猪肝汤是一种非常好的食物,它里面有丰富的蛋白质以及动物性铁质,对贫血的儿童有非常好的补血作用,铁是可以帮助造血的,所以平时贫血的人可以尽量吃一点猪肝,猪肝还有大量的维生素a有助于小孩子的骨骼发育,促进表皮组织的修复都是很好的很有帮助,而且它还可以预防夜盲症,帮助身体代谢加速身体发育,都是非常好的,那么就看看这道猪肝瘦肉汤的做法吧。
猪肝250克,瘦猪肉250克,枸杞(连梗)700克
2制作方法编辑
(1)猪肝洗净,切片,瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎)。
(2)把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶煮沸后,放入猪肝、瘦猪肉煮至熟,调味供用。
3食用须知编辑
营养价值
本汤养肝清肝明目,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。[1]
禁忌
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;
不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
同时还要注意一点,在制作猪肝汤的时候不要把猪肝烧的太久,猪肝烧得太久的话猪肝就会很老,吃起来感觉有很涩的感觉,因此平时在家中制作地时候要把握好时间,另外就是可以在猪肝汤中加入一些菠菜可以去除,草酸以及涩味。
食材明细:
主料::枸杞叶适量,猪肝适量,猪瘦肉适量,
辅料::生粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法步骤:
1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净;(枸杞根上有刺,摘的时候要小心)
2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右;
3.和瘦肉分别洗净切薄片,用生粉、盐、料酒、生抽腌入味;
4.锅中倒入适量清水,先放入枸杞根大火烧开
5.然后取出枸杞根丢掉;
6.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开;
7.最后放入枸杞叶
8.调入盐,煮开后搅拌匀即可。
小贴士:
* 肉片跟猪肝都是快熟的,所以大火煮开一会就好,煮太久的话,影响口感;
* 枸杞叶最后滚一下就熟了;
* 也可以将枸杞叶换成菠菜,营养方面也非常搭哦。
食材明细:
猪肉(瘦)60克,丝瓜250克,豆腐(北)100克,芡粉5克,大葱5克,盐3克
丝瓜豆腐瘦肉汤的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮,洗净,切成厚片;
2. 豆腐切成块,猪瘦肉洗净,切成薄片,加精盐、糖、芡粉拌匀;
3. 锅内加清水三大碗,武火煮沸,先下豆腐、肉片煮沸后,放入丝瓜,煮几分钟,至丝瓜,肉片刚熟,加葱花,调味即可,随量饮汤食菜、肉。
小贴士:
益气和中、清热生津;动脉粥样硬化、冠心病、高血压病属气阴两虚兼有热者,症见心悸气短、倦怠懒言、面色无华、头号目眩晕等,亦可用于暑热病后体倦乏力、饮食减少、心烦口渴等;高血压病属心肾阳虚者不宜饮用本汤。
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国食疗文化渊远流长,随着历史的发展,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?为此,小编特意呈上“雪梨瘦肉汤的功效”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
雪梨是我们最为常见的一种水果,雪梨不但非常好吃而且还有很高的食用价值,所以雪梨深受人们的喜爱,雪梨里面含有丰富的维生素以及多种微量元素,经常吃雪梨不但有清肺的功效而且还能起到止咳化痰等好处,雪梨有养血和生肌的效用,此外雪梨还能起到降低血压等功效。
雪梨我们有多种吃法,我们既可以直接吃雪梨,也可以将雪梨做成水果汁或者用雪梨来制作成养生功效明显的汤水,下文我们介绍一道由雪梨做出来的汤。
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
雪梨瘦肉汤是一道常见的汉族药膳。用鸭嘴梨、黄梨、啤梨均可。正雪梨鸭嘴梨较润,不用去皮,只去心核,切四块;加药和瘦肉,水三碗,煲三小时後,加入冰糖或蜜糖,再煲五分钟,即可饮用。
食物:雪梨两个、瘦肉四两、冰糖三钱或蜜糖一匙。
药物:麻黄一钱半、南北杏三钱、蜜枣两枚。
治实热性哮喘、咳频而痰稠、肺燥久咳、肺热咳血痰、日间多咳、喘咳时胸肺隐痛。
用鸭嘴梨、黄梨、啤梨均可。正雪梨鸭嘴梨较润,不用去皮,只去心核,切四块;加药和瘦肉,水三碗,煲三小时後,加入冰糖或蜜糖,再煲五分钟,即可饮用。
上文我们介绍了什么是雪梨,我们知道雪梨是常见的一种水果,雪梨不但可以食用而且有很高的食用价值,经常吃雪梨可以起到清肺以及止咳化痰等功效,上文详细介绍了用雪梨做成的一道汤水——雪梨瘦肉汤,相信大家现在已经了解了雪梨瘦肉汤的功效。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,石斛30克,芦根30克
石斛瘦肉汤的做法步骤:
1. 将石斛、芦根去泥沙;
2. 猪瘦肉洗净,切块;
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
1. 养胃阴、沮胃热、除烦止渴;2. 糖尿病属胃阴虚,虚火上炎者,症见烦渴多饮,多食易饥,口干舌燥,形体消瘦,大便干结,舌红苔白干,脉细数;3. 石斛以鲜用为佳,可用鲜石斛栽于沙石内,以备随时取用,若无鲜品,可用干品代之;4. 糖尿病初期,若见舌苔黄腻,脉滑数属于胃火炽盛,津液末伤者不宜饮用本汤;5. 使用本汤以多饮多食,舌红苔白干,脉细数属于胃阴虚,虚火上炎者为要点。石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。芦根:芦根忌巴豆。
食材明细:
白扁豆80克,猪肉(瘦)320克,山药(干)12克
扁豆瘦肉汤的做法步骤:
1. 扁豆用水洗净。
2. 瘦肉原块洗净放入煲内。
3. 放淮山(山药),加水3碗,煲2小时。
4. 至豆烂即可饮用。
小贴士:
1. 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。2. 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
猪肉(瘦)200克,人参9克,甘草3克,白术6克,大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克
人参瘦肉汤的做法步骤:
1. 将人参洗净并切成片;
2. 炙甘草、白术分别切成片;
3. 姜切片,葱切段;
4. 猪瘦肉洗净,切成3厘米见方的块;
5. 将鸡汤置于锅内,加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;
6. 用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。
小贴士:
本品具有补气血、温心阳之功效,适于脑痹型冠心病患者食用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
食材明细:
猪肉(瘦)250克,灵芝30克,枣(干)30克,姜5克,盐3克
灵芝瘦肉汤的做法步骤:
1. 将灵芝刮去杂质,洗净,切成小块;
2. 红枣洗净,猪瘦肉洗净,切块;
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
益气补血、养心安神;高脂血症、冠心病属气血不足者,症见神倦乏力、食欲不振、消化不良,或失眠多梦、心悸怔忡,或虚劳之气短汗出、咳嗽气喘,亦可用于慢性肝炎,神经衰弱,慢性支气管炎,消化不良等属气血两虚者;冠心病属瘀热者不宜饮用本汤。
感谢您阅读“97美食网”的《丝瓜猪肝瘦肉汤的功效是什么》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肝瘦肉汤粉专题,希望您能喜欢!