“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的卷心菜怎么做好吃？卷心菜的做法大全，供你参考，希望能够帮助到大家。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，对溃疡也有着很好的治疗作用。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。它更是日常生活中常见的菜色之一，下面本网站小编就给大家介绍一下卷心菜的做法大全。
肉末卷心菜卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
用料：
猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱姜各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、鸡精5克、水淀粉15克。
做法：
1、将卷心菜用开水烫一下，用海尔搅拌机搅碎。
2、葱头也用海尔搅拌机切成碎末待用。
3、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻，加入盐、鸡精调味后，用水淀粉勾芡即成。
本网站小贴士：
1、肉末有粘性，翻炒前放多点油，翻炒时注意别糊锅。
2、在菜里面加点葱头可以让宝宝更聪明。
肉末卷心菜的功效：卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，还含有维生素C、维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等，是宝宝生长发育必不可缺的营养素。
卷心菜卷棒棒鸡
胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
用料：
卷心菜叶子3片，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，豆瓣酱1大勺，芝麻酱1大勺，细砂糖1大勺，白醋1大勺，鸡精1小勺，辣椒油适量，花椒粉少许，清水适量，花生碎少许，白芝麻少许。
做法：
1、清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中、煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净、用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜、卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
3、胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜、捞出,迅速放入冰水中
4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀、卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
5、卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝、卷成卷,切成均匀的份、(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃
本网站小贴士：
1、卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感、
2、煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳、
卷心菜卷棒棒鸡的功效：卷心菜富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜，另外卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜炒滑子蘑
卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。
用料：
卷心菜半棵，滑子蘑一袋，盐少许，芝麻油少许。
做法：
1、卷心菜剥开洗净，撕成片
2、滑子蘑用清水洗净备用
3、炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4、下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
5、大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
本网站小贴士：
1、滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。
2、最后加调味料是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。
卷心菜炒滑子蘑的功效：滑子蘑不仅是味道鲜美，细嫩爽口的佳肴，而且还是营养丰富的保健食品，它含蛋白质、核黄、抗环血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质，而且还能预防疾病。
红油卷心菜
卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。五花肉则可以补肾、滋阴、益气。
用料：
卷心菜半棵，五花肉1小块，料酒1勺，生抽1勺，姜1片相克食物，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1勺，白醋半勺，葱2根。
做法：
1、带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2、卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
3、油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
5、入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
6、撒葱段，炒匀。
本网站小贴士：
卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。
红油卷心菜的功效：生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，孕妇吃了可以相应的补充叶酸。
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卷心菜烩丸子怎么做好吃 卷心菜烩丸子的做法,配方
卷心菜烩丸子
周末炸了一些肉丸子，没吃完。今天搭配卷心菜，做了这道卷心菜烩丸子，卷心菜清香，丸子滑嫩，很不错的一道家常菜！老少皆宜哦！
食材配方
主料：
卷心菜
100g丸子
100g辅料：油
适量盐
适量葱末
适量醋
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.卷心菜切片
2.肉丸子
3.坐锅，放油，爆香葱末
4.倒入卷心菜
5.翻炒至软
6.放少许水，放入丸子
7.烩透
8.放盐、醋、酱油，翻匀出锅
9.装盘
卷心菜回锅肉怎么做好吃 卷心菜回锅肉的做法
卷心菜回锅肉
回锅肉的一般做法都是用青蒜、青椒来炒的。其实用卷心菜炒也可以，口感脆脆的，在营养方面也很不错。 我家的回锅肉都是少少的肉多多的菜，因为我在减肥啦。
食材配方
主料：
五花肉
150g辅料：
卷心菜
300g青椒
1个葱
适量姜
适量八角
1个郫县豆瓣
适量酱油
适量老抽
适量糖
少许
做法 共9个步骤
1.将五花肉放入水中煮至熟透，筷子能穿过去即可。煮的时候加几片生姜和一个八角。
2.将煮过的肉晾凉后切成薄片。
3.郫县豆瓣剁碎。青椒切菱形块。
4.将卷心菜撕成块，炒到快熟的样子备用。
5.五花肉放入锅中慢慢煎。
6.煎到五花肉出油，并且微微变黄。煸出的油可以倒出来，免得菜太油腻。
7.在肉旁边放葱花姜丝炒香，然后加郫县豆瓣，炒均匀。
8.放入青椒炒至断生。
9.放卷心菜，加适量酱油、老抽、白糖翻炒均匀即可。
卷心菜火腿疙瘩汤怎么做好吃 卷心菜火腿疙瘩汤
卷心菜火腿疙瘩汤
昨天下午，儿子说好久没有喝疙瘩汤了，很想喝。那就动手做吧，放点卷心菜，做了一份疙瘩汤，撒上点火腿丁，味道清香，好喝！
食材配方
主料：
卷心菜
100g火腿
50g辅料：油
适量盐
适量面粉
适量
做法 共8个步骤
1.卷心菜切丝
2.坐锅，放油，倒入卷心菜翻炒一会儿
3.添适量清水，煮开
4.面粉加水，搅成小疙瘩
5.倒入锅中
6.煮至熟透，加盐调味
7.火腿切丁
8.将疙瘩汤盛入碗中，撒上火腿丁即可
猪肉馅卷心菜包子怎么做好吃 猪肉馅卷心菜包子
猪肉馅卷心菜包子
卷心菜中含维生素，还含有维生素E，二者都有增强人体免疫力功能的作用，还具有一定的抗癌作用，还含有人体必须元素锰，这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进物
食材配方
主料：
猪肉馅
300g卷心菜
300g白面
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量酵母粉
10g花椒面
适量
做法 共14个步骤
1.卷心菜洗净
2.切丝再切碎。用盐沙一下
3.攥净
4.猪肉馅放适量水，搅拌
5.放入攥净的卷心菜，放适量油，酱油，花椒面，盐
6.用面包机和面。再自然发酵
7.取出面团，放到面板上
8.成条状
9.揪成比饺子大的剂子
10.擀成皮
11.包成包子
12.锅中做水烧开后上锅
13.蒸15分即可
14.出锅了
卷心菜沙拉的做法
卷心菜沙拉的做法
主料：卷心菜210克、圣女果5颗、玉米粒60克
配料：蛋黄酱3勺、精盐1/4茶匙、水果醋1茶匙
卷心菜沙拉的做法步骤：
1.卷心菜洗净，去芯，切成1cm大小的块儿，或丝也可(按照自己喜好处理即可)
2.沥干玉米水分，圣女果对半切
3.卷心菜倒入料理盆，加水没过蔬菜，加一些盐搅拌匀均，浸泡20分钟
4.沥干卷心菜，用厨房纸吸净多余水分
5.所有食材放入料理盆
6.加入素蛋黄酱，研磨黑胡椒海盐少许，加入果醋搅拌匀均即可
7.菜丝柔软，充分入味后食用更佳
卷心菜沙拉的做法小贴士：
1、选择卷心菜时，要选分量重的卷心菜，这样的卷心菜品质最好。在炸辣椒油时，锅中可以多放一些油，可以避免炒糊。
2、卷心菜在焯水时加入少许盐，能使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢，还能保持蔬菜鲜艳的颜色。
3、圆白菜中含有多种维生素，总的维生素含量要比番茄多出3倍，具有很强的抗衰老作用。圆白菜中富含叶酸，对于贫血和胎儿畸形都有很好的预防功效。新鲜的圆白菜还具有杀菌、消炎的作用，经常食用可以增强免疫力。圆白菜中的异硫氰酸丙酯衍生体，能够杀死人体内导致白血病的异常细胞。
虾皮卷心菜
食材明细：
食用油30克精盐0.5小匙卷心菜400克虾皮50克大蒜2瓣生姜1小块
虾皮卷心菜的做法步骤：
1.卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜、姜切末；
2.锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3 分钟，即可盛出。
注意
菜鲜味美，清爽适口。卷心菜要用大火爆炒。
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