“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，时间的推移，一些食疗方法已被科学所证明。有关健康食疗你是怎么看待的呢？以下内容是小编特地整理的“鹌鹑蛋补脑功效惊人 推荐3种吃法！”，希望你更多关注本网站更新。
鹌鹑蛋在生活中很常见，相信大家都吃过它，它的味道几乎和鸡蛋一样，但是营养可不同。有一项研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”，下面我们就来看看鹌鹑蛋的补脑功效如何吧。
鹌鹑蛋的补脑功效
营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国某大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
同时，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。
鹌鹑蛋补脑的吃法
1.益母草煮鹌鹑蛋
方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
作用：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症。
2.银耳鹌鹑蛋羹
方法：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。
作用：养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。3.赤豆煮鹌鹑蛋
方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。
作用：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症。
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烧香菇鹌鹑蛋(3)
食材明细：
主料：鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克，湿淀粉，酱油，葱，姜，精盐，味精，植物油，香油各适量。
烧香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
香卤鹌鹑蛋(3)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，糖适量，十三香适量，
香卤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.1、将鹌鹑蛋清洗干净。
2.2、小型电饭煲内胆中铺上一层纸巾，用水打湿。
3.3、将鹌鹑蛋铺在纸上。启动米饭键，至程序结束。
4.4、取出蛋，纸巾已经干了，取出纸巾。
5.5、将鸡蛋装入保鲜盒，加冷水晃动至蛋皮破开。
6.6、锅中加一点水，将蛋一个个的剥皮放入，加盐糖老抽香料调味，再次启动米饭键，程序结束不用段电，保温二小时或者更长时间。好了，黑黑的香香的蛋出锅了！
小贴士：
小贴士：
电饭煲煮鸡蛋也很方便，只要一张纸巾吸足水就可以了。
比较省心，晚上做好，早上起来直接吃就成了。
茄汁鹌鹑蛋(3)
食材明细：
鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤：
1.1将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。
2.2锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。
3.小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
小贴士：
小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
红烧鹌鹑蛋的做法及功效
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"红烧鹌鹑蛋的做法及功效"，请您翻阅！
鹌鹑蛋相信大家都熟悉，平时吃个小火锅或就着小菜就能吃上好几个。别看它个小，营养价值却很高。鹌鹑蛋除了能剥皮直接吃以外还有很多种吃法，下面就来为大家介绍其中的一种，红烧鹌鹑蛋的做法极其功效。
1.干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
2..八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
3.把猪肉切小块
4.水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
5.香菇切小块
6.八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
7.接着放入焯水的猪肉块煸炒
8.炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9.倒入香菇块翻炒
10.接着放入生姜，香叶和一块冰糖
11.倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
12.最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
健康功效：
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
本文介绍了红烧鹌鹑蛋的做法极其营养功效，我们知道了加入一些滋补的调料，鹌鹑蛋也可以发挥更多的保健作用，这比单纯的剥皮吃小鹌鹑蛋味道更鲜美营养也更均衡，是居家必备的一道小菜。
银耳炖鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：银耳4朵，鹌鹑蛋6枚，
辅料：：红枣6个，枸杞子若干，
配料：：黄冰糖2大块，
银耳炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.银耳提前泡发。
3.鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。
4.银耳洗净放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
5.加入红枣，再煮15分钟。
6.加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化。
7.倒入鹌鹑蛋，煮10分钟。
8.加入枸杞子，煮开即可。
鹌鹑蛋炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄500g，鹌鹑蛋300g，姜5g，
辅料：：生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，蚝油2/1汤匙，花椒5g，冰糖10g，五香粉1茶匙，八角粉1茶匙，
鹌鹑蛋炖猪蹄的做法步骤：
1.材料准备好
2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3.猪蹄焯水后捞出控干
4.锅里烧热油，爆香姜片
5.放猪蹄入锅翻炒
6.炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色
7.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀
8.随后转入电压力锅内胆，兑入适量水
9.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖
10.启动压力锅程序，烹饪结束即可
酒酿煮鹌鹑蛋
食材明细：
枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水
酒酿煮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
小贴士：
常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。
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