美味来自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。经过搜索和整理，小编为大家呈上19个最"坑爹"的饮食谣言，我们后续还将不断提供这方面的内容。
19个最"坑爹"的饮食谣言
19个最坑爹的饮食谣言
不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。
但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。
但是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。
1、甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃塘容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味剂(尤指塘精)均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
2、吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
3、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
4、蜂蜜的热量低，有助于减肥？
如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
5、喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
6、热带水果中的酶有助于瘦身
如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。但事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠酶来实现。
7、喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
8、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高
深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
9、褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
10、黄油比人造黄油卡路里高
黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的卡路里含量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高！
11、黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
12、晚上吃东西会毁了好身材
如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了。但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍。
13、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
14、葡萄糖能使人保持极佳的状态
虽然葡萄糖快速提供的闪电能可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
15、沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。
16、未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。
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饮食健康的19个经典谎言
厨房是生产美食的基地，涉及它的学问很多，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。经过收集，小编为您献上饮食健康的19个经典谎言，请收藏并分享给你的朋友们吧！
饮食健康的19个经典谎言
为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。
一提到糖、盐和脂肪，人们就不约而同地说道：“应对之忌口，因为它们对人体的健康有害。”而事实上真是如此吗？其实，万物皆有个度，只要掌握好这个度，你便不会因为它们而受害了。
1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
2、喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3、喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
4、褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
5、黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
7、葡萄糖能使人保持极佳的状态
虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
8、未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。
9、甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃塘容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味 剂(尤指塘精)均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。
10、沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。
11、晚上吃东西会毁了好身材
如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了。但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍。
12、黄油比人造黄油卡路里高
黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的卡路里含量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高！
13、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高
深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳 的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
14、热带水果中的酶有助于瘦身
如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。但事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠酶来实现。
15、蜂蜜的热量低，有助于减肥？
如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
16、吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
17、红糖比白糖更有益
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
18、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。
19、喝酒可以暖身
饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了。因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。
19个饮食养生误区害死人
19个饮食养生误区害死人
19个饮食养生误区害死人
核心提示：为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。
1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
2、喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3、喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
4、褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑。褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
5、黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
7、葡萄糖能使人保持极佳的状态
虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
8、未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上（如草莓、苹果）的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。
9、甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃塘容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味剂（尤指塘精）均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。
10、沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。
11、晚上吃东西会毁了好身材
如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了。但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍。
12、黄油比人造黄油卡路里高
黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的卡路里含量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高！
13、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高
深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
14、热带水果中的酶有助于瘦身
如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。但事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠酶来实现。
15、蜂蜜的热量低，有助于减肥？
如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
16、吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
19个饮食养生误区害死人
17、红糖比白糖更有益
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
19个饮食养生误区害死人
18、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用。胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。
19、喝酒可以暖身
饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了。因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。
矿泉水比白开水好?9种“坑爹”的饮食误区
矿泉水比白开水好?9种“坑爹”的饮食误区
矿泉水比白开水好?9种坑爹的饮食误区：
在生活中，有时候为了贪图方便，就用方便面代替早餐，用水果代替蔬菜，以为它们的功效都一样。其实这样的想法是错误的，有些营养饮食不仅不能代替，而且功效更是恰恰相反，吃了会有害健康。
在饮食中，有时候我们认为买贵的食品就是好的，认为饮用矿泉水比白开水健康，认为新鲜蔬菜比冷藏好……其实，这些你认为是正确的东西不仅不科学，而且效果营养还大大打折。
下面分享9种日常生活中被坑的饮食误区：
畜肉代替鱼肉
只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有很大差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康。
昂贵的代替便宜的
贵的，未必就是最好的。比方说，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面，跟人体需要的氨基酸构成不甚符合，远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白，还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。
方便面代替早餐
经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。
营养品代替天然食品
很多人越来越重视营养，这是好事，但滥用营养品，好事就变成坏事。把蛋白粉当饭吃，把维生素当水果和蔬菜，认为吃了这些营养品，身体就会长保健康。更有不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然。例如，大量的维生素C与肾结石形成有关，加强营养，原则上应从饮食调节入手。如果饮食不够，确需补充时，应该由相关专家给予建议，切不可滥补。
水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。
补药代替营养品
不少人在医生建议加强点营养时，却往往去服用各种补药。然而，专家指出，补药不可代替营养品。氨基酸是常见补药，但若不是进食困难，则不必应用，盲目输氨基酸不仅可致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。
新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，通常都是储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。
红糖代替白糖
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
矿泉水代替白开水
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水代替，但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
19种最IN美女排毒的美食
厨房是厨师们施展厨艺的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也找到了自己的用武之地，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“19种最IN美女排毒的美食”，希望能帮助到你的学习和工作！
19种最IN美女排毒的美食
1.地瓜地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2.绿豆绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
3.燕麦燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄乾，营养又能促进排便！
4.薏仁薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
5.小米小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
6.糙米糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
7.红豆红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
8.胡萝卜胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9.山药山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
10.牛蒡牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶随时饮用，长期服用。
11.芦笋芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A，料理可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又用。
12.莲藕莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。
13.白萝卜萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食，建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。
14.山茼蒿山茼蒿含丰富维生素A，可维护肝脏，有助体内毒素排出。将山茼蒿和柳丁、西红柿、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等蔬果一起打成精力汤饮用是不错的选择。
15.地瓜叶地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进胃肠蠕动、预防便秘。把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起，与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶！
16.萝卜叶萝卜叶含有丰富的维生素和纤维质，有促进食慾、活泼肠道的作用，也能改善便秘。将洗净沥乾的新鲜萝卜叶打成汁，再加入少许蜂蜜一起饮用，常喝可排毒和保健。
17.川七川七叶片含有降血糖作用的成分，并能治疗习惯性便秘，减少身体负担。把川七叶、西红柿、苜蓿芽、黄甜椒、奇异果等蔬果，加上综合坚果与少许的百香果汁或苹果醋混合打成汁饮用。
18.优格优格含有大量丰富的乳酸菌，可改善便秘、稳定肠胃。原本积除在肠道的毒素，也会因为乳酸菌的作用，而变得容易排出。喝优酪乳或吃优酪沙拉都是不错的选择，最好早餐空腹前吃，利用优格增加饱足感，减少早餐的摄食量。
19.醋醋有利于人体的新陈代谢，可排出体内的酸性物质消除疲劳，还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后，各喝一次稀释过的醋，适量饮用有助健康。
每天一杯牛奶的19个妙处
厨房是生产美食的基地，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面由小编帮大家编辑的《每天一杯牛奶的19个妙处》，请收藏好，以便下次再读！
每天一杯牛奶的19个妙处
人类的健康来源于营养均衡，而奶类所含营养素全面、丰富、比例均衡，是其他食品所不能比拟的。在所有奶类当中，从吸收利用率来说，牛奶与人奶最接近，其蛋白消化吸收率高达98%。
牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。牛奶中含钙量非常丰富，而且吸收率高达70%，而一般食品仅为20%～30%。牛奶中还含有较多的维生素A和维生素B2，而一般食物中维生素A和维生素B2不多，所以，牛奶中营养成分和组成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望尘莫及的。
牛奶是至今为止被人类饮用最为广泛的乳类，它含有几乎人类身体需要的所有营养，有“白色血液”之称。据国内外牛奶营养专家多年研究证实，每天喝一杯牛奶对人体至少有19个妙处：
1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
2、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，使中风危险减少一半。
3、牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。
4、牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
5、牛奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。
6、牛奶中的维生素B2,可提高视力。
7、牛奶还可防止动脉硬化。
8、牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿的作用。
9、牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。
10、牛奶具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
11、牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。
12、牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少。
13、牛奶中的磺、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
14、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。
15、牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，使骨骼萎缩病减少一半，促进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育。
16、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳。
17、牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合。
18、牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效。
19、牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性，有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性，能够预防多种疾病。
据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量元素的40%。如果每人一天饮用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙质的50%，并具防癌作用。因此，科学家认为：牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其他任何人造营养品都无法比拟的。
专家击碎不靠谱五大饮食谣言
美味的生产基地是厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《专家击碎不靠谱五大饮食谣言》，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
专家击碎不靠谱五大饮食谣言
击碎不靠谱五大饮食谣言
非油炸比油炸食品健康？
以方便面为例，油炸方便面需将面饼用沸油炸制干燥，而非油炸方便面则直接用热风烘干。中专家强调，非油炸只是一个卖点，远没有想象的那样健康。
首先，无论制作工艺如何，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺。专家指出，没有发现油炸方便面比非油炸方便面的丙烯酰胺含量更高。
其次，无论是不是油炸，膨化类食品都会添加大量调味剂，包括甜味剂、谷氨酸钠、盐等。其中仅食盐一项，长期过量摄入就会增加心血管病风险。
此外，这类食品中添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂，长期摄入会造成体内铝超标，诱发老年痴呆、骨软化症等。
无糖食品比含糖食品健康？
无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖。但是，它必须含有相应于糖的替代物，但是，如果加糖醇和低聚糖，成本会比较高。于是，我国大部分产品都转向了高效甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等。这些东西既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖。
天然的食物不会掉色？
有的人认为红苹果怎么洗也不掉色，所以，天然的食物是不会掉色的。其实，天然的食物也是会掉色的。但是每种食物所含的色素不同，因此也具有不同的特性。通过实验表明：天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色，破损的草莓也会染红水，这不能说明是用人工色素染色的结果。
鸡精比味精更天然？
其实，鸡精的主要成分还是味精，只是味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外，还有淀粉(用来形成颗粒状)、增味核苷酸(增加味精的味道)、糖、其他香料。从这一点说，鸡精并不比味精更健康。
圣女果是转基因食品？
最近网上有传言说圣女果是转基因食品，食用后可能会对人体产生影响。圣女果不是转基因食品，可以放心食用。圣女果属于番茄，从台湾引种，只不过第一个引种的品种名是圣女，所以人们后来把所有小西红柿都称为圣女果。
夏天最聪明的饮食法
夏天最聪明的饮食法
很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃好吗？如何才是聪明的选择呢？
★饭前喝一杯水 在饭前1小时，可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。
★补充维生素B2 维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量，在活动量大的夏天更需维生素B2。美国康乃尔大学一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
菠菜花生仁★补充维生素B1夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振，而维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量。少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉含量最丰富。
黄豆芽拌莴笋丁★补充烟碱酸 又名维生素B3，它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量，缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。
★补充维生素C暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以多补充丰富的维生素C。
芹菜青椒菠萝汁识别蜂胶的错误谣言
97美食网导读：虽然说蜂胶和蜂蜜都是蜜蜂生产的东西。但是蜂胶的作用和功效绝对不是蜂蜜可以比得了的。同时两者也不能混为一谈。那么有紫黄金之称的蜂胶到底有什么特别之处呢？
蜂胶走出蜂胶认识误区
制造蜂胶的原料有树脂、蜜蜂上颚腺的分泌物和蜂蜡。其中树脂是主要原料，它来源于与其相关的胶源植物;其次是蜂蜡，它来源于蜜蜂腹部蜡腺分泌的蜡质;再次是蜜蜂上颚腺的分泌物。这三者经过蜜蜂的调制加工形成蜂胶。
由于采集的地方和季节，一般不在流蜜期，周围没有蜜源和粉源，所以采胶蜂在采胶时往往要飞回巢中进食，饱餐后再飞出采胶。通常工蜂采胶都在上午，回巢后再用蜂蜡和上颚分泌物调制成蜂胶。工蜂上颚腺能分泌软化蜂蜡和溶解树脂的液体。这种液体可以使蜂蜡改变性能和性状，以利蜂蜡和树脂等物质融合。下午4时以后就用蜂胶加固巢脾给巢房上光，填补缝隙，缩小巢门等。担任采集蜂胶的采胶蜂其采胶工作不是专一不变的，根据工作需要很容易变成采花蜜、花粉的采集蜂，必要时再度变成采胶蜂。
蜂群中采胶工蜂数量很少，估计每日一群蜂中仅有30只左右用于采胶。因此，蜜蜂采集蜂胶的活动不易被人们观察到。一年一群蜂采集树脂制成的蜂胶为100~500克，而且每年仅3个半月的时间，每天每群蜂纯采集树脂还不到1克。因此蜂胶又被称为紫黄金，极其稀少和珍贵。
巴西蜂胶究竟有多少?
根据联合国粮农组织(FAO)2003年的统计，中国有700多万群蜂，美国259万群，巴西83万群,澳大利亚34万群，新西兰34万群，日本的蜂群量更是少得可怜，以致于都没有列入世界蜂群分布统计。
中国是世界第一养蜂大国，因此也是世界第一蜂胶大国。年产蜂胶也只有350吨~450吨左右，世界许多国家蜂胶原料都依赖中国。
饮食“好色”人最健康
美食来自于厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也不甘“寂寞”，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“饮食“好色”人最健康”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
饮食“好色”人最健康
一直以来人们对颜色鲜亮的食物青睐有嘉，这不仅仅因为其在餐桌上五彩缤纷，点缀美化了人们的菜肴。更使人们视觉愉悦，食欲增进 !
世界上食物品种成千上万，颜色五彩缤纷，营养学家把它们分为五大类。
白色：大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少某些人体必需的氨基酸。
红色：红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为，红色蔬菜大都含有 B —胡萝卜素，而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起，能增强人们组织中细胞的活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣，终身不显老”、“餐中有红薯，面庞红扑扑”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。
绿色：各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等，能提供各种维生素和膳食纤维等，这些营养素直接调节人体许多生理功能，如视觉能力、免疫力等。
黄色：大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂的中老年人食用。
黑色：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学认为，黑色食品不仅营养丰富，而且具有保健养颜抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称。如黑米，含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等，有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高达 50% 以上，含油量居谷物之首，还富含蛋白质、钙、铁，滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳 ; 黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。
特别说明的一点是：市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理，所以人工的在一些颜色较暗淡的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素，严重威胁着人类健康，尤其是青少年的身体健康。为此，请人们在购买时，定要辨别真伪 !
另外人体必需的营养物质，是世界上任何单一的食物所无法包括的，只有让“五色食物”同上餐桌，进行科学搭配，才能获得均衡合理的营养，才是提高人体素滞健康水平的保证。
感谢您阅读“97美食网”的《19个最"坑爹"的饮食谣言》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康饮食专题，希望您能喜欢！