香菇油菜
前些年去青岛,在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜,做的香菇油菜很特别,先把油菜烫出来腌制一下,主要调料是大蒜和大姜,香菇和姜蒜均切成丁,用的老抽上色,勾芡后象酱汁
食材配方
主料:
油菜
香菇
猪肉
大蒜
姜
老抽
精盐
味精
做法 共17个步骤
1.香菇洗净
2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用
3.准备好水淀粉,把肉切成丁备用
4.油菜洗净
5.切去头
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形
7.锅里加水把油菜焯水
8.从锅里捞出放于凉水过凉
9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味
10.入味后摆入盘中
11.锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上适量的水
15.放上小许盐和味精炒均匀
16.倒上水淀粉勾芡
17.出锅浇入油菜盘中
小油菜鸡蛋煎饼
这个饼是暑假时给儿子做的,那天我将他带到单位,回家的路上问了他N个要吃什么样的问题,都被他一一否定,说不饿,天热,没食欲,那家伙的食性我知道,一旦这样说,肯定是
食材配方
主料:
面粉
沸水
鸡蛋
油
盐
油菜
葱
酱油
芝麻油
鲜鸡汁
做法 共17个步骤
1.面粉加入沸水搅匀。(不要一次加入,适面粉的吸水量)
2.和成光滑的面团,略醒。
3.小油菜焯好挤净水份,准备鸡蛋和葱。
4.小油菜切碎,葱也切成末。
5.鸡蛋在锅中炒散放凉备用。
6.将放凉的鸡蛋与油菜葱花放在一起,加入适量盐。
7.加入少许鲜鸡汁。
8.加入适量酱油。
9.加入少许芝麻油
10.拌匀可尝试一下味道。
11.取一块面团,擀开擀薄。
12.将拌好的菜馅放在面皮上,边缘都留出少许。
13.先折两则,再折下一面。
14.将剩下的另一面的也盖过来压紧。
15.锅中油烧至温热,放入做好的饼
16.中小火慢煎出香脆的壳,翻面。
17.另一面也煎熟也切段。
香菇油菜炒虾仁
香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰
食材配方
主料:
香菇
6朵油菜
150g虾仁
8个辅料:
葱
适量姜
适量蒜
适量食用油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.将油菜洗净。
2.虾仁去虾线用料酒 盐 胡椒粉腌几分钟。
3.香菇洗净切片。
4.香菇用开水焯一下。
5.中放油 油热放葱 姜 蒜爆香。
6.放入虾仁翻炒。
7.放入油菜翻炒。
8.放入香菇翻炒 再放入盐 糖最后放入水淀粉勾芡即可。
香菇油菜酱肉包
香菇油菜酱肉包,没有用盐,直接用甜面酱来腌肉,做出的包子,酱香浓郁,皮薄大馅,咬一口,满嘴香。
食材配方
主料:
发酵面团
800g猪肉
300g辅料:油
适量油菜
适量甜面酱
适量香菇
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.将面粉加酵母、温水和成光滑的面团,揉匀发酵至两倍大。
2.香菇、油菜切小粒。
3.五花肉用甜面酱、料酒提前一个小时腌制。(我腌了一夜,放冰箱)
4.将油菜与香菇提前用花生油拌匀。
5.发酵的面团分割成小剂,擀成包子皮。
6.将腌好的肉与油菜香菇放在一起,加鸡精拌匀。
7.开始包包子。
8.包好的包子略醒发十至二十分钟,凉水入锅。
9.大火蒸开,约十五分钟后关火,闷五分钟出锅。
油菜肉丝面
忽然起想起做这个面条给老公,真是有十多年没做了。想当年,我刚毕业在家待业,弟弟上高三,每天晚餐时急急跑回家,就为那碗我给他做的油菜肉丝面,配上两个煎蛋,弟弟吃的
食材配方
主料:
油菜
30g里脊肉
50g龙须面
100g辅料:
葱
适量味极鲜
适量鸡精
适量盐
适量油
适量芝麻油
适量做法 共8个步骤
1.准备油菜,里脊肉
2.锅中放油,入葱花炒香。
3.加入肉丝翻炒至变白。
4.加入油菜炒软。
5.加入适量沸水煮开。
6.入龙须面。
7.煮滚入少许味极鲜、盐。
8.加入鸡精、芝麻油关火。
蚝油香菇油菜
自己种的菜不打农药不施化肥,真正的健康无污染。进入冬天地里的小油菜没有被寒风吓倒依然挺拔的舒展着,望眼一看绿油油的煞是喜人!超市里香菇正在搞特价销售,品质很好,
食材配方
主料:
油菜
鲜香菇
油
盐
蚝油
葱
蒜
花椒
做法 共8个步骤
1.新鲜优质香菇适量
2.香菇洗净,切成块 放开水锅里煮2分钟,捞出过凉水后控水
3.油菜洗净,一片一片的掰开洗
4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5.炒锅放油,放葱姜花椒爆香
6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7.出锅前倒上适量的耗油,再放上少许的盐翻炒均匀,
8.出锅装盘
腊肠油菜拌饭
想吃拌饭,咋办呢,就用电饭煲做吧,做的是腊肠油菜的,味道很不错,蒸过的腊肠比炒过的还好吃,大家不妨试试。
食材配方
主料:
腊肠
3根油菜
200g辅料:油
适量盐
适量芝麻油
适量
做法 共10个步骤
1.将腊肠洗净放到洗净的大米上
2.用手压下去
3.点入两滴芝麻油和适量盐
4.将油菜洗净切小段
5.将蒸好的饭取出,在锅底均匀的抹一层油
6.放入1/3蒸好的米饭
7.放入蒸好的,切成小片的腊肠,再盖上1/3的米饭
8.放上油菜,盖上所有的米饭
9.放上生姜片再蒸15分钟即可
10.接下来就是享用美味了
蘑菇油菜豆腐汤
下了一夜的雨,市场里的菜摊少了许多,想买的材料不全,卖豆腐的大叔今天倒是来了,我一直有个习惯,就是在卖相同品种蔬菜的情况下,一定会跟年纪大的那位买,这位大叔的豆
食材配方
主料:
蘑菇
50g豆腐
100g小油菜
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
少许香油
2滴做法 共9个步骤
1.原料准备好,小油菜忘记拍了;
2.蘑菇浸泡10分钟清洗一下;
3.豆腐切成小块;
4.锅里倒入适量水,水开后下入蘑菇;
5.下入豆腐煮至再次沸腾;
6.放入小油菜,调入少许鸡精增加鲜味;
7.调入适量精盐;
8.最后滴入几滴香没即成;
9.汤来啦。
油菜的功效 油菜的做法
油菜的功效
宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
花蜜功效:
油菜花蜜具有清热润燥,舒张血管,行血破气,消肿散结,和血补身功效,常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环,增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
美容保健:
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
油菜的做法
凉拌油菜的做法:
嫩油菜500克,将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿并便秘患者均应常食。
清炒油菜的做法:
油菜500克,洗净切成3厘米长段,锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。
香菇油菜的做法:
香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出,摆盘备用。锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒。加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
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