在咀嚼口香糖的人在测试中也表现良好。
对此，专家提出两种假设。一种假设认为咀嚼口香糖可提高心跳频率，从而增加大脑供血量；另一种假设认为，人体在咀嚼口香糖时释放胰岛素，从而使大脑记忆力增强。
此前已有研究发现，咀嚼口香糖能使人分泌更多唾液，从而促使胃分泌胃酸。许多年轻人通过咀嚼口香糖抑制食欲。
记忆力差也是病？提高记忆力多吃7种食物
记忆力差也是病？提高记忆力多吃7种食物
亚健康症状中常见的一个就是记忆力减退。你是否总是丢东忘西，健忘得厉害?没关系，只要吃对了食物，把营养补足，过目不忘的本事自然复原!
什么导致记忆力差?
1、行为方式影响记忆力
常饮酒的人，酒精会使大脑变得迟钝。不愿意动脑的人会使大脑反应越来越不灵敏。要保持良好的记忆力，就要从日常生活中的小事做起，如多动脑，少饮酒吸烟等。
2、病痛导致记忆力下降
在现代生活中牞越来越多的老年性疾病开始困扰着老年人牞陈大夫介绍牞帕金森病、心脑血管疾病、脑肿瘤、脑外伤以及癫痫等疾病，是相当一部分老年人记忆力减退的原因之一。因此，要防止记忆力减退，就要从及时积极的治疗疾病做起。
3、心理障碍扰乱记忆力
除了因生理性疾病可造成记忆力减退外牞心理方面也是一个不可忽略的因素之一。多数老年人离开了工作岗位后，对自己所面临的现实生活环境一时间不容易接受，由此可能产生焦虑或抑郁，这就会导致自身记忆力下降。
下面就介绍几种能增强记忆力的食物：
卷心菜：卷心菜中富含维生素B，能有效地预防大脑疲劳，从而起到增强记忆力的作用。
大豆：大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。
牛奶：牛奶富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。
鲜鱼：鲜鱼富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。
蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素、钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
木耳：木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。
杏子：杏仁含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于增强记忆力。
10种能提高记忆力的食物
10种能提高记忆力的食物
现在市面上有许多抗衰老食谱、保护皮肤的食谱和护发食谱，现在小编就为大家介绍几个提高记忆力，保护大脑的食谱。
这种食谱被叫做推迟神经元退化的地中海饮食干预食谱(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)。来自芝加哥拉什大学医学中心的研究人员说，研究证明以下几种食物可以降低认知能力退化的风险，提高记忆力。
这些食物到底有何神秘之处？这种饮食只是结合了两种十分受欢迎的护心脏的饮食地中海饮食和DASH饮食（降低血压的饮食），此外再加上护脑的食物，例如绿叶蔬菜、坚果、豆子和葡萄酒。
黄瓜汁拉什大学历时4年半观察了900名参与者。这些完全采用推荐食谱的人，其患阿尔茨海默氏症的风险降低了53%(现在有510万美国人患有阿尔茨海默症)。但更重要的是，即使是部分采用推荐食谱，其患病率也会降低35%。此外，研究人员认为这种食谱还可以减少心脏病和中风的风险。
MIND食谱推荐的10种食物
1.绿叶蔬菜
饮食建议：每天1 - 2次。（每天吃1 - 2次绿叶蔬菜的被调查者，其脑功能衰退要比同龄人晚11年）
饮料：菠菜冰汁
2.豆子
饮食建议：至少每隔一天要一顿含豆子的菜肴
食谱：黑豆汤
3.坚果
饮食建议：每天吃一点坚果。
食谱：盐焗山核桃
4.浆果
饮食建议：每周至少吃两次浆果。
食谱：浆果制作的甜点
5.其他蔬菜
饮食建议： 除了绿叶蔬菜，每天至少吃一种其他蔬菜。
食谱：蔬菜沙拉
金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉6.全谷物
饮食建议：每天吃3种全谷物食品
食谱：意大利全麦饭
7.鱼
饮食建议：每周要吃一次鱼
8.葡萄酒
饮食建议：每天喝一杯葡萄酒会让大脑放松
食谱：酒和点心
9.橄榄油
饮食建议：选用橄榄油能减少摄入饱和脂肪
食谱：橄榄油麦片
10.家禽
饮食建议：每周至少吃两次鸡肉菜肴
食谱：烧烤鸡肉
香烤鸡翅根多吃十种食物提高记忆力
多吃十种食物提高记忆力
记忆力对于人的生活是非常重要的，如果一个人老是遗忘事情，对他的生活与工作会出现很大的影响。随着人们对记忆力越来越多的重视，社会上产生的针对记忆力的培训班也越来越多，网上也有许多增强记忆力的方法，其实增强记忆力最经济有效的办法是通过日常饮食，多吃一些含有脂肪、蛋白质、胆碱、卵磷脂、钙、镁等的食物。下面列举十种对记忆力有好处的食物。
1、牛奶
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是国际牛奶日；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
牛奶也是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
香甜牛奶蛋羹2、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋又被营养学家称为完全蛋白质模式，正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
虾仁豆腐鸡蛋羹3、贝类
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。而且贝类碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。
蒜蓉粉丝蒸扇贝4、花生
花生为豆科作物，富含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。并且花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
红豆花生莲子银耳羹5、小米
小米具有防治消化不良的功效。防止泛胃、呕吐的功效也很显著，小米兼有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。临床观察发现，小米所含维B1和B2高于大米1～15倍。吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。
海参小米粥6、玉米
玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
玉米中富含多种营养，所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。
山药玉米龙骨汤7、菠菜
菠菜，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。古代阿拉伯人也称它为蔬菜之王。菠菜一年四季都有，而且营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为维生素宝库，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
菠菜丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，健脑益智作用。
番茄蛋卤菠菜面8、菠萝
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。 美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
菠萝也是演员和音乐家最喜爱的水果，因为它能够显著提高记忆力。背诵台词和乐谱需要耗费大量脑力，因此必须补充很多维生素C；另外，菠萝中含有的一种重要微量元素锰，具有提神的作用，能使人神智清明，头脑清晰。加上菠萝的热量很低，口味也好，因此它便成了音乐家、歌星和演员的宠儿。科学研究表明，菠萝是最能提高记忆力的水果之一，它的功效只有胡萝卜等少数蔬菜水果能于之抗衡因此，受记忆力衰退之苦的你，从现在就开始吃菠萝吧！
薄荷菠萝9 、大豆
大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有豆中之王、营养之花的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有植物肉、绿色乳牛之誉。切大豆中含有蛋黄素，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。
板栗核桃枸杞豆浆10、木耳
黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为素中之荤。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是身体清道夫。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
西芹百合黑木耳蚕豆的营养成分：常吃蚕豆可以增强记忆力
蚕豆的营养成分：常吃蚕豆可以增强记忆力
蚕豆别名胡豆、佛豆等，荚果大而肥厚，种子椭圆扁平，自张骞出使西域时带回中原。埃及人喜欢甜食，正式宴会或富裕家庭正餐的最后一道菜都要上甜品，蚕豆便是其中必不可少的一种。
人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色深，荚果狭长，每荚3～4粒豆。另一类是本地豆，原系三林、大场一带种植，现为常熟、启东等地种植，荚果皮色淡，吃口香糯。
【营养成分】
蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能对你会有一定效果。
【药用功效】
传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿。特别适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
【食用方法】蚕豆的制作方法多种多样，制成的食品花样百出，例如，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。
【食用禁忌】
蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制；不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。
益智吃菠菜 改善记忆力
益智吃菠菜 改善记忆力
吃菠菜不但能强壮肌肉，最新研究发现吃菠菜还能改善记忆力。据美国《赫芬顿邮报》近日报道，美国实验生物学大会上宣布的一项新研究发现，每天吃一份菠菜可以使大脑年轻11岁。益智吃菠菜，改善记忆力。
新研究中，芝加哥拉什大学研究员玛莎·克莱尔·莫里斯博士及其同事对954名平均年龄81岁的老人进行了为期5年的饮食与大脑功能关联性跟踪调查。结果发现，每天吃菠菜等绿叶蔬菜的老人记忆等认知功能更好，脑子更清楚。与不经常吃菠菜的老人相比，这些老人的大脑年轻11岁。
莫里斯博士分析指出，除了菠菜之外，芥蓝、羽衣甘蓝和芥菜等绿叶蔬菜也可有效缓解大脑衰老进程。早期研究发现，叶酸和β-胡萝卜素可改善大脑功能。但是，新研究首次评估了维生素K对维持大脑功能的重要作用。多吃绿叶蔬菜是保护大脑和防止老年痴呆症的简单、价廉的一种方式。
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