美食来自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了不同的去向，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。你也许需要"四种食物是天然抗生素"这样的内容，请在阅读后，可以继续收藏本页！
四种食物是天然抗生素
抗生素是老百姓最熟悉但也是最容易被滥用的药物。北京中医药大学养生室教授张湖德指出，其实，许多天然食物中都含有一些抗菌成分，平时不妨多吃一些。
茴香
茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。以茴香为馅可以做包子、饺子吃。需要提醒的是，茴香中钠含量比较高，烹调时要少放盐。
马齿苋
研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以马齿苋适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。
姜
生姜中的抗菌物质主要是姜黄素和挥发油，可显著抑制真菌，同时对沙门氏菌有较强抑制作用。在炎热的夏季，细菌容易污染食品，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生姜不宜去皮吃，否则会影响姜的整体功效。
蒜
大蒜的杀菌抑菌作用是所有食物中最强的。大蒜中含有的大蒜素对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用，能抗菌消炎。同时还可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽及鼻塞等感冒症状。大蒜做熟后杀菌作用会有所下降，因此最好生吃。要想达到最好的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，放置10~15分钟后再吃。
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炎夏食用“天然抗生素”大蒜保健康
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大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有天然抗生素之称。现代药理研究发现，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。夏季食用大蒜甚好。
大蒜的营养价值有哪些？大蒜，又名蒜头、大蒜头、独头蒜、胡蒜、荤菜等，是百合科植物大蒜的鳞茎。数千年来，大蒜都是我们饭桌上常用的调味品。但蒜在我国、埃及、印度等国家不但是一种常用的调味料，而且还是一种药物。相传在三国时期华佗就曾用蒜汁和酒治虫症。在我国，蒜作为药用最早是记载在《本草经集注》中，在《本草纲目》也有收录。中医认为大蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺、大肠经，有温中行气、消食、解毒杀虫之功，适用于胃脘疼痛、腹中冷痛、痈肿疔毒、肺痨、痢疾、泻泄、肠道寄生虫病、流感、蟹毒等。《本草衍义》言其性热善散，善化肉，故人多喜食，多用于暑月。
金沙香蒜大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有天然抗生素之称。现代药理研究发现，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜在食用或研碎的过程中，大蒜中的蒜氨酸和处于不同部位的蒜氨酸酶起作用，能生成具有强烈杀菌作用的大蒜素，大蒜素对多种细菌、霉菌和原虫都有杀灭作用。每天吃几瓣大蒜，可有效预防夏季呼吸道和消化道传染病。暑月天如果饮食不洁出现腹痛腹泻、发热口渴等胃肠炎症状，可饮用大蒜马齿苋汤以清热解毒、凉血止痢。大蒜也可生吃，但不能高温加热。有报道称，经过高温加热的大蒜药理活性将大为降低。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的就是大蒜。我国科研人员在著名的大蒜之乡一一山东苍山县调查发现，当地居民常以大蒜佐餐，其胃癌死亡率全省最低。这一发现引起了科研人员的兴趣，通过深入研究，终于揭示了大蒜防癌抗癌的奥秘所在。
大蒜含有丰富的硒，硒是一种抗癌剂，具有强烈的抗氧化作用，它能加速体内过氧化物的分解，保护细胞膜免受过氧化物的损害，在不同的环节上起到抑制、阻断和消除自由基对机体组织的氧化毒性作用。大蒜还含有一种神奇的物质一一有机锗，且是日常食物中含锗量最高的一种。有机锗是人体多种正常功能的维护剂，又是一种功能卓越的免疫调节剂和广谱抗癌物质，它能增强体内多种酶的活性，促进新陈代谢，提高机体免疫力，从而起到防治癌症的作用。大蒜的防癌抗癌作用是大蒜的各种有效成分共同作用的结果，这就是食用大蒜之所以防癌的奥秘所在。
金香大蒜大蒜虽有很高的食疗价值，但由于大蒜辛温，多食易生热，同时亦有刺激性，若阴虚火旺，或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。并且日常生活中不宜一次进食过多，多食则伤脾、损肺、伤耳、生痰、发嗽等。
日常生活中，我们会留意到，吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，暑月时气味更甚，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。生吃大蒜以后，可食用大枣、花生仁、茶叶、山楂和浓茶水去除蒜味。
大蒜烧猪肚条四种食物是肝脏救星
四种食物是肝脏救星
肝就像一个中央银行，负责管理身体三大货币(气、血、水)流通。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。下面为大家介绍可以称之为肝脏救星的四种食物。
绿色食物是肝脏的最爱
研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。中医说：青色入肝经，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
西兰花拌木耳肝脏爱吃糖
大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。
蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的维修工，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。
杏仁豆腐维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的仓库。当肝脏受损时，仓库储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。专家说，人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
胡萝卜脆肠小炒抗生素药吃多了会怎样
一、抗生素药吃多了会怎样二、孕妇能吃抗生素吗三、抗生素是消炎药吗抗生素药吃多了会怎样
1、抗生素药吃多了怎么办？
1.1、胃肠不适。恶心、呕吐、腹胀、腹泻以及便秘都是比较常见的副作用。
1.2、肝脏损伤。抗生素药物对肝脏的损伤有直接损伤和间接导致两种。
1.3、引起贫血。抗生素对人体的骨髓造血功能有明显的抑制作用。
1.5、神经系统损伤。部分抗生素还会直接作用于神经系统,经常服用会吃太多对神经系统的损伤就会很大。
1.6、二度感染。长期或大剂量使用抗生素,由于体内敏感细菌被抑制,而未被抑制的细菌以及真菌即趁机大量繁殖,引起菌群失调而致病,出现难以用抗生素治疗的二度感染症。
1.7、“超级细菌”的出现
耐药性菌。长久使用就会出现耐药性细菌增多的现象,最后抗生素就起不到治病效果了。
抗药性菌。这类菌能使抗生素分解或钝化,抗生素也就起不到治病作用。
2、抗生素的分类有哪些？
2.1、β-内酰胺类青霉素类和头孢菌素类的分子结构中含有β-内酰胺环。近年来又有较大发展,如硫酶素类、单内酰环类,β-内酰酶抑制剂、甲氧青霉素类等。
2.2、氨基糖甙类包括链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素等。
2.3、四环素类包括四环素、土霉素、金霉素及强力霉素等。
2.4、氯霉素类包括氯霉素、甲砜霉素等。
2.5、大环内脂类临床常用的有红霉素、白霉素、无味红霉素、乙酰螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素等。
2.6、作用于G+细菌的其它抗生素,如林可霉素、氯林可霉素、万古霉素、杆菌肽等。
2.7、作用于G菌的其它抗生素,如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、环丝氨酸、利福平等。
2.8、抗真菌抗生素如灰黄霉素。
2.9、抗肿瘤抗生素如丝裂霉素、放线菌素D、博莱霉素、阿霉素等。
2.10具有免疫抑制作用的抗生素如环孢霉素。
3、抗生素的使用原则是什么？
3.1、严格掌握适应症
凡可用可不用者尽量不用;一种抗生素能奏效时,就不要同时用两种,以减少细菌接触药物(不对症药物)机会而产生耐药性;一种抗生素连续三天以上使用无效,即表明致病菌对该药可能已产生抗药性,应更换另一种敏感的抗生素或采取联合用药。
3.2、联合用药时注意配伍禁忌
联合用药时存在抗生素之间或抗生素与其他药物之间的配伍禁忌,在不清楚使用方法前,应在医生指导下配合使用,切不可自行主张,以免发生毒副反应。
3.3、避免长期用药
长期使用抗生素,容易引起人体正常菌群死亡。对于较严重的炎症,易采用大剂量短期静脉给药或联合用药,以减少长期用药。另外,预防性应用抗生素和局部应用抗生素,也可引起菌群失调症的发生,应尽量避免。
孕妇能吃抗生素吗如果你病得很重,只有抗生素能够帮助你康复,那么即使存在对胎儿的潜在威胁,你还是应该服用抗生素。在某些情况下,不对疾病加以治疗对胎儿健康造成的影响,可能比使用抗生素本身的风险还要大。而且,跟所有药物一样,某种抗生素的安全性不仅取决于药物本身的特性,同时还取决于服用剂量、服用时间长短,以及你处在孕早期、孕中期还是孕晚期。
抗生素种类繁多,一般地说,对胎儿较安全的抗生素有青霉素类,如普鲁卡因青霉素、氨苄西林等。另外,还有林可霉素、红霉素、头孢氨苄等。在动物实验中,尚未见这些抗生素对胎仔产生不良影响。有时虽然发现有一些副作用,但这些副作用并未在妊娠3个月的妇女中得到证实,也没有妊娠后6个月的危险证据。所以可放心在这些药物中选用。不安全的抗生素有庆大霉素、阿米卡星、四环素、米诺环素、土霉素、金霉素等。据研究,前两种对胎仔有致畸作用;后四种对人类胎儿有一定危险,故一般情况下孕妇不宜使用。
抗生素是消炎药吗抗生素不直接针对炎症发挥作用,而是针对引起炎症的微生物起到杀灭的作用。消炎药是针对炎症的,比如常用的阿司匹林等消炎镇痛药。
多数人误以为抗生素可以治疗一切炎症。实际上抗生素仅适用于由细菌引起的炎症,而对由病毒引起的炎症无效。人体内存在大量正常有益的菌群,如果用抗生素治疗无菌性炎症,这些药物进入人体内后将会压抑和杀灭人体内有益的菌群,引起菌群失调,造成抵抗力下降。日常生活中经常发生的局部软组织的淤血、红肿、疼痛、过敏反应引起的接触性皮炎、药物性皮炎以及病毒引起的炎症等,都不宜使用抗生素来进行治疗,也就是说抗生素并不就是消炎药。
食物中有四种“天然牙齿美白剂”
食物中有四种“天然牙齿美白剂”
一口皓齿令人羡慕，要想达到这个目的，除了要坚持早晚刷牙外，有些食物也有一定帮助。近日，美国《预防》杂志刊文总结牙齿的天然美白剂。
西兰花
发表于欧洲《牙科》杂志的一项研究显示，西兰花所含的某些物质能附着在牙齿表面形成抗酸涂层，可减轻酸性食物和含糖饮料对牙齿表面和牙釉质的伤害，西兰花焯水后嚼着吃对牙齿表面还有清洁美白的作用。
蚝油西兰花奶酪
美国《普通牙科》杂志刊登的一项研究显示，奶酪能增加唾液分泌，在牙釉质表面形成保护膜。研究人员表示，口腔pH值低会加大龋齿以及形成蛀牙的风险，而pH值高可减少牙菌斑的生成，维持牙齿健康。研究人员发现，吃点奶酪后，口腔pH值会增高，有助保护牙齿。
老北京奶酪卷葡萄干
美国伊利诺伊大学研究发现，葡萄干能增强口腔健康，无核白葡萄干所含的齐墩果酸可抑制变形链球菌（导致蛀牙）和牙龈卟啉单胞菌（导致牙周病）的生长，从而起到防蛀美白效果。
菠萝
《口腔卫生》杂志上发表的一项研究显示，菠萝蛋白酶能清除牙齿表面的牙渍而不伤牙齿。
菠萝胡萝卜汁四种食物不宜下酒
厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编精心为你整理的“四种食物不宜下酒”，还请你收藏本页以便后续阅读。
四种食物不宜下酒
奥运会就要开幕了，相信不少人都已经约好了朋友一起聚会看电视赛事，聚会时少不了喝些啤酒吃点小菜。下面四种食物不宜下酒，各位朋友可要注意了。
1、胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。
健康下酒菜的做法：1、做下酒菜时宜放些糖酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、选择富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果等果蔬食品。
比三聚氰胺更可怕的是抗生素
厨房是批量制造美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此也不甘“寂寞”，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编特意给大家整理了“比三聚氰胺更可怕的是抗生素”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
比三聚氰胺更可怕的是抗生素
正当全民声讨三聚氰胺时，一则题为《比三聚氰胺更可怕的会是抗生素》的网文迅速在网上流传。讨伐抗生素的帖子是全国政协委员张晓梅女士于今年9月14日发表在自己博客上的。
张晓梅告诉记者，今年“两会”期间，她曾提交了题为《警惕肉类抗生素泛滥使用，避免人类毁灭性灾难》的提案。农业部对此提案于8月22日做了相关回复，称国家早已着手对此从严管理。然而，乳制品中的抗生素残留情况怎样呢？她粗浅了解了一下，国家并没有强制性标准。
读者：奶制品也请检测抗生素残留与张晓梅一样，本报读者也强烈呼吁政府对乳制品进行抗生素残留检测。
一位自称“老木”的读者说，奶牛常发乳腺炎，常用抗生素治疗会使奶牛对抗生素的耐药性越来越强，由此会加大使用剂量大，如果在奶牛用抗生素期间挤奶制成乳制品，必然含有大量抗生素残留，岂不让人白白增加了抗药性？一位手机尾号是7788的读者说，她是儿科医生，近年来她很奇怪从没用过抗生素的一些婴幼儿在使用了常规抗生素后没有效果。耐药性何来？对于以奶粉为主食的婴幼儿来说，奶粉的嫌疑就很大。
一位手机尾号是6754的读者发来短信说，“如果我们下一代在吃奶粉的时候就吃进了抗生素，总有一天，一些由普通的细菌感染引起炎症的人将因无药可治而死亡”。
专家：抗生素残留危害不小抗生素残留真有这么可怕吗？记者采访了郑州市妇幼保健院儿科主任刘清沁大夫。
刘清沁说，长期饮用有抗生素残留的奶可能酿成三大不良后果：
1、降低或完全抵消抗生素类药物的疗效。
2、青霉素和四环素及某些氨基糖甙类抗生素长期残留在牛奶中，能使部分过敏体质的人发生过敏反应。
3、牛奶中残留的抗生素会抑制和杀灭正常机体内寄生的大量菌群，破坏人体肠道内的细菌平衡，降低机体免疫力，易引发感染性疾病。
调查：牛奶有无抗生素全靠奶农自律对于抗生素残留，奶农是如何看待的？记者采访了位于郑州北郊的几户奶农。
一位刘姓奶农告诉记者，上级有要求，奶牛生病用药期间挤的奶不能出售，一般来讲，他在奶牛用药3~7天内不挤奶。当记者问及鲜奶收购时是否进行抗生素残留检测时，他说不清楚。其他奶农也给予类似答复。
郑州市畜牧局一名工作人员告诉记者，国家的确禁止奶牛滥用抗生素等药品，但并没明确规定牛奶抗生素残留检测指标，同时缺乏检测手段和监督体系。
2002年10月正式实施的《无公害食品生鲜牛乳标准》，对鲜乳卫生要求“抗生素不得检出”，但这只是农业部发布的推荐性标准，并没强制作用，而GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》也没把无抗生素残留作为强制标准。由此，没有纳入国家质监部门的监管。一家婴幼儿配方奶粉生产企业的负责人告诉记者，鲜奶收购没有强制检测抗生素残留这一项。
困境：行业标准无力呼唤国家立法中国农业大学动物科技学院的著名奶牛饲养专家李胜利教授指出，奶牛易患乳腺炎，很多养殖户因此会对牛使用抗生素等药物。奶牛使用抗生素等药物后应有3~7天的休药期。这期间挤出的牛奶应废弃，一些人为了利益则让弃奶流入了市场。由于一般抗生素能耐高温，现有的工艺根本无法完全消除牛奶中的抗生素残留。
目前对于牛奶抗生素残留的要求，仅有农业部的《无公害食品生鲜牛乳标准》，且属行业标准，没有国家强制力，完全靠奶农自律，只有经国家标准委员会确定后，才有普遍强制力。
希望：新版标准只待批准发布那么，国家标准委员会对此有无关注呢？
记者致电该委员会，得知他们早已了解到这一问题的严重性。但由于旧版 《生鲜牛乳收购标准》（GB6914－86）没有抗生素残留的指标要求，因此自2002年起，新版《生鲜牛乳收购标准》制标课题组开始按照顺序调研、起草、验证、审定、上报，目前有待政府主管部门批准后正式颁发。
据了解，新版《生鲜牛乳收购标准》增加了11项检测指标，强制规定把“抗生素残留”列为必备检测项目，规定抗生素不得检出。
令人费解的是，尽管新版《生鲜牛乳收购标准》已经获得通过，但直至今日也未正式公布，对此，该委员会没有正面答复。
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