很多人大半生都在厨房呆着，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编精心整理的"踏青莫忘饮食卫生",希望你能从中找到有用的内容！
踏青莫忘饮食卫生
春季是旅游的大好时光，也是传染病流行和胃肠道疾病好发时期。因为春季气温升高，易使某些事物腐烂变质。春季温差较大，着凉后容易引起胃肠道疾病。春季也是各种病菌繁殖最好时机。另外，人们外出旅游，一路上劳累奔波，常使身体的抵抗力大大降低，饮食稍有不慎，就很容易患病。因此，踏青莫忘饮食卫生。为防止“病从口入”应做到以下几点：
1、食品的准备与购买旅游出发前，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买应放在冰箱内，外出前应加热。装食品宜用消过毒的专用容器或干净的食品袋。不要在旅途购买来路不明的食品，尤其是熟肉、熟菜及五颜六色的饮料，购买食品时应注意生产日期和保质期，以免误买过期变质食物。
高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去。旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。
2、注意饮水卫生不要随便饮用河湖沟涧的泉水、溪水、野外的水源看似透明干净，却往往带多种病菌，以免染上病毒性肝炎、痢疾、肠炎等疾病。旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想。其次是山泉和深井水，无合格水可饮用时，可用瓜果代水，但吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
3、用餐的建议尽可能不要推迟或提前用餐。旅游劳累后，宜休息一会儿再进餐。餐后应稍休息后，再出游，以利于胃肠道内的食物消化。饭前不要大量喝水或饮料，否则，不仅可造成急性胃扩张，还会使消化液大量稀释，冲淡胃酸而引起消化不良及肠炎。更不能大量吃冷饮，使胃肠蠕动功能紊乱，破坏胃肠粘膜的保护屏障作用，造成多种病菌乘虚而入。
另外，外出旅游时，人的精神状态处于紧张和亢奋的状态。这时，常使消化系统的血液供应减少，消化液的分泌量下降，胃酸的数量不足，难以杀灭随饮食而进入的各种细菌。因此，在宾馆就餐时吃海鲜、凉拌菜时，宜多放些醋。
4、学会鉴别饮食店卫生是否合格合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，受款人员不得接触食品且钱票与食品保持相当距离。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去。旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。
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外出踏青的饮食建议
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外出踏青的饮食建议
外出踏青的饮食建议
春天，是旅游的大好季节，既开阔眼界，增长见闻，丰富知识，陶冶情操；又能接触阳光和新鲜空气，锻炼身体，增进健康。
那么外出踏青时，饮食上应该注意哪些问题呢？
一、出发前吃一顿优质早餐
早晨起床后，人体已有10来个小时没有进餐，胃处于排空状态，此时血糖水平也降低到了进食水平。起床后的活动，会让血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。
美国营养学家的相关调查表明，如果驾驶员不吃早餐，发生车祸的几率都会增加，因为当驾驶人员血糖水平过低时，反应会变的迟钝。英国的一项调查显示，吃了早餐的人注意力更加集中、解决问题的能力更强，智力表现、记忆力和心情也更好。
此外，吃早餐的人更具活力，身体协调性更好。而不吃早餐的人记忆力测试得分约比吃早餐的人低15%，能量及营养供应不足，会让整个上午都昏昏沉沉。
美国南州大学做过调查，结果显示，吃过早餐的人，情绪非常安定温和；而不吃早餐的人，精神较不稳定，更烦躁易怒。
因此，在全家准备外出踏青时，吃一顿优质的早餐显得尤为重要。充足的早餐营养供给会让我们的身体精力充沛、大脑思维活跃、身体协调性更好并且记忆力更强，可以说高质量的早餐是我们踏青之旅顺利进行的必要条件。
而一顿高质量的早餐，最好能在早餐中包含以下四类食物：
1、面包、米粥等碳水化合物；
2、肉类、鸡蛋等动物性食品；
3、牛奶和豆制品；
4、新鲜蔬菜和水果；
二、出门前备好食物
外出踏青，体力消耗较大，而且去的地方大多是不太繁华的郊区，有时购买食物、用餐不是很方便，因此自备食物是必要的。建议外出时带上以下基类食物：
高热量食物：这类食物为我们提供充足的碳水化合物和热量，在我们踏青时，可以随时的补充体能，避免过度饥饿、低血糖等问题。如饼干、面包、点心、巧克力等。
坚果：坚果中富含不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E。在平日里，能量消耗不大时，我们建议大家食用坚果要适量，因为坚果中脂肪含量高，吃多了会导致能量过剩的问题。而外出游玩时，把坚果当做能量补给的食物，是再好不过了。坚果方便携带、食用方便并且味道诱人，是踏青必备的好食物。
水果和适宜生吃的蔬菜：外出踏青，容易口干舌燥时，而且我们的身体对维生素、矿物质的需求也会增加。这时新鲜的水果、蔬菜则恰好能补充我们身体所需的水分和微量营养素。如果大家外出时怕麻烦，可以准备香蕉、柑橘、桂圆这样的水果，食用起来一剥皮即可，如果准备时间充分，可以将苹果、梨、草莓、西红柿、黄瓜等水果蔬菜提前洗干净，装在保鲜袋中，当略感疲惫时，席地而坐，享受这些美味，岂不是一种享受。当然葡萄干、大枣等果干也是不错的选择。
饮料：外出踏青，水分消耗较大，因此补水非常重要。除了携带矿泉水之、白开水或自己泡的茶水外，我们还可以选择密封包装的百分百果汁、酸奶、牛奶、豆浆等饮料，这些饮料除了补充水分之外，还能补充体能、提供部分维生素和矿物质以及生物活性物质。
三、自制踏青食品要注意卫生
自制旅游食品是个好主意。比如紫菜饭卷、发面饼、馅饼、素包子、红豆包、全麦煎饼、三明治、汉堡包等。还可以配合一些方便的菜，比如水果蔬菜切好放进盒子，吃的时候用沙拉酱拌一下；也可以做土豆泥、红薯泥等备好；还可以带凉拌木耳、凉拌小水萝卜等传统凉拌蔬菜。
这样会让在外旅行更添清爽口味和快乐心情。由于在路上的时间比较长，又没有冰箱保存，这些食物如果不注意食品卫生，很容易生长大量微生物，发生腐败变质，让我们的踏青蒙上阴影。
因此自制食品中能加热的，出门前最好用微波炉加热一下，灭菌后密封保存；不宜加热的凉菜，可以多放点醋和蒜泥，起到杀菌的作用。此外，食物放在密闭的餐盒后，最好再加一个塑料袋包好，防止漏出汤水或油渍，污染衣服和背包。
四、踏青时的饮食禁忌：
采摘野蘑菇要当心：有些人喜欢在踏青时采点野菜，但采摘蘑菇一定要慎重，蘑菇种类很多，其中有毒的有一百多种，如果没有辨别能力，最好不要采摘蘑菇，以免因为误食毒蘑菇造成中毒。
不要乱喝泉水：
有些朋友见到郊外清澈的泉水、河水，禁不住要喝上几口。尤其在一些景点，游人总是争相饮用。这些水看似清澈透明，但很难保证其中是否含有大量细菌或含有一些污染物，因此要慎饮泉水。
可疑食物不要吃：
春天温度适宜，细菌繁殖快，很多人喜欢带熟食，如卤制品，尽管购买时是无问题的，但是在背包里被高温一捂，短短几个小时很容易变质，肠胃功能较弱的人特别容易诱发肠胃炎。因此食用这些食物之前，仔细观察一下，如果发现有可疑食物，应立即停止食用。
在外就餐注意卫生：
外出踏青经常会在一些小餐厅进餐，选择就餐地点时要看是否有卫生许可证、营业执照、环境是否良好，点菜时不要追求新、奇、特，尽量少食用所谓的野味和凉菜，以清淡为宜。因为口味重的菜肴出现不新鲜原材料的可能性更大，而凉菜没有经过加热环节，如果餐厅卫生不过关，容易引发食源性疾病。
踏青好处多
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踏青好处多
春季外出踏青对人体是有诸多益处的。
如穿林过涧呼吸新鲜空气，可清肺健脾，增强心肺功能；攀峰越岭，可舒筋活络，防止关节老化；疾步快走，可促进血液循环，预防动脉硬化；驻足远眺，可以开阔视野、心旷神怡；通过消耗身体热量，可以促进胃肠蠕动，改善消化功能，增进食欲等等。
而气候适宜的春季，空气中的长寿素负氧离子较多，据测定，在大城市的房间里，每立方厘米空气中只有40～50个负氧离子，郊野却有700～1000个，海滨和山谷高达2000个以上，对增进人体健康大有裨益。
它不仅能杀死空气中的多种细菌，还可以调节大脑功能，促进血液循环和新陈代谢，提高人体抵抗力，还可以消除疲劳，振奋精神，并具有镇痛、镇静、镇咳平喘、降血压等功效，对于高血压、气喘病、神经衰弱、关节炎都有治疗作用。因此也被称为空气维生素。
此外，野外春风和煦，光线适宜，使人产生一种非常舒适的感觉，由于紧张工作而产生的疲劳感觉，也会因此而消散。另外，可以使人的心跳和呼吸放慢，从而使心肺得到休息。
有人测定，在野外，每分钟心脏跳动比在城市要减少 4 8次，个别情况可减少 14 18次，呼吸可减少 2 3次，这是极益心肺的。
青山绿水也能给您的视觉带来一定的冲击力，对视力大有益处。置身于山水之间，放眼望去，会使眼内睫状肌松弛，眼球屈光调节机构放松，预防近视。绿色，对眼睛又是一种良性刺激，会使人视力敏锐，心境平静。对于在室内蛰伏了一个冬季的老年人来说，踏青更是不错的选择。
您可以徜徉游览，调剂神经，使大脑皮层中的兴奋和抑制过程得到改善，同时也可陶冶性情，健体强身。
过年饮酒莫忘护肝
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过年饮酒莫忘护肝
过年饮酒莫忘护肝
俗话说：久逢知己千杯少。春节期间，亲朋好友相聚，饮酒相庆在所难免。为了健康，我们欢乐之余还须理性，毕竟酒喝多了会伤肝。如何在尽兴之余最大限度减少酒对肝脏的伤害呢？
以下的提示或许对你会有些帮助。
饮酒护肝的6项提示：
酒是肝脏的宿敌。酒的化学成分是乙醇，其主要通过肝脏代谢，转化为乙醛和乙酸。这两种化学物质均可使肝细胞膜过度氧化，破坏肝细胞的修复，干扰肝脏对蛋白质和糖的代谢，并可导致脂肪在肝细胞内堆积，形成脂肪肝。酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤也就越严重。
如果饮酒时有意做到以下6点，那酒肝脏的损伤可能会有所减轻。
提示1：吃富含蛋白质的食物，减轻肝脏负担
蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以富含蛋白质和脂肪的食物最适合作为下酒菜。为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖，最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些食物制成的汤，对肝脏功能有益，且不会对胃造成负担。有人喝酒后喜欢吃口味重的食物，如油分多的拉面，这些食物会给胃肠带来负担，延长醉酒的不适感。因此，应选择水果、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
提示2：放慢饮酒速度
喝酒理想的速度即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。低于这一速度喝酒，能降低酒精对肝脏的负担。
提示3：喝芦荟汁，降低血液乙醛浓度
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
提示4：喝水恢复体内水分平衡
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。醒酒水自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。
提示5：多食贝类，强化肝脏的解毒作用
以蚬贝为例，它的营养成分中，蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原;维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用;而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以起到活化肝脏的解毒作用。
提示6：饮用运动型饮料和果汁也有效
过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被人体吸收，不仅对防止宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。需注意的是，不管哪一种饮料，如果太冰凉，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
健康链接：
健康饮酒的安全底线：
饮酒多少才适量呢？据计算，每天肝脏能代谢的酒精约每千克体重为1克。也就是说，一个60千克体重的男子每天摄入的酒精量应该在60克以内。体重越低的人摄入酒精量应该相应减少。女性对酒精的耐受性比男性差，因此女性的饮酒标准也应有所下降。由于个体差异，每个人的饮酒标准也有可能不同，因此，也要根据自己的感受而定。
不同类的酒之间也可以进行折算：60度白酒50克相当于啤酒1000克或威士忌250毫升。红葡萄酒虽然有益健康但也不能过量饮用，最佳量为每日125毫升。至于喝酒的时间，在下午2点以后会比较安全，因为胃中分解酒的酶的浓度下午要高于上午，饮用等量的酒下午比上午损伤小。
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