只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“购买红酒必知：背标的重要性”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
购买红酒必知：背标的重要性
红酒越来越多的出现在我们的生活中，大家喜爱这种饮品，除了味道就是因为了解它对我们身体健康的保护作用，现在我们在市场上出能看到各种品牌口味和种类的红酒，所以，我们想分享大家一些购买红酒的小技巧。
检查背标。首先，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作，有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、进口商以及产地的有用信息。如果有获奖以及评论的信息，千万别错过，这些都是好酒的证明。
感觉香气。旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气，这是品尝葡萄酒的基本方法。看看是否会有好看的挂杯，有时候在酒杯上会留下一条条液态的线条，顺着杯壁慢慢流淌到酒杯中。这种挂杯的情况对于酒的好坏来说没有太多的说明，但是它是酒精度高低的证据。接下来认真的闻闻看，如果闻起来味道不错，那么口感就应该很好。看看有没有蜂蜜、胡椒、苹果或是橡木的味道，每个人至少可以闻出三种水果的香气。香气往往是口味的先导，口感是香气在舌尖上的证明。
品尝味道。让葡萄酒在你的舌头上绕圈，看看能否品尝出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能够品尝出多种味道，那就说明这款酒真的很复杂。当这些味道能够在你的舌头上长久停留时，那就更好了，常见的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。这些味道在你口中以及回味中的组合说明了葡萄酒的发杂程度以及平衡的状态。
数字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知识，又知道你喜爱的产地所对应的一些很好的年份，那么你一定会选到你喜欢的酒!大家都知道，过热或是过冷的天气以及不适当的雨季都会影响葡萄的质量。所以在品尝新的产地的酒之前，了解一下那里的年份特点，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年轻的时候都是很不错的。一般来说，在装瓶后1-2年的白葡萄酒或是在装瓶后2-3年的红酒都是适合即买即饮的葡萄酒;高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。
始终如一。如果你第二次买了同一瓶酒，那么说明你确实喜欢那款酒。当你找到了你所爱的，那么就别放弃它，至少记住你喜爱的葡萄品种。美国的黑比诺和勃艮第的黑比诺尽管同类，但还是有着很大的区别，同样的隆河谷的西拉与澳洲的西拉也有着有趣的变化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方还是会有不同的口味。要试着尝遍这些葡萄品种，尝遍世界所有的葡萄酒产地以确定自己的最爱，一定是件很有趣的事情。
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馒头购买有诀窍 形状颜色很重要
馒头购买有诀窍 形状颜色很重要
馒头是我们三餐的主食之一，同时馒头也是我国的传统主食，不过，现在对于减肥的朋友们来说可是非常避免自己的主食中出现馒头的，其实，只要我们能适量的食用馒头，它还是能为我们的健康做出很多贡献的。
吃馒头的3大好处
缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
现如今，我们都是在市面上购买馒头。那么，要怎样挑选馒头呢?
购买馒头的窍门
形状：圆形或椭圆形，没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等;口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞;气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等;体积：不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升。
在日常餐桌上，适量吃一些馒头也是有好处的哦。
必知：5种食物千万不能买
必知：5种食物千万不能买
5种食物千万不能买
太红的熟食。一块新鲜的肉热水煮开后下锅，不加过多的调料，成品表皮一般颜色比较深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，口味也很类似火腿肠，挑选时要多注意。
太白的口蘑、莲藕。新鲜的口蘑运输中易磕碰，一般不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。与之类似的还有莲藕，莲藕也易变色影响卖相，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此上当。
太绿的海带。刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。
两面黑的木耳。黑木耳正面应是黑褐色，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
过白的开心果、凤爪。还有一些零食比如开心果和凤爪，也会遭遇这样的漂白门，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，闻一闻有没有刺激性的气味，长期食用漂白的食品，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
去超市购物时要多注意以上几点。
挑选优质鸡蛋 8个小妙招必知
挑选优质鸡蛋 8个小妙招必知
蛋是人类重要的营养来源之一，做法非常的多，男女老少都爱吃，可是你知道吗？鸡蛋不易保存，普通的鸡蛋常温下只能保存3-4月，放置太长就会坏掉，如果吃了这些坏掉的鸡蛋可能会导致身体不适。那么，如何挑选到优质的鸡蛋呢？接下来小编教大家几招。
工具/原料
盆、探照灯、水。
眼、耳、鼻、手等辨别。
方法/步骤
感官鉴别：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
鼻嗅鉴别：用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
耳听鉴别：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃， 鲜蛋音实， 贴蛋壳， 无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
水浮鉴别：把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中， 可能存放了10来天了;如果它浮在水面上， 这种蛋很有可能已变质了。
光照鉴别：可以用探照灯照鸡蛋、太阳光下或在灯光下，你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，在灯光下颜色呈透亮就是好蛋。
肉眼鉴别：把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。
异味鉴别：过度劣质的鸡蛋蛋壳有油渍，且闻蛋壳是会有异味，打开放入碗中完全呈水状且蛋白蛋黄似浑浊在一起，可明显的闻到刺激的臭味或在异味，甚至有发黑之处。
鸡蛋的价值非常的高，但是在挑选鸡蛋是要尤其小心，坏掉的鸡蛋千万不要吃，否则会导致很多的疾病发生。
开背虾
食材明细：
主料：：虾8只，
辅料：：青椒4分之一个，胡萝卜少量，木耳一个，蒜4瓣，
配料：：糖少许，生抽少许，一品鲜少许，红酒少许，香油少许，
开背虾的做法步骤：
1.新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪（图上这个虾枪还没有去O(∩_∩)O）
2.将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线（小容试过各种方法，剪刀要是只开背很好用，但是要把虾一分为二不是很便利，推荐由虾腹入刀）
3.摆盘，虾尾冲上，方向一致
4.将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5.入锅蒸，也可选择微波方式（比较懒的小容选择滴是微波）
6.蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）
7.将调好的酱汁均匀的淋在虾身上（其实不均匀也没关系，因为都会流到盘底，呵呵，虾肉可是贴着盘底滴(^o^)/~）
背沙鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1尾，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，料酒适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，
背沙鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼破杀、洗净、沥水划上花刀。抹上盐、料酒、酱油腌制20分钟。
2.将作料准备好。
3.冷锅冷油、小火炒香豆豉。
4.放入生姜、大蒜末煸炒。
5.倒入腌鱼的料酒和酱油。
6.将锅中配料连油一起浇在鱼上。
7.大火沸水蒸10分钟，焖2分钟即可。
小贴士：
鲈鱼虽好但也有禁忌 患有皮肤病疮肿者忌食。 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和荆芥同食。
木耳疙背
食材明细：
绿豆面100克，鸡胸脯肉100克，木耳(水发)适量，鸡蛋清75克，虾米10克，盐5克，姜5克，大葱10克，猪油(炼制)15克，香油10克
木耳疙背的做法步骤：
1. 鸡脯捣成泥；
2. 水发木耳择洗干净；
3. 绿豆粉勾成糊状；
4. 绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350 毫升搅匀；
5. 再加入鸡泥和蛋清拌和，再加猪油搅匀，放入容器内，上撒木耳上笼；
6. 用大火蒸40 分钟后出笼冷却；
7. 冷却后切成厚0.3 厘米、长3.5 厘米、宽2 厘米的长方体；
8. 再蒸30 分钟，出笼放入碗盘内；
9. 将鸡汤煮沸，投入葱丝、姜末，放少许精盐、味精、香油，并勾芡，再浇入盛木耳疙背的碗盘内即成。
小贴士：
蒸木耳疙背，宜用中火，保持质地软嫩，避免火大起蜂窝。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁鳝背
食材明细：
河虾仁，鳝鱼脊背，蒜片，面粉，美极鲜酱油，鸡蛋清，鸡清汤，胡椒粉，精盐，色拉油，淀粉。
虾仁鳝背的做法步骤：
将河虾仁用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。将水调面粉擀成薄片，切成条，编成芦席状，入油锅炸熟，放入盘中。炒锅上火，入油，将鳝鱼脊背过油，沥油，放入兑好的芡汁烹制成熟，装入盘中的芦席上，摆成菱形，再将虾仁过油炒熟盛入菱形内。
购买糖果的指南
购买糖果的指南
新年佳节，在各种各样的零食中，最不能少的自然就是糖果了，各种各样的糖果都非常惹人爱，尤其是对于孩子们来说，糖果就更是受到宠爱，那么应该怎么购买糖果呢？
四大类糖果各有特点
糖果产品主要有四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。
奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项，几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。主要品牌有大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售中，奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。如一杯半牛奶是吉百利的著名标志，意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鲜牛奶。大白兔奶糖称7粒糖即可冲成一杯牛奶，而金丝猴奶糖则宣传三粒泡一杯牛奶。
硬糖是中国糖果业中最古老的品种，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。销售人员告诉记者，硬糖产品越来越注意在味道的基础上比拼内涵。
软糖适合各年龄段的消费者，其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。为了适应他们的消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出售。
酥糖是一种传统的春节应时品种，以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。
怎样选购糖果？
1、奶糖：奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生长发育。
2、软糖：软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。专家建议：不主张两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。
3、硬糖：硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的，硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品，主张家长不要给宝宝食用硬糖。
4、夹心糖：果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味独特，酸甜可口，为高档糖果之一。果酱夹心糖含水量较高，一般达20%左右。
5、含果仁、花生仁等的半软糖，这种糖含大量果仁、花生仁，有丰富营养。
(1)功能性糖果有多大用处？ 面对市场上激烈的竞争，各商家都打出了概念牌，添加了维生素、钙等成分的功能性糖果成为了商家的新卖点。如果消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身的目的，那是不明智的。
对于食品的保健功能，国家相关部门有严格的审批程序，只有取得了国家的相关批准文号(俗称蓝帽子)的保健食品，才可以宣传保健功能，消费者在购买时也应有所选择。
(2)无糖糖果更健康？ 无糖糖果以其低热量、低脂肪的特点，满足了许多消费者对于肥胖的规避心理以及糖尿病患者对摄入糖分的控制，成为糖果市场上的新亮点。同时也要注意，含糖糖果并不是不好。毕竟，糖果作为应急食品和能量补充食品，含有人体必须的营养成分。所以除非是因为身体疾病或个人需要等特殊原因，人们没有必要过分追捧无糖糖果。
(3)色彩艳丽的糖果安全吗？随着节日的临近，市场上出现了各种色彩艳丽、形状各异的糖果，吸引了不少消费者的目光。但是消费者往往也会产生这样的疑问：色彩这样鲜艳的糖果安全吗？但是专家同时提醒消费者，食用人工合成色素过量的食品可能会危害人体健康。而消费者又没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以消费者在选购糖果时应从感观上引起注意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要购买。
糖果质量的鉴别方法
一、色泽鉴别：良质糖果色泽鲜明均匀，有光泽，无斑点。而劣质糖果色泽灰暗，有斑点。
二、状态鉴别：良质糖果包装完整，表面光滑洁净。硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。所有糖果均应不粘牙，不粘纸。
三、气味鉴别：良质糖果具有纯净香味。
四、滋味鉴别：良质糖果甜味和顺、适中，无其他异味。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。
糖果质量的鉴别有以下几个方面：
1、包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。
2、外观：品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。
3、香味：每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。
4、粒数：正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒(块)以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
5、发烊发砂：糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。
以上就是选购各种糖果的方法和技巧，大家都可以学着点，下次在买糖果的时候也可以用的上，买大好的苹果，才能保证孩子们的身体健康。
红酒
原方是在微博上无意看到的_吸引我的是红酒两个字～就想试试把红酒揉进面包是什么感觉什么味道～就做了这款欧包_这是我改过以后的方子牛奶的量建议先加大部分不够了再加。。毕竟不同面粉吸水性不同～我这次做出的成品是水分有点大是用了195g左右在二发的时候有点塌型所以建议减少牛奶的用量～果干的选择看自己喜好就行～
材料：
红酒35g，葡萄干30g，蔓越梅干30g，高粉250g，全麦粉50g，牛奶190g左右，蜂蜜10g，红糖15g，盐3g，酵母3g，黄油30g，，
红酒的做法步骤：
步骤1，把果干泡入红酒覆保鲜膜浸泡一晚上～
步骤2，把除果干和黄油以外的材料揉成稍厚但有均匀筋膜的面团～我用的面包机操作～（这里把果干的红酒沥出，与牛奶均匀混合以后加入面粉揉成面团）然后加入切成小块室温软化的黄油揉出较透的手套膜～然后加入沥干水分后的果干再揉均匀～室温发酵2倍至2.5倍大～
步骤3，手指蘸面粉在发好的面团上戳一个洞不回缩不塌陷就发好了～然后把发好的面团排气平均分成5个面团放温暖湿润处进行二发～这里我分了大概110g左右一个面团吧_当时称完有点忘记了。。。。我这个水量有点大比较容易塌型
步骤4，明显发大了以后表面筛低粉划双十字花纹这时烤箱预热220度
步骤5，然后烤箱转190度上下火中层20-25分钟就可以出炉～（原方说烤箱预热的时候可以在烤箱里制造蒸汽这样烤出来的面包外脆里韧上色均匀但我没用蒸汽出来的口感也没错如要制造蒸汽的话可以用一个派盘加入小石子放在烤箱上层随烤箱预热20分钟面包即将进烤箱之前在上面喷水以制造蒸汽就酱～）
开背番茄虾
食材明细：
主料：：虾300克，
辅料：：番茄二个，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，蒜头适量，葱白适量，姜丝适量，
开背番茄虾的做法步骤：
1.准备好材料
2.虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过
3.整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟
4.番茄从顶部划开几刀，锅中烧开水放入番茄烫一下去皮
5.去好皮的番茄切小块
6.蒜头拍碎，锅中烧热锅放油，将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味
7.加入番茄，用铲子将番茄尽量压成泥
8.加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘
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