双色汤圆小点心
最近肠胃不是很好,所以吃的也少。这不下班又得想着晚饭吃什么,不想吃太多,但是也要填报肚子。想起了从家里带来的糯米粉还没开封呢。去菜场走了一圈,买了紫薯和南瓜。喜
食材配方
主料:
紫薯
100g南瓜
100g糯米粉
150g辅料:
樱桃
4个水
适量做法 共12个步骤
1.南瓜一小块
2.紫薯一个,小一点
3.南瓜去籽,切丁,紫薯切小块
4.南瓜蒸熟
5.用勺子压成南瓜泥
6.紫薯同样用勺子压成泥状
7.紫薯和糯米粉1:1对拌
8.南瓜和糯米粉1:1.5
9.做成大小差不多
10.上锅蒸熟。
11.用樱桃装饰点缀下。
12.最后的成品图。我个人觉得好不错,第一次最这样的东东。
蔓越莓饼干——美味小点心
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,酸酸甜甜,用蔓越莓干做过几次蛋糕后觉的味道真的不错,不知道加在饼干里怎样呢,当然了口感很是独特,非常好吃喔。
食材配方
主料:
低筋面粉
黄油
糖粉
蔓越莓干
鸡蛋
油
盐
做法 共12个步骤
1.准备好所有食材
2.黄油隔热水低温融化
3.加入糖粉搅拌均匀
4.加入15g的鸡蛋液,搅拌至完全跟黄油融合
5.蔓越莓干切小丁
6.切好的蔓越莓干倒入搅拌好的黄油中
7.筛入低粉
8.搅拌均匀,揉成面团
9.用手把面团整形成一个长方体,用保鲜膜包住并放入冰箱冷冻40分钟。
10.将冻硬的面团用刀切成片
11.烤盘铺上油纸,切好的饼干胚后放入烤盘
12.烤箱170度预热,中层烤22分钟
油炸莲花酥:用料:面粉500克,猪油50克,小苏打、椒盐适量,炸油500克(实耗150克)。做法:一、先将400克面粉放入盆中,拌入少许苏打粉和食油,拌匀后加温水250克,和成面,揉匀后制成面皮,稍饧。二、将猪油放入锅中烧开后离火,倒入面粉80克,拌匀,晾凉备用。此为油酥。三、将皮面搓条揪成20个小剂子,将晾凉的油酥拌入适量的椒盐,搓匀后团成20个小剂子,取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂,捏紧收口,按扁,轻轻擀扁成长方形片,迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子,双手捏住两头团成圆形生坯,生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀,成六瓣,使层次露出,呈莲花形。四、坐锅倒入油烧热,将生坯逐个做好后待油温达三四成热时,将生坯逐个人锅氽炸,见花瓣张开,捞出摆盘即成。特点:造型美观,酥脆咸香。菊花酥:用抖:面粉500克,猪油125克,白糖50克,盐少许,红色素适量,炸油400克(实耗150克)。做法:一、取面粉350克放入盆中,拌入熟猪油25克,然后加温水适量和成水油面团,揉匀,盖上湿布,稍饧。二、将剩余的面粉加入熟猪油100克,搓匀合成油酥面团,拌入少许食盐,搓匀。三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子,逐个将油酥面团包入水油面剂子内,擀成长方形片,叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。四、将小条按扁椰至案边,在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀,从一头盘起呈塔形,另一头用水粘住,制成生坯。五、坐锅倒入油,待锅内油烧至四成热时,将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开,浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘,趁热撒上白糖,即可上桌。特点:外形似菊花,造型优美,香脆酥甜。
草莓大福材料:糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法:1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用;2、将水徐徐倒入糯米粉中,混合均匀,捏合成面团;3、将面团放入碗中,稍稍压平,放入蒸锅蒸约二十分钟至熟;4、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀,再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热;5、取二十克豆沙包裹一颗草莓,并让草莓尖端露出三分之一,再取三十克一份糯米面团包住豆沙,滚上一层椰蓉即可。小提示:1、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大,可以适当加量;2、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力,但是糯米团会更有粘性;3、包糯米团会比较粘手,可以涂一点色拉油再包。
原料:红薯300克,蛋黄2个,白糖10克,低筋面粉30克左右,黄油20克表面装饰:蛋黄一个,芝麻少许份量:七个烤箱温度:180度中层20分钟左右红薯点心做法:1,红薯去皮2,切成块放在碗中,盖上盖3,放微波炉里高火转四分钟左右4,然后用勺子压成泥5,再将红薯泥放在小锅里,加入黄油,用小火煮至融化6,再加入白糖用小火将红薯泥煮干,如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入。7,然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀。8,然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手,可以加入少许低筋面粉操作。9,做成红薯形状,放入有硅胶垫的烤盘上10,分两次刷上蛋黄液,让红薯的颜色更好看。11,再洒上黑芝麻点缀。12,烤箱预热,180度中层20分钟左右
原料:
北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克
做法:
1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段
2、烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。麻辣豆腐的家常做法,我找到麻辣豆腐的家常做法资料,对麻辣豆腐的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的麻辣豆腐的家常做法的介绍,对你了解麻辣豆腐的家常做法会有帮助的。
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材料:酸甜汁的材料:番茄酱 60克(4份),醯官醋60克(4份),白糖60克(4份),清水120克(8份)。(点击此处了解 吃番茄有六大禁忌 千万不可乱吃)其他材料:里脊肉或梅花肉350克、胡萝卜1/3根,生姜1/3块,大葱1/4根,盐少许,料酒5克,玉米淀粉55克,面粉5克,食用油少许,勾芡用的淀粉水5克。做法:1.胡萝卜去皮后切成片,再改刀切成细丝,越细越好。2.生姜去掉外皮,切成片后再顺着纹理切成细丝。3.大葱也切成细丝,放在一旁备用。4.逆着里脊肉或梅花肉的纹路(如果肉的纹路是横向的,那么下刀的方向就和该横向纹路纵向垂直)将肉切成4-5毫米厚的大肉片。5.开始调酸甜汁。在一个容器中盛入60克番茄酱和15克清水,搅拌均匀。6.另找一个容器,盛入60克白糖。7.继续加入60克醯官醋。8.再加入剩余的清水,用勺子搅拌均匀,直到容器里没有白糖的颗粒。(蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季,既是蔬菜消费的高峰期,也是害虫的活跃时期,生产者为了赶商机,要么用超浓度的农药杀虫,要么施用农药后提前采收,造成大量蔬菜农药残留严重超标。点击此处了解蔬菜在清水泡至少30分钟才安全)9.开始调糊。在一个大的容器里加入玉米淀粉、面粉和少许的食用油,搅拌均匀。10.将切好的肉片放在面糊里,轻轻地搅拌均匀。11.锅中放油加热至6、7成热,加入肉片,两面炸成淡黄色后捞出来。12.再将油加热,将肉片再复炸一遍后取出来滤油。(营养学家认为,经常吃些降脂清肠的食物,不仅能排除油腻,更能保护心血管,防止“三高”。点击此处了解八种食物有助化解油腻)13.炒锅里留少许的底油,加入胡萝卜丝、生姜丝和葱丝炒香。14.倒入步骤5里稀释过的番茄酱,炒出红油后倒入用醯官醋调和的酸甜汁。15.待锅里的汁冒泡后加入勾芡的淀粉水,汤汁变浓后倒入炸好的肉片。16.翻炒几下即可关火、盛盘。酸甜醇厚的锅包肉就做好了。(肉来含有较高的营养价值,毕竟素食主义者还是极少一部分人,所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉,还是有几个禁忌的。点击此处了解四种吃肉方式让你短命)小贴士:1.怎样处理肉片使做出来的肉质鲜嫩容易嚼?切肉的方法是关键:要逆着里脊肉或梅花肉的纹路(如果纹路是横向的,那么下刀的方向就和横向的纹路纵向垂直)下刀切。2.用番茄酱炒红油之前,最好用20%~25%左右的清水将番茄酱稀释一下。这样再入油后,油花的飞溅就没有那里厉害了。3.总结下万能的酸甜汁的制作比例:番茄酱4份、醯官醋4份、白糖4份、清水8份。
材料:牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉做法:1、将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后,用保鲜膜包住,腌制2个小时左右。3、洋芋去皮切成块,胡萝卜洗净后也切成块,过水备用,姜切片,备用。牛肉腌好后,去掉桂皮,将多余的水分倒掉。4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些,因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香,在将牛肉放入,翻炒一下。5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油,放入白糖。翻炒均匀,倒入没过牛肉一半的清水,开中火烧开。6、待牛肉的香味儿出来时,再倒入清水,水量是完全没过牛肉,进行二次调味,放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡,这样,过40—50分钟后,牛肉酥烂,肉汤也没有消耗多少,将洋芋块和胡萝卜块放入,再煨大概10分钟左右,即可
素炒空心菜主料:空心菜500克调料:盐5克味精3克大葱4克料酒5克大豆油50克各适量制作方法1.将葱洗净切成末待用;2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;3.炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;4.再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。蘑菇冬瓜汤主料:蘑菇(鲜蘑)100克配料:冬瓜50克番茄50克粉丝50克调料:番茄酱15克大葱5克姜3克盐5克味精3克香油5克各适量制作方法1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。苦瓜炒肉丝主料:苦瓜300克猪肉(瘦)50克制作方法1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;2.即除掉苦味,再横切成片;3.猪肉洗净,切成丝;4.取锅烧热,入油适量,等油热;5.下内丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;6.加水适量,焖烧10分钟;7.加入盐、味精调味,即可装盘。酸溜土豆丝土豆丝切丝,用沸水先将土豆丝去味,烧至5分熟,下锅,放入醋,盐等爆炒(土豆丝加水先烧,也不容易粘锅)
原料:干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克 黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。2)将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。4)锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。5)将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。小贴士:**炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。**在平时炒菜时,一般有炒鸡蛋的步骤的,我建议先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐之后,再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分,否则会咸哈。**如果用新鲜的黄花,务必要先焯烫后,再用冷水浸泡2小时以上,并在中途多换几次水,否则新鲜黄花中的某些物质,会让食用者中毒。
日式抹茶点心的材料:求肥(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克日式抹茶点心的做法:1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅,红豆馅做法见抹茶蛋糕卷,红豆泥馅需将红豆馅过筛,我直接捣烂成红豆馅了,不如红豆泥细腻;2、白芸豆浸泡一夜,倒入锅中加足量水大火煮开,小火煮一个半小时;3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥(我这个搅拌机需要加水搅拌,有的不需要加水的就不用加了,后面煮的时间还短一些);4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干,放入白砂糖适量盐少许,继续翻炒至绵软细致即可;5、糯米粉50克加水45克拌匀,用裱花袋挤入煮沸的水中,煮至浮起再中火续煮3分钟捞出,趁热放入钢盆中,加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克,搅拌至光泽Q状即可;(第五步为求肥做法,在日式点心中经常用到)6、取20克求肥,加入白豆泥馅300克拌匀,加入少许抹茶粉和水,揉压拌匀即可;7、将白豆泥馅每个分成50克,搓成上尖下宽的水滴状,再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度,修饰成叶状;8、将红豆泥馅分成每个20克,差成椭圆形,再包入白豆泥馅中,用牙签划出叶脉即完成。
主料:牛腩600克辛香料:大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支调味料:料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量做法:1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3、放入牛肉略微翻炒一下4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓小贴士:1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得3、最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
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