食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了绿豆芽食用提示，仅供参考，欢迎阅读。
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用
绿豆芽。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素c，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
1、 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一
2、 正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
有关与减肥：含水分多,食入人体后产生的热量少，不容易形成脂肪堆积皮下
适用人群：一般人都可食用。
适用量：每餐30克。
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小炒绿豆芽
食材明细：
主料：：腐竹20克，尖椒65克，绿豆芽250克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
小炒绿豆芽的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发清洗切段）、尖椒（已清洗切开）、绿豆芽（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的腐竹和尖椒翻炒一下。
3.接着，合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至熟。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀，即可。
生绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆500克，
辅料：：水（开水）1000克，水（室温）2000克，
生绿豆芽的做法步骤：
1.准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。
2.倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。
3.放在避光的地方泡一夜。
4.这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。
5.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。
6.如图所示控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。
7.在上面的盆上压上重物。
8.第三天的绿豆芽。
9.第四天的绿豆芽。
10.第五天的绿豆芽。
11.第六天的绿豆芽。
12.生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士：
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。
3、注意避光，否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴，就来问我吧！
酸辣绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽250g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精一勺，蚝油两勺，辣椒粉一小把，干辣椒三个，麻椒一小把，十三香半勺，醋两大勺，
酸辣绿豆芽的做法步骤：
1.锅底放适量油，凉油放入辣椒粉，干辣椒
2.把辣椒，麻椒煎出香味，一定要小火慢慢煎，大火容易糊，影响味道（这样辣椒粉的颜色才能出去，看着更有食欲）
3.辣椒，麻椒煎好后，倒入洗好的绿豆芽，再加入盐，鸡精，十三香，蚝油，转大火翻炒。
4.炒至豆芽出锅之前淋醋，大火翻下几下，出锅就可以了。
5.最后成品就是酱紫啦。有木有发现，在辣椒粉的烘托下颜色更好，完全不用再添加豆瓣酱来增加颜色。
发绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆50克，
辅料：：清水适量，
发绿豆芽的做法步骤：
1.准备的绿豆和饮料瓶。
2.绿豆加清水浸泡一天（20小时以上）。
3.饮料瓶底部戳上洞洞眼，便于漏水。（用老虎钳夹着缝衣针尾部，将针尖在火上烧烫，就可以很容易的饮料瓶上戳出洞洞眼）
4.泡了24小时的绿豆，已经可以看到芽头。
5.将泡好的绿豆装进饮料瓶中。
6.盖上一层餐巾纸，早晚各淋一次水。
7.再在外面罩上一层纸箱，放家中比较暗的角落中。
8.五天的样子，就可以吃了。
9.绿豆芽就发好了。
小贴士：
发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮，否则很容易发红。
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）
食材明细：
主料：：绿豆适量，韭菜适量，
辅料：：花椒适量，味精适量，盐适量，
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）
4.夏天发芽比较快，这是第二天。
5.这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。
6.发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士：
生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。
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